[甜品] 洋甘菊布丁

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9 a) m0 r( x# |) _% C& Ewww2.tvboxnow.com材料; V: Q- i9 S7 F$ `% y0 W# \# E) d
蛋黃.....2個
5 A2 V$ F2 ^3 g+ \! {  C5 i鮮奶.....600公克
% j8 L/ l% W: n' ^細砂糖.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( q+ W2 c& \: Y& Z. v: Z0 ?: n
吉利丁片.....20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 K) c" L( {. X' P* b3 @# y
洋甘菊.....30公克
1 J* y+ ~2 `  L4 Itvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....200公克
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作法
6 n5 A3 x, ?# A( h# g/ x" d& E1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。公仔箱論壇, Q  i/ O% K# j3 h7 u# H* X

. u4 K- g& @2 ?& I) @www2.tvboxnow.com5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。www2.tvboxnow.com$ v) T1 O6 B, T, l+ `- G

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