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馬蹄糕材料:
: w% V5 n1 Q% `9 O9 z; u公仔箱論壇油.....2/3湯匙
8 _- s# i. s0 {3 d3 j公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
( s2 O0 v3 }4 |! ~tvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
1 G+ Q4 a+ @6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
2 f4 `( `( u+ s5 _/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)www2.tvboxnow.com: O: q0 s- Q& S* D
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6 {) s: E: W' M0 B! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：
1 c3 q) i5 L7 r8 W* j' h, k新鮮花生油.....3杯
. I4 }, `! p$ k* ]: L# A' |2 swww2.tvboxnow.com馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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: G: p0 }0 U5 i; K8 E$ u0 mwww2.tvboxnow.com: ^4 g- Q$ p- W/ i1 W: w
脆漿材料：www2.tvboxnow.com1 k) f& x( A {4 ?/ r8 S# e) J9 K
鹽.....少許
1 K$ n9 w( Q; w$ R, e0 _www2.tvboxnow.com麵粉.....58克2 a8 T) A. z- r7 g! A$ \
豆粉.....28克8 p6 g3 t. U0 t0 s- `+ G6 _
糖.....1/2茶匙
# D' `5 d7 c8 L2 Swww2.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙
3 L1 y. C7 T& C& r H7 ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙
2 N6 P/ l2 G( q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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# y, B# K8 \/ V8 T8 e: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
, h. V1 n- c9 s( p$ d3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長
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# j7 U( w, {9 O) d& w6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ [& E1 X$ s: k9 P' \01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇9 D9 o/ I: G1 ?+ ^1 {1 Z4 k
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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, w8 y0 @7 u& ^; L* I公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: ~2 B7 [8 ~
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ v" F3 v6 e5 y* e# Y( D" @
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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q( ?1 Y' i, ]; \- _07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。www2.tvboxnow.com4 t9 g1 [! j7 Q V+ u% g9 t
/ V( _9 O+ u- x1 r4 u08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。: d2 ` k9 U2 I3 l5 ]5 ]3 h
+ K. f2 m7 j y1 Z% ^) Ntvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb* ? h! B1 b+ F( @, g
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 V( z- s! \; [6 G9 W1 R
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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' n6 Y6 ^! s' ]tvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇* C! Z. t7 d* U' g
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。- ]$ V! ]3 P1 E+ _* V* D
3 _9 p$ A; `8 G \3 t' h8 }% Z15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。www2.tvboxnow.com7 k' k! ?; c5 H& T k
( B# G: J/ R$ j/ O* c% @4 ftvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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