材料（3人用）：( `9 m$ w) `7 E# ~0 d/ d
薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 d8 ]/ s; U1 D* `8 ~
葱白.....4條
. c" `4 ~. k$ D- `7 U9 N ~冰糖.....20克公仔箱論壇) e! c: `6 z1 A* ]% ^
生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' P9 X' o! h/ g/ \# O
水.....1/2量杯( C4 v$ x% e; }' }
紹興酒.....55克公仔箱論壇( v$ B# c8 f: k# Y* J7 y
八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 G( K R: Z- w& }& c& t+ a
蒜頭.....2粒（拍扁）
8 K7 t% r: s4 Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)' F- m) o' n* o& S9 W: r
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：www2.tvboxnow.com1 n' V2 k- v0 }6 Z2 ~. m) H
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。" ]. X$ L4 L! R5 O1 L1 R$ I: M3 }1 F
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5 D1 A$ P6 }. \! itvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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i9 p8 l1 ?3 x3 A6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇3 W4 Z8 K7 l. v; ~0 w1 Y# O$ Q
/ |$ X' L: D% n1 ]6 C6 A. [8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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