大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！" P3 c a8 P* T0 f5 d. z+ o
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0 ]' k& v9 e9 S3 k% ?公仔箱論壇 補充蔬果的同時也要注意血糖控制
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3 b W k! f0 r9 q/ u公仔箱論壇中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。
( g! q" O& g& H( ~- W6 n, w/ ` 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
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% }0 k) @ L3 m! g5 \公仔箱論壇《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
& ]9 J I5 u Q) O/ M7 I0 f4 C顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。tvb now,tvbnow,bttvb( W1 ~# n) r2 Y7 ?6 k% I4 ~
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2 i& H) e5 c) j$ @* Kwww2.tvboxnow.com顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。. N9 _; j6 j; s9 X
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
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+ ?' D* u" a( {( N2 G8 ~《每日建議吃2~4份水果》www2.tvboxnow.com) K# y) p4 A" y q/ R- }
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。公仔箱論壇# H: r5 t; i. r6 N- e4 [
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' K) q- X2 h/ U$ [1 q' Q1 v' e. q5 m2 v至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。2 v, [# k1 Q A+ l) M
 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
9 n* |- b+ G* y: e' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* W3 C, F7 y( B4 g
《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
3 J# U1 g6 c! \$ J* P, ~& J( n8 c! S* @此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。www2.tvboxnow.com: B" s( H. {* w' ~
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: U: v, H8 p- lwww2.tvboxnow.com【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
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