[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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! j4 a/ [: U6 h" g, H6 Utvb now,tvbnow,bttvb材料(分量：12-15杯)：www2.tvboxnow.com" _- }# z9 I0 Z" w+ {! m
雞蛋.....2隻
# k% D- l! z# f2 jwww2.tvboxnow.com牛油.....100克
+ {+ H7 i8 w! _" }* W/ m6 F公仔箱論壇細砂糖.....85克
( Z% k* D% U3 I3 @tvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V$ Q2 D/ Y0 z) _" y
全脂牛奶.....80克
. c/ u0 @* V7 V  q) N泡打粉.....1.5茶匙
5 N# Z; N# Z7 y+ w& @& N! Ewww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....125克
7 \/ c+ P6 Z0 U5 g. m& H1 d公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個
( b3 J. N  \' U公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克; ]6 ?) [9 V) o. m  b; P- `* w/ z
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- E& s/ {9 R4 P: _1 b! a公仔箱論壇做法：
" M" e- L1 g# O- A9 f) N  u! @) B1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3 u9 c9 H. S8 Y7 D* atvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。' M- T& A5 M, S- i/ \- ]. I
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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! s* y; m  z, x. {/ n) f; Vwww2.tvboxnow.com5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇1 n4 e( C( z8 ^" s" X

9 ?$ K; j* C) t3 j6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。( f4 ^6 w. r& @0 z
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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/ n( G3 c% M8 x) M* L: v2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇) E- B; x) N, p" \2 d6 l

1 a+ R2 w) m# `7 Q! j- @3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。