, y- K( a; K4 \% R
材料：(4人用)
' y" R# y8 G& {& w3 o# Q0 vwww2.tvboxnow.com蒜.....2兩$ s( i' x7 t) S: z6 d+ C
薑.....4片) ^, Q- g2 J2 ~! ?7 e* m
鹽.....少許
+ E W5 ]' m. o, ^% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
) ^8 E, O, E: @% a' \老抽.....1茶匙# P! D8 |' @4 O4 V# {2 [1 i5 e
乾身金蠔.....4兩www2.tvboxnow.com; r! X, S M9 P. n
燒鵝上裝.....一件
+ _( i7 W3 j' ~7 f% `6 ]! n油.....3飯碗(炸蒜用)( J9 m& b+ u' Z/ D) R, h
% r+ j3 n1 A+ [: y2 G5 T8 n) B$ ^
) C/ i: n) U, u& q* ~3 A煮燒鴨骨
6 U5 N& ?$ D* Q! B. G. m. v. P- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% n1 G: m9 B _" Z, k蠔油.....適量公仔箱論壇2 ?7 U6 h5 z X& M9 e5 O) E, C7 g
老抽.....適量
4 Z |# x# V$ s6 Y& F4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量
5 Z8 r6 h0 U5 L" _! K! r% Swww2.tvboxnow.com
0 w& }* F5 M# @8 P+ q6 n! l& o/ T" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n6 K5 h* l% N+ r: T) d% t做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( v/ J1 t) Z0 m* w
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
3 X% a& i0 j/ {' {, vtvb now,tvbnow,bttvb
) _& E, l( d( q" @2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
) v p# B) M; C" ?7 Ptvb now,tvbnow,bttvb6 T+ B$ i5 |) x# v% M' w1 H
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
+ u- y+ I3 o) B) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {; M* H/ j( [tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇1 D/ s2 ], ~ i$ C& h3 C5 {
tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 d( G! K4 {3 h; F. K
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。0 g6 ?- ~6 w- }- a3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ ?' @. K6 {. h' v, z; }. M
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
" m( ^ I5 i! s( O# I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; d2 ?; S/ S* [8 ]
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
1 x/ J# h( Z; W5 C0 [tvb now,tvbnow,bttvb
: [) w& Z3 @3 C! _' L公仔箱論壇
4 ~ j( b6 k; V0 h. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
2 L8 I+ p% ^1 e4 X- Q5 stvb now,tvbnow,bttvb1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb, u( k# h4 F7 L. V! c: ^
|
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 