% X* W% m% h1 I7 G: ]材料(1人分量)： M# T; `8 c( b/ W
鹽.....少許www2.tvboxnow.com( D# P* |/ S3 z7 V
和牛.....200g
2 J4 y& H3 |& ^7 N黑椒.....少許
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8 u! A% {# V: N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" J( B5 H# L* n8 Z- \& A5 T+ X1 K
他他汁：
. ` z8 v) ]7 v- F; d, Bwww2.tvboxnow.com味醂 90mltvb now,tvbnow,bttvb/ D5 ]& b6 o7 g+ h0 ~: S. m5 Z& S
清酒.....少許
: G5 e& z0 B: ^* mwww2.tvboxnow.com醬油.....100ml
: I, R$ H' l$ r, t9 q& q公仔箱論壇日式酸柚子汁.....90ml
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做法
- a8 Y: H2 K. {* W6 X4 {# v6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
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2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)
9 A* B# s D( v+ e3 T- r" b2 s) e公仔箱論壇
' `$ V) o3 G: c- D: l4 H6 k) t. `3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽公仔箱論壇6 W C- Y+ f" k* l
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4.和牛下鑊煎約30 - 40秒
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5.反轉再煎約30 - 40秒公仔箱論壇+ G" t# G2 o, X! p" w
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6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘
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* z2 J3 \2 Z) K9 o2 Dwww2.tvboxnow.com7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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& q6 v* q. \. o9 g( z$ {8 Ntvb now,tvbnow,bttvb8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬
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1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。7 \, S+ {7 g# V: j w( v
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2.可伴生洋蔥絲同吃。
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3.和牛宜選A5級，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 \, L0 L( ^% p5 E) g. U
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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