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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 `1 a; r+ P) G R1 e
蒜.....2兩
+ U* q" S7 K) v! v# p: B! ]0 o薑.....4片www2.tvboxnow.com0 @9 }$ y5 m) N
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 N' B5 _# n( j$ J: a
蠔油.....1湯匙7 M- t9 o- t& W
老抽.....1茶匙
* I# U$ d5 O+ f乾身金蠔.....4兩
9 J2 Z) Z3 v) U1 kwww2.tvboxnow.com燒鵝上裝.....一件5 [- `8 r6 s3 A- V6 d, V9 E
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨4 W, X+ \- y" s
材料& E- b6 W ?7 f8 d
蠔油.....適量
3 x w9 K3 l, W. F5 Q4 m( L老抽.....適量
7 `4 C" M, K& _" \( owww2.tvboxnow.com生粉水.....適量
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做法：
. b/ o7 q' D' ?) W& P( @1 d: r/ M1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z5 y/ p$ V8 Q; {% A1 [
x' G: [9 ]9 n1 y; B! {5 m2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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0 J) y+ f- b* v% xtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L: L* u6 W) l0 i; s
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。/ o6 D( T3 ?6 [" U5 H: f2 K6 m
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。+ O4 Y6 u0 ~* I" _3 a$ D
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
) E5 r: J: Y# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇& @+ z: {- ?1 i7 c9 d3 I
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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