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馬蹄糕材料:
& n2 N4 r% ]+ N4 @+ h9 b/ a7 a公仔箱論壇油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. w) L: a% o* Q* M% v% X
馬蹄粉.....90克
# n, l* W u4 }7 c, ^+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克
! |* t8 [' r. k) D4 _) q* J, B; x2 ywww2.tvboxnow.com新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)- T3 a: t# U6 X. N! \9 S6 ]& K
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
5 O# u; `3 x! L% [0 W& G+ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% z% X. t q1 h# |3 K
www2.tvboxnow.com3 T. } f3 E8 z1 H. Z; K
炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb% `5 v6 M6 m; u& F. Z1 ~
新鮮花生油.....3杯
: u. z9 W6 r/ R! u; g) _, r4 itvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）www2.tvboxnow.com9 y1 W, z3 o- t5 J
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+ y2 J _* s/ p) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：
" L* y6 ~' P8 Q% Otvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
. m1 \8 m% F$ ?# v$ [- m3 }麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb6 L# ^4 ]* T3 q3 Q; o! K! k+ y, C! H
豆粉.....28克
/ r4 q {, \* X9 H4 q2 X, W: M糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% {" \; T7 M' l2 C- h
自發粉.....1茶匙
b! r# [& t7 b公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙+ M/ X% ~ ]! N$ z1 x. B5 k s
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）$ l; G5 n# r5 u, ?4 e* l2 O
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9 ]; B: p7 {. X- _! K1 Q. s4 k工具：
& c+ n3 R7 \: f& D& f糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' w% b) L Z& \* B4 c2 G
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
* d, u: y( l0 m4 W1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^5 m8 y% ^4 ~% n公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。2 Q% j& Y5 {6 j( ~8 m8 h8 M4 j$ Q
0 \* N0 x" @& R) U* e' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。0 [. k1 O9 K% [$ a
4 b' A- G3 r/ L: A* rwww2.tvboxnow.com04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。) N* b- S# _& L- ~. K, m
8 k8 A8 |* g- P% d% |3 t公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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2 x; R! y, c1 B4 h; [# ]06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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6 m- g+ G9 u! Y# N( c公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) w' {) T2 |9 \$ S+ L3 R1 E- p
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇' ~9 q6 d/ w& L+ t" }, B7 g, |
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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9 ]7 w1 a' h; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。% P3 [5 R) M% r+ L0 i4 ^: ~
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。www2.tvboxnow.com8 F, ~- {1 T; e% C" B
* F. I' W, h7 J/ o7 f: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。www2.tvboxnow.com% I! V5 J) ~) S5 v1 A' u( t
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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