材料（3人用）：
3 b0 D$ r+ ]; Q. o% X薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 z9 p5 ~& |1 `/ \9 F: X# y) z% |
葱白.....4條' D# f! t4 d% ?8 }: t
冰糖.....20克www2.tvboxnow.com; b3 a# _4 P' N4 W
生抽.....3湯匙
! c5 \: K! ?/ S8 n6 F' o) D3 [水.....1/2量杯公仔箱論壇7 h5 i+ Q) i1 ~2 U2 e ~7 h9 z# o
紹興酒.....55克www2.tvboxnow.com" U3 o/ K; y/ q d. f4 b" t) b
八珍甜醋.....4湯匙
3 Z4 f' V( D/ Q蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇8 o \+ a2 u ~* k* t0 n
老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb @( H& l% J4 u2 P2 C" d) k7 r
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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# w$ D8 g$ U+ K4 o% q! ?2 @4 o公仔箱論壇做法：
. F& E9 y- ?# Z1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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* i+ s% |: B0 @3 ?! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( `! M3 B4 T. m
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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- P7 O l M* Stvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。$ `4 Q! B8 \$ {0 e( ~: ?+ D; i
- ?1 F% r) f4 N) a6. 熄火，焗排骨2小時。7 h1 n+ U/ y. }9 ^2 o+ | Z2 {
7 }; O; V4 E" q6 ~& dtvb now,tvbnow,bttvb7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
, y. F. \; t. Y6 R+ d, S+ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 U% a2 k1 s" r- m' F
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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