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材料：(4人用)
" ^- x# Z( X" X& ~ @tvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩
, r6 A1 \% M t* R! {9 E7 J- I$ R公仔箱論壇薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& @3 _4 \: m. d
鹽.....少許
' @/ d+ N ?/ k1 `蠔油.....1湯匙
& Z- F$ M4 K, k* }# g0 z! U) T老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, ]4 m2 U7 z1 G
乾身金蠔.....4兩
9 e+ Z( `4 Q1 v# Q公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb) U* Z* `- X5 z0 {
油.....3飯碗(炸蒜用)
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4 ?& I& c% K3 ~; e) \( o* P* Z6 b煮燒鴨骨- y& _' n1 S9 {3 w: w4 H! M( F
材料tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 _0 D) n' g- }, V
蠔油.....適量$ \1 k% h, H: d
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' k- j/ I ~! }5 P
生粉水.....適量
% ]3 t6 H# A7 |% Z0 h- W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' W! j& |8 t9 n! S
, O9 E# _; d# `& O0 J, T" f做法：
+ L& u, R8 h9 q) |0 e5 wwww2.tvboxnow.com1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
6 R& H( ?8 {- N3 G6 G; i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ X, P1 P. H4 P3 s, ]
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。www2.tvboxnow.com/ j% {& z( {5 E9 v/ ~! {
' } l; P7 J! F/ H8 v3 q9 `( K5 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
3 V* b) c! p {! ?3 v8 jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ R9 c" o7 {% [6 p8 ]! v
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。$ W! e' [, r6 j3 k7 Z" l
3 W! q& V7 ~; G' S+ t* O, x2 O. htvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。% C' J- g- _8 w! l; F
& ~9 f/ P+ D# [- z7 qwww2.tvboxnow.com6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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* b7 \" M9 E% Y; ~$ k' g. {www2.tvboxnow.com7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。+ P4 I9 V4 q* ^ Q+ h) ~
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。www2.tvboxnow.com# D& j: P8 i) e" b' z. M' h, S
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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