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材料tvb now,tvbnow,bttvb, |$ K9 J( M2 n0 I; C
蛋黃.....2個公仔箱論壇: c1 R/ f/ s7 V8 O# D5 B
鮮奶.....600公克& B4 B2 a4 j' a: k* l2 f
細砂糖.....60公克' ` E/ |3 j" C" L
吉利丁片.....20片
& n' ?2 G, n+ E2 y公仔箱論壇洋甘菊.....30公克
+ C& S+ M8 A+ Y* Jwww2.tvboxnow.com動物性鮮奶油.....200公克( k% I! f4 `4 o; w! W6 D9 z3 c; n
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作法
, O' A: }$ U. hwww2.tvboxnow.com1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X' T/ ~/ i% b z: B
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。! C) z$ |+ d( @; c/ }$ w2 c3 H9 K: V
; S3 }2 n0 q0 ^4 C; u( Y( W3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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% G( \0 i0 H$ ?, utvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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