; D$ @& |( `: @) m. S' Dwww2.tvboxnow.com材料：(4人用)公仔箱論壇" b: g! q8 O& h5 U% Q2 D. U1 x' n6 @
蒜.....2兩8 M+ U/ E$ [5 s; y# F
薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, }- R, e" P: U. H: p
鹽.....少許
/ @1 i6 D8 P3 ]) l9 E" N公仔箱論壇蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 f& M+ V: ~& F4 w6 D# B: B; I( l
老抽.....1茶匙
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燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇- T2 d9 M6 U/ O! |) h4 D5 e' Q: z5 b
油.....3飯碗(炸蒜用)
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l. y; R Q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨
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蠔油.....適量www2.tvboxnow.com5 D0 q" O: u% ~6 Q! X9 T( X
老抽.....適量, J3 t0 o- S& e" h9 ]' X8 P# V
生粉水.....適量- g1 Y- g) C8 x( Y* l
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做法：
1 w' E7 Y2 Y1 N! a. |- Z1 u1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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" a- g- m; ^* V. c; r: v3 D( G2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F3 I$ w( Q: ]6 U9 B3 s5 P
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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, s# k. }) ?" X( R. qwww2.tvboxnow.com4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
3 e' `5 o6 n* J2 l1 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 S' f0 m1 f" C- T9 m! Y' J3 n1 w
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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+ o; m" U9 p- L公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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8 |: W3 l/ d; K& Y1 Q, Vwww2.tvboxnow.com7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。( s. i8 n' F7 R, W# i* W7 ]6 c
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。) ^1 u3 h5 q, M
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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