材料（3人用）：
& E( U) `: P' Y1 h8 [( F" C薑.....3片) h4 r9 a' j5 @, ^, u
葱白.....4條
+ t# b. k3 `) \公仔箱論壇冰糖.....20克
+ h# d; V1 Z5 ~$ N& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....3湯匙
}1 g, t6 }" M3 Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯9 S7 j ^- I5 C6 R5 G9 m/ c+ I
紹興酒.....55克; T! D+ h6 J" O0 i, V! L9 n
八珍甜醋.....4湯匙www2.tvboxnow.com4 v( {7 S0 Y% K
蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇, M& K4 Y! h$ F. ^5 R
老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇* }- E# L6 m2 _" y
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
$ k2 } Z4 g6 w0 L' ^ ewww2.tvboxnow.com1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
2 J0 F1 @6 u, {; e5 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- d8 l: V% F
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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; i6 M% j5 u6 R- v/ s4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇0 L( S- d- n+ f+ J' ^
' N4 ?! j+ d( ^7 M ]5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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( Y$ b$ T& b: z+ u- b: H公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。
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1 t, A k5 O, l" [) y( Iwww2.tvboxnow.com7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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. I* G0 N4 p' atvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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