. P H/ k) i7 E& Y
材料（8人用）：
! n( z( L9 d8 \: g( G+ M2 h T冬菇.....6隻
" ]/ X3 j) t0 u; P" U5 h( Q紹酒.....1湯匙, T+ Z$ {$ x2 p3 A4 _
豆卜.....100克' c5 L$ c8 `7 w! E
燒腩.....270克
9 E, b# R) O+ Q; `: S4 J' D% S海斑頭腩.....900克
, v! Z. G! R; ~4 d% `www2.tvboxnow.com老薑.....30克﹙切片﹚
1 g$ p1 H7 j/ l* s% N, W蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇( x: Q4 j( ^% P- W% d+ X. g, D
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
# n* C# F8 ]" g- M( s9 L& xtvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚8 t0 T* H) i' x5 ^' D- Z# q1 W6 a% L
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o6 |, D5 y1 E
www2.tvboxnow.com: u" R- ~! @2 N$ c0 W1 o
: Y5 a+ L3 g2 D: s: @' x" L- Twww2.tvboxnow.com醃斑頭腩材料：公仔箱論壇4 @; Q9 [7 k5 \" i, i; W# b& Q0 W+ K: Q
蛋黃.....2隻公仔箱論壇2 q: D5 h, O! l5 r
生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) w! K, S1 \, `0 O
薑汁.....2茶匙/ c- T' K% X& G# g X
紹酒.....2茶匙公仔箱論壇5 j5 H; P+ Y4 K8 y1 X
岩鹽.....1/2茶匙
" g; h: n) C2 h: W$ E: s6 w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
) y1 w, [0 q' ^5 ftvb now,tvbnow,bttvb
. M9 [- k7 }5 r# A, Kwww2.tvboxnow.com
# j. y9 s1 X3 w F' `調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 a' X3 v. M# @( f$ ~1 a( o. s
蠔油.....2茶匙公仔箱論壇0 s$ |* |+ m* |1 \" i( F& _: h
黃糖.....1茶匙
6 E/ ^% @; i1 T6 Z E+ Z0 D: k麻油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. O$ x! O" c* B- o
天然清雞湯.....2杯7 z) [) C" m6 e8 I3 `! V5 v6 e
冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: }8 A% c0 r
胡椒粉.....1/8茶匙
9 e7 a( m; |; H7 \& O, h大孖盆曬生抽.....1湯匙# ^8 @3 C+ V- }7 ?0 a( Z
; s; ~& O5 B! y: ?' F
0 S9 X. [1 J/ C/ E* Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：
7 D0 z9 q% V- W$ L ntvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 t- ?8 I" u
www2.tvboxnow.com7 @9 T; x5 ]3 v+ W3 o$ k
公仔箱論壇9 A+ W# [8 C4 c# Q
做法：
2 G i% L( N& b% v/ H* o" D公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
. y: u4 V( N7 V. t$ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( H$ S3 |. D2 x) y3 F* Y
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。0 K, c0 h! z8 s. g0 I/ F
/ d; N4 ~) I7 G6 J8 T8 O: _tvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
, y7 {" A2 V. j) q. v* {www2.tvboxnow.com$ n x) S% p* ^( j. M! H
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。www2.tvboxnow.com) P7 O* J- y5 I% ^1 c) l* V' q
# C. e A5 }5 l+ w05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
7 a! |' G# b8 b- s' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- D& R- `; }& B; \/ ~
06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
" n4 I. b7 G8 H# {5 N- K3 f+ {+ W% Ctvb now,tvbnow,bttvb3 |- r. I4 t1 h% f4 g, m
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。www2.tvboxnow.com8 x6 K6 o; G6 U6 B. F+ M7 x
8 k5 ?& v0 j5 n" f3 L4 Z公仔箱論壇08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。8 b; s) X/ e# [. O! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" \9 c2 F0 k
09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
4 R& n1 f( O/ Iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇' H$ x' O$ Q" {) ?7 ~! L8 c
10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 n: o: C K1 a# r
' v1 W: ~ X7 B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-11-7 04:49 AM
| 