本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 www2.tvboxnow.com3 W& @, N1 U! D. c7 C
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材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb, U z% a% `/ V* {! i. k: k. M
雞蛋.....2隻www2.tvboxnow.com1 Y& A$ j) ? p" ]' N+ _
牛油.....100克公仔箱論壇( h6 y& C/ l2 {! U: i' _% q
細砂糖.....85克公仔箱論壇8 n; h8 a7 ^7 m- y; o) t
可可粉.....25克- y+ ?! A% ^; n& P
全脂牛奶.....80克
& p* @8 o( t/ Y8 G) Btvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
* x0 B+ K/ M" E I# p: x低筋麵粉.....125克www2.tvboxnow.com) M8 U9 E/ ~: g- W6 f8 O& F% L( {9 O
5cm焗杯.....12-15個
' b1 v: r2 T- J5 P( a5 Vtvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克www2.tvboxnow.com; w: h, B6 I3 S
. a' M. \2 G& U8 m a/ q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- P4 T& [4 |! F2 L8 u, J
做法：公仔箱論壇. P, |9 }! F$ {2 R) x( p' t
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。www2.tvboxnow.com8 I' y8 O' t4 {7 @% X* [( F- a
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇1 F( }+ Y6 G9 X
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。www2.tvboxnow.com) V( H0 z7 ^9 p1 `) }
7 }: s# z+ N' ~$ H# X4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。' p$ L% I$ a" W$ T+ j
& P+ ]9 u( q" @1 G) k+ m/ q0 Q( [9 g& h5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。www2.tvboxnow.com; W [4 ^5 N2 V; Y: ?0 b
( H& n9 v; _$ P1 _6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。www2.tvboxnow.com( u O2 c7 F' p' A1 m; i
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2 r, k' v+ ]: F/ [( E/ ?- f貼士：
8 _2 B0 S- P/ g$ i5 f/ h9 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 L: N9 N5 R% k- j/ N% m3 d4 l, R
/ e i; H# g; H2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; a" \. w0 C" @% l6 E9 A/ X
5 D. i* `& Q" i4 i" u& z3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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