9 W+ V7 \2 l8 ~( Q* Z9 g材料（8人用）：
" |* Q% O. H M3 `tvb now,tvbnow,bttvb冬菇.....6隻公仔箱論壇! e$ S: q1 x! y* G: m# J) m
紹酒.....1湯匙公仔箱論壇) D. i, p7 _2 C9 J, I) x! {8 X
豆卜.....100克公仔箱論壇" v7 j1 K! Z0 L+ F6 {9 q
燒腩.....270克tvb now,tvbnow,bttvb% g& |3 f8 k$ u9 o4 n* L
海斑頭腩.....900克7 \! l- |. I$ U
老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( \8 }) W. t3 A9 Y% W2 P3 w3 Y
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚www2.tvboxnow.com& k c% y1 h2 f" U7 L/ C0 p) x' o
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 `. t q. Z
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚4 Z$ G9 H0 B# o% L
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
' ~% E4 A1 x' U0 t& |1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 I& S2 B; @6 t1 P: K2 i
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 H0 H% @& R. p: w0 \
蛋黃.....2隻3 \; \; P+ q `2 L+ J
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- L5 v& D, R- u9 X
薑汁.....2茶匙www2.tvboxnow.com1 W! ^5 R; n% h! N
紹酒.....2茶匙公仔箱論壇( T; {. X5 A @( e. M$ j
岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇& ~& d9 |1 n: F x' l
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' Z: Z- s5 \7 B% x2 m7 n
6 _" J, D( p! {6 j* B' W1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ \ ^( p4 T. H3 |
調味料：
' {- g2 T" U. O9 k1 l, g2 j9 Z3 ^: p- S蠔油.....2茶匙, l8 Q& }. w' l R' K
黃糖.....1茶匙* L4 r( [5 R* v8 F) c% O/ ~6 i
麻油.....1茶匙
7 T3 w O' t8 S, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2杯
3 X& o, d% p) U冬菇水.....1/2量杯 F/ i7 P1 I3 ~
胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇0 b( c# T, C/ p5 x
大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇5 V+ }3 \" D" ?, u' F
公仔箱論壇. d* [& R& I# {# ?+ A& [
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生粉水 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w" D( U+ q$ b, ]$ w( X8 B
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇1 H% [: x1 M6 r% H3 I
, F2 u' r. z3 F2 \+ z$ Q' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 B% J f1 o3 n% ?2 w
做法：
1 O! D. d4 R, b( h6 o公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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, b5 U) M0 o& ]1 L02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。$ r9 ?/ P6 e, u1 B: R' o& X8 K
8 z, S. L6 F1 v/ l, {7 T# s04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
1 X# r+ X8 ~# \( D% Jwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 m, ^3 a( {2 C# p, b7 N+ p* k9 G
05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。0 i2 [; _& \! a
+ y/ h/ ~4 ~, L0 ?5 v06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。1 r* Z! K. M: V
; I8 v( ?, j: M M& |$ d公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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) D, Z- o# ^9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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: A! N: K+ L& y; [8 t8 t2 Z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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% B6 D+ q( u4 Gtvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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