% J z" w( H: k8 G5 t, u% m) a( qtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:% ~( g& h3 r' `( N- X
油.....2/3湯匙
% A* W, x( c9 L. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
# o2 {! r- R8 M4 o3 j- l0 J/ b公仔箱論壇碎冰糖.....130克
! _! d9 v9 ]9 h( s; `新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
8 C5 }# U6 g8 Q: N) j( M) p. x: Z' wtvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
# F9 w6 o6 o( l2 v& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 r: P' T3 G+ ~" P4 x
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炸馬蹄條材料（3人用）：( }6 R m' R3 z) E" S
新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb9 s' b9 V+ |) R7 ]
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 a1 w$ x" S
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公仔箱論壇" ?/ B, q. M. f. P2 P' ~5 [
脆漿材料：
2 v' E% f5 p2 h$ ~$ pwww2.tvboxnow.com鹽.....少許
5 H8 V- |1 |) `- Uwww2.tvboxnow.com麵粉.....58克公仔箱論壇 W9 W& ^% a# @- S
豆粉.....28克( X }$ ~9 s3 x
糖.....1/2茶匙
* f. v5 p; f. j* l) a# C pwww2.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙
4 M8 a8 }$ z( l* B C6 Ywww2.tvboxnow.com新鮮花生油.....1.5湯匙
+ I; J6 }) W( o) S! M( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
3 |& l0 w5 M& u! v; C. c6 M; S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 T+ A* |5 j5 `0 T6 M
+ Y( \& m3 a6 s公仔箱論壇工具：
- t) R! E" a% B6 T( R5 Z3 ntvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長# }$ K+ Q, { ?: L
4 d E0 P% R: B2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 K, v" i# ]; I( g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' d: S7 ]( W/ }
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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' l: v: B& d. d7 E8 C% X# t3 Ctvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
" G7 ~# ~% N6 h% {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, N7 b' T0 N5 d/ P% [" @
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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" ^0 Z. E7 o% c. ?% C, l. Rwww2.tvboxnow.com05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。www2.tvboxnow.com. k1 i* W% J: u6 n. g
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb( U- {( e; a- t3 N( @ ?
3 `* s5 J* d0 n2 ?& I- @公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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2 r1 h# H* J2 a, r9 O1 ~6 Z10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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: E: r9 d0 v6 d0 @6 [; Y12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb( S' q. l7 B, b. Y& A! H
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。# w; S( k2 M' d/ k$ Q
& ]2 p7 D* w1 Htvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~, s9 y1 |6 g! u* a
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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