1 ^6 _3 X' n3 V& ~+ owww2.tvboxnow.com馬蹄糕材料:
- V% T* E" r; ]* i油.....2/3湯匙
7 ?. z& ?5 Q1 u$ k: N/ Dtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克公仔箱論壇7 Q; \6 U2 l9 U* b/ t; P5 T; ^
碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ Y! M$ u6 u* f" W1 C
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
- t# L# b' t: s# B7 J* r3 \$ |水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇% a- c0 u& |7 S9 j) h: d
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炸馬蹄條材料（3人用）：
9 C) E. y/ B- U* X n1 k公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
' Z7 v' n* F& u$ x( C; {" x馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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2 P; e( K) D, J3 c1 A# x/ L0 \! Mwww2.tvboxnow.com脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb) C. P! a# F7 p6 J
鹽.....少許
- v6 [; c& x: H5 L" C' T麵粉.....58克
[9 B& \3 n$ g8 T1 Lwww2.tvboxnow.com豆粉.....28克公仔箱論壇' J* g3 Z, u2 e' i z. _) N
糖.....1/2茶匙7 t" e8 ~; |; q9 W
自發粉.....1茶匙公仔箱論壇7 Q, l) q3 U: z& z. Y) r' A$ t+ v
新鮮花生油.....1.5湯匙
9 P( q! t( l) S7 _6 a( W公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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' E. D7 n/ b$ R5 }工具：
" ^$ `, w, T7 o% h& p- M7 Qwww2.tvboxnow.com糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% W; G( \6 }; L4 @
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) N9 Q1 S0 s$ Q8 ^# w# Q8 E7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 D. c6 n2 G1 Y& X1 t/ `8 N( G7 p! Ptvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。; f& w- p, e5 K0 w( O
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇 C- E- U" {! g
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇0 p' y! Q: k I6 P3 c
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。2 l( J' b ]/ N% {
& k5 t: }4 q- H1 s05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb! U8 F; x6 D# S
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- @- p4 P( Y5 H' z3 S
5 Y! I, {, }* u9 z' c08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb# b' z7 I) X/ L8 u8 A, n6 r: ?
+ o \8 o H7 C* L$ k8 |8 P l10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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8 w6 N) S4 o& @& O" K6 m11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。www2.tvboxnow.com1 O* T0 Y7 _8 @6 S# v/ A
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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0 r! U2 j0 `. s5 V! s" {13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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4 T/ F% \( A) ]( ~8 `, K* t14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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& K; U5 O, E* ^: s+ Z; v/ _) t! [% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
, p+ f0 q; e' Z' w6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h. R! c( T: t- Q2 _: d% H9 j5 f$ pwww2.tvboxnow.com16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇9 G, R, ^+ z+ ]7 U
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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