[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：
; @& ]  N- T2 B  t: cwww2.tvboxnow.com雞蛋.....2隻www2.tvboxnow.com& u1 S! f# }4 R) C+ R
牛油.....100克9 C2 Q% z+ e% y! l. S
細砂糖.....85克www2.tvboxnow.com, U4 O" g9 A+ ~; P
可可粉.....25克
# W7 i" U- X; |! c7 Y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克3 x; b7 h) a/ z. z
泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ r* l5 j+ |5 q) P) g; ~: g
低筋麵粉.....125克公仔箱論壇$ `* r5 i. S3 q7 U8 Q# q
5cm焗杯.....12-15個
7 K' N+ v5 f  P7 @; d; R  H# ^0 d; o公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克
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9 u- T1 b% s. n5 ]做法：9 c0 M( h0 r! ^2 }7 K5 K
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; |. P7 R6 i+ y; C' Q4 F2 O

8 z! B+ ~/ I+ L' o5 d+ `! B% Z# A公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 z( X; ?* T( o- Z) K$ U4 h4 a

3 n# ^3 c) R4 f3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。) ?+ P0 v# L( `* Y% h9 j  C( E
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 A6 m0 D. A" k! Q

0 q  O# e2 A: \5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。6 G. F1 g. `* Y) @( l; E2 C

/ }- g3 t' F3 S3 x4 w0 B4 m! a& ~5 c6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。; a8 m0 n) H7 ]/ N" X( a- P/ {
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8 P& c$ O5 @6 f& ~9 ?  t公仔箱論壇貼士：8 v; X3 C# C$ E6 o
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。