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材料：(4人用)www2.tvboxnow.com; O. h+ Y3 E: V: d9 F" B5 o
蒜.....2兩! S" ~1 k; g5 i }3 c& i9 n
薑.....4片www2.tvboxnow.com, J2 T5 n, J4 p9 S9 g7 t" N
鹽.....少許www2.tvboxnow.com, Y* t8 @/ }% a
蠔油.....1湯匙
9 j3 F. K' i$ v( k2 K老抽.....1茶匙
7 _: |: Q6 a9 ]: X% u owww2.tvboxnow.com乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 {& Q, u0 W0 ^ Z
燒鵝上裝.....一件" q) D; Q% X/ ?; W6 [
油.....3飯碗(炸蒜用)
: l2 `; s# Z" Q/ B+ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 Z5 i ^# z* ^+ L
& J4 U3 f; ]/ q" b6 u$ Z煮燒鴨骨
: i4 f1 n. ~1 qtvb now,tvbnow,bttvb材料
7 L1 H8 i' |. l蠔油.....適量
, J% [, N) m4 jtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量 H; T( I& P( g! Q7 Z9 S9 W
生粉水.....適量
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& O: f; [5 w* e4 k/ i9 ?/ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇" n$ C. C% z# W9 w' ~4 {' w& T
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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% g `( k2 n1 y6 g4 b; ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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. k! x% c0 v5 R3 G5 y! m* pwww2.tvboxnow.com3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z Z0 ~- h. y& N- `; f/ p8 g% b1 h
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb) |* m6 S$ {; G- |
& {" |8 h) ~8 s' u% Z( |7 [公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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) K2 o7 X7 ^9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb x/ l% u, k* I0 I( z7 z3 F
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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