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蒜.....2兩
% b* s3 y& q7 o. g; k+ t6 v7 U% V4 T公仔箱論壇薑.....4片
; F+ x0 e. g4 E! r! [1 ?www2.tvboxnow.com鹽.....少許
. u1 m, l3 M6 }* o' p) s4 i蠔油.....1湯匙www2.tvboxnow.com$ F& s. e J( O- q
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% [# ~( T( I$ t! `
乾身金蠔.....4兩
& F) D, O4 H( W4 R. x. F" c6 g9 r公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件
q: f& i$ B( y% K& {tvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)
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3 c$ B8 a5 t; N+ }( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨* e1 o2 t8 ~9 n) ]9 L
材料' N/ X1 q- @" I* s
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# S! \9 W9 T9 Z1 t# Y
老抽.....適量/ Q6 s {; E0 a% e" r3 v
生粉水.....適量
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F: N; u* b) u* N' o- L& pwww2.tvboxnow.com做法：
* t: X+ x7 `+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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( i6 ]9 e/ }; s; J. c4 u2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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& m5 S, I7 T: x! O! h4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6 F3 f5 D$ g9 u6 f. B公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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% D0 z; G/ E! l, a) h$ jwww2.tvboxnow.com7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# p- O5 G7 W2 Z t3 S b
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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