材料（3人用）：1 R+ {! A. b: h; q4 Z$ ]1 D d) {
薑.....3片 z. c' g/ t# X8 T
葱白.....4條公仔箱論壇! t# p4 I$ j! S- e8 `
冰糖.....20克
! g( g4 b1 K5 O% K, p. p* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....3湯匙
$ z9 s7 P0 f9 o9 `/ Gtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb& A7 V0 K0 z. Y/ v. |5 U" C$ V
紹興酒.....55克
& g. o* T3 v7 C7 g6 z八珍甜醋.....4湯匙
! Y$ I7 N9 z% w# [% K( w7 v蒜頭.....2粒（拍扁）% \ \2 K3 P0 U; R2 j
老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& l" f2 M' E
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）公仔箱論壇! j) W6 c& k3 {, D, K6 P! o
, X: A* d" G, v! ^' _做法：www2.tvboxnow.com8 p/ d: T8 M5 m0 q. R
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb* a3 J+ e, y& F% ?
+ g6 d6 j# ]0 Q( p2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
6 D% X0 d0 }7 v' o, E" ?. p' x; gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 w7 R3 n3 Z. R. j; H2 w" q, O
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。' y" B* x( i- B" Z$ @7 N7 X
; G1 u7 g' U" W8 M- d* |, r4 D$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。8 D& }& Y1 Q' j; H( n! |6 w
3 f6 Z$ i% V% Q2 vwww2.tvboxnow.com6. 熄火，焗排骨2小時。2 x# v9 ?# q$ E7 X4 } N
, Y# \+ O8 J% B, X0 _; C. c8 ?7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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& D: C* e2 R6 q' T- `- l0 J8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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