' d2 z3 [5 m6 r$ T4 V材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb( p6 B) _0 n7 u4 H7 s* }) H& v
冬菇.....6隻公仔箱論壇& _4 L1 g2 u e7 J7 h$ ]
紹酒.....1湯匙
+ R7 t% |- x/ z1 j公仔箱論壇豆卜.....100克' t( a/ ]# I7 ]1 ]% o3 _& E T
燒腩.....270克公仔箱論壇) q4 N8 n4 @" ]9 }/ f
海斑頭腩.....900克
+ G4 S: T8 F4 c( p8 i老薑.....30克﹙切片﹚
/ U. a2 q! @% u* f, E* L0 X7 f蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚* o8 R7 l/ |3 a1 |! w1 `
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
# z0 W9 r5 Y0 B$ h0 Y9 o: D- A陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
! o5 y. \6 _9 h, J9 Z花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚www2.tvboxnow.com. N. O- b* [6 I
公仔箱論壇/ O4 k5 ^) o/ I4 V9 }2 E( F+ C
. e8 u6 K6 ?: Z6 ?: [醃斑頭腩材料：
7 \2 I4 F% S* f$ g3 z' P4 N! Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
6 m& I# j# C# o& H" {5 [: R公仔箱論壇生抽.....1湯匙
- O2 B( [( C% Uwww2.tvboxnow.com薑汁.....2茶匙
# s) j- m/ b7 I' Uwww2.tvboxnow.com紹酒.....2茶匙
: M( l m. _9 u岩鹽.....1/2茶匙
# n+ L) l9 ~ ~; K; t$ D- Y4 Otvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙( f( X* g' I4 p8 J% C
www2.tvboxnow.com C4 M1 x5 X7 ^: N! x
. U7 A; S8 G v; `5 ?2 R. e調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 e5 E: Z0 l
蠔油.....2茶匙公仔箱論壇 ?, C" K n6 P- e7 R$ p, O# z
黃糖.....1茶匙
" L1 [( N0 g [tvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 ]3 N! x" c
天然清雞湯.....2杯
|# @- {! G7 Q" O( g公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯3 d2 Z8 S, S) w; L- u" P% `" o
胡椒粉.....1/8茶匙
; S0 u# {' A$ `8 Bwww2.tvboxnow.com大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇5 ]& H+ E1 l; e
tvb now,tvbnow,bttvb) T: m; u3 k0 k
, ]" D) s" j5 h1 K# B. G; @生粉水 ：
$ ~; m+ P" z7 f% d% y4 e0 h/ bwww2.tvboxnow.com1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙' h3 s# G w" {
公仔箱論壇6 k3 h3 a" u+ w. B. O; Q2 ^
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做法：: q' _$ z" P& J% ^0 B- x
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
3 ?& K( q. i Z. ?2 i2 E6 f, s6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z" L; ?3 R5 R5 e: p2 K! j公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。9 F+ G2 {. t2 j
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。; w6 A. {4 r! Y9 ~
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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$ C9 E; H$ j" s8 _2 Utvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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* M5 M# E8 \% H G2 @1 T( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。www2.tvboxnow.com; `0 _ E% W0 F: c7 W
$ d$ Z, m- J; y: Btvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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! j0 N1 w% p) M) Dwww2.tvboxnow.com09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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$ q! G5 H4 x1 i/ |+ p5 O& T公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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