: M0 ]# W6 x& ?( S" R: b材料(3-4人用)︰公仔箱論壇; m- T1 k. M. r2 S$ K' K
草菇
( w4 V" {6 M4 @; k! N4 gtvb now,tvbnow,bttvb薑.....少許公仔箱論壇# R* R( c' `2 v% `3 u8 D) T
魚骨.....1條
. X f2 R& o, V$ ~! xtvb now,tvbnow,bttvb豆腐.....2件公仔箱論壇( f/ [+ p+ `) T% y+ s z) U3 P1 o2 D
番茄.....4個2 g5 M8 s3 _; h0 j' s! v$ I
唐芹.....30克公仔箱論壇- c& r' Z( d. Z! s2 Q6 h3 J! C
石斑肉.....1條www2.tvboxnow.com5 B3 S2 N5 K1 j ]6 J( R3 C8 y
滾水.....2大碗
9 [% @3 V* D( Y! g公仔箱論壇潮州鹹菜.....60克tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 ^; ?! V! B" W$ ~
花膠.....80克 (已浸發)公仔箱論壇/ B) s" V9 F, [( X) J* q
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# h. F$ w' y/ m' D公仔箱論壇做法︰www2.tvboxnow.com3 k, E0 I8 o2 H+ N
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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) e' Z! F; E2 f% C; y2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。www2.tvboxnow.com# R8 g) f0 C# B0 R3 ?
$ m8 l! q, C- B0 q7 T: e+ ^( f3 V4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰公仔箱論壇2 \9 p5 w ]) i6 X0 F7 J; K
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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) ?/ B/ k- D/ J8 {+ [! T) J2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。公仔箱論壇# h) t( E5 n$ @7 a5 M
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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