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馬蹄糕材料:
0 O# y/ p+ \( \- \: u2 r8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙! ?& b$ N9 x7 t: t+ H2 ]& U, L, O
馬蹄粉.....90克: C; x5 i/ k/ J7 v! a# A) a
碎冰糖.....130克www2.tvboxnow.com8 z( l/ k/ b8 C6 M& y- O' b6 D8 S, h
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)www2.tvboxnow.com9 D' T v5 t B
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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2 e$ F1 a7 k& l j" B1 @公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
$ O! {- }3 q' U, e新鮮花生油.....3杯
4 p5 ^1 G' X( I) n. \0 z9 W! G馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：
. U0 k+ v0 [& Dwww2.tvboxnow.com鹽.....少許
, A: N/ G* @; c% r: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克
( V5 a5 [9 s. q2 z! t3 R- [tvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克
0 n$ _% P2 B/ K3 S* Z# a9 jwww2.tvboxnow.com糖.....1/2茶匙
$ j1 R' J& s4 y- ]/ xwww2.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙
% d% F" Z3 {) o9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙www2.tvboxnow.com! E' } S6 y7 m5 P
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）公仔箱論壇) S) E* p# E c" G
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工具：, k% f& A1 @ J7 m* _$ c
糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 i6 @8 I$ a, D% g# ~8 q" Y
3 E: B% M; g S3 v' M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?; ^* L9 M) ~/ Z/ d: R; |
做法：& ~' p. c6 S" ^4 a
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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1 k6 ~4 f" y+ I- Gwww2.tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。, h6 z0 `9 j- h* k) u
+ O3 `# A. t+ A% ?+ a2 F6 i* K$ a03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 a y) }' E5 D2 c
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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1 C3 S6 ?! q7 @4 k0 pwww2.tvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb3 \* ?3 e3 z8 p
1 u3 g+ H# Q% `' @! Z; m! Lwww2.tvboxnow.com07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。www2.tvboxnow.com0 p9 K9 x+ j' j" g
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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; o! k' I7 ~& S公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a- [1 P6 E6 h% \! z* ?) H
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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( w" @; g! E4 Q( c; O: t- _1 ~www2.tvboxnow.com12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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' E3 j* Q/ T8 b+ K$ M( D w5 F+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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' y' [4 b3 g' i# M& [# Ywww2.tvboxnow.com14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb! ` C D9 x4 D" F, p- |
$ `( q0 |* h0 A. j# r8 h3 S2 }tvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 J. R2 t% D; ]& E
9 T. M8 }0 G, P8 H# d+ ^* wtvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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