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材料（8人用）：公仔箱論壇& Y4 ?' C! L, Z! z) q" q v
冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( R# ]: s! b# W$ I; z
紹酒.....1湯匙
7 R$ q# R3 p4 G/ H m9 qtvb now,tvbnow,bttvb豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ R$ M" e5 h+ G8 q' w5 t, D r
燒腩.....270克
. H, h) O( b/ W: c, `! J; x( C" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克
) c3 ~" t1 }0 |7 x) x老薑.....30克﹙切片﹚
3 o: S5 N& u h/ X- W+ C2 rwww2.tvboxnow.com蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb* i5 A, I# X5 T# T& V" J# P; W9 u
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 z/ {$ S& i, g- |+ j- v1 R7 V
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚; Y4 ~; V& V8 I/ N5 f
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚2 @; W: s# q! C# z
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醃斑頭腩材料：
" V+ g) _2 ?$ h! [公仔箱論壇蛋黃.....2隻
7 \! q/ g& W2 p; w+ A( h1 Dwww2.tvboxnow.com生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ L; R U" S
薑汁.....2茶匙公仔箱論壇/ b1 ~$ g8 w2 ^1 p7 z. t" L
紹酒.....2茶匙
, N' y/ }) x5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇! q6 V1 V1 V" h& s+ L* r m
生粉.....3.5湯匙
* u" y! E! i. l( M; k: z8 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" l: a( @" f. H+ Q5 s4 }. n
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調味料：
z# H1 q9 q: ]/ _" s; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 w% G3 y8 b1 _( n: S. s6 w
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 b3 N' H1 i3 Z
麻油.....1茶匙& t7 Y3 L9 `) [6 U3 |/ r4 X: s
天然清雞湯.....2杯
1 e7 l2 V' j0 C; o( n冬菇水.....1/2量杯www2.tvboxnow.com( V5 y" q8 H5 P. {& ^7 }( l ?
胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 F( j. u2 P5 U1 f) ?
大孖盆曬生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E; A P8 j7 l
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生粉水 ：公仔箱論壇) t% f. K6 S+ |4 k
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h C( J: Y! I" `/ r
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2 z$ C' _$ _7 k5 @1 e/ ?/ ^做法：公仔箱論壇# B1 \1 Z. K% n8 W7 c, W6 h; U
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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5 a6 G- c( q0 i" ]3 Q. Stvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 q( {8 |/ I6 H2 S8 P
; Y, j( }* a3 H$ X* }) Z& G, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 i% b8 ~. `9 V
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ q: I" Y% R8 {8 d( j
' o3 U& J1 U" R/ {" F公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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' W5 z/ ?) i& h; N公仔箱論壇08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \$ ~& _; F7 ~7 Z
# ^3 I. h) s# {( r7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 N3 f5 u1 i- l% A. W. ~$ }2 V& V
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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