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0 q6 }# @& h K, x/ D# h: c公仔箱論壇材料
7 j6 `, f) w4 f) f; m公仔箱論壇蛋黃.....2個
, n2 k/ @2 l x2 C2 C( R鮮奶.....600公克公仔箱論壇! u$ V! ]$ ^2 ?$ D3 z
細砂糖.....60公克
) y' [, X* O1 ^# c7 w) `, d" s6 w公仔箱論壇吉利丁片.....20片
0 D7 C% V6 T1 L. zwww2.tvboxnow.com洋甘菊.....30公克
/ P. {' N$ \! \1 t# U動物性鮮奶油.....200公克公仔箱論壇( V8 R3 I$ d0 D; L, }( k
8 {$ ]! R6 e0 t+ y9 A( b9 A9 ftvb now,tvbnow,bttvb作法
; |% M# e* F( G' @; cwww2.tvboxnow.com1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。# }# X3 n* d; j3 g' B& T
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。+ E6 ]9 X. l' T: P
: G1 j) A6 }8 e0 j8 o. Z! J1 R6 ^3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。www2.tvboxnow.com" T9 z @ ], V( \- z# g" Z
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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