+ t' I5 J/ K" b8 q材料（8人用）：
. T: [7 L! @3 L. B$ ~2 Etvb now,tvbnow,bttvb冬菇.....6隻
5 X1 i; _6 E2 u公仔箱論壇紹酒.....1湯匙
# B6 D5 E' l& {9 C m) w豆卜.....100克www2.tvboxnow.com+ c( a3 v& `" J: }* `
燒腩.....270克
/ u' w' I- U3 g" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克公仔箱論壇' n A& g0 z. s$ k7 K7 }& B! e, @' i
老薑.....30克﹙切片﹚
: L; N8 q, I; }4 k7 n. Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇3 R; t H d. z% l1 Y
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 f# h; n, }$ K2 }# `' z! k
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚2 P0 o3 D& V( A7 y
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
! U" q: X5 g" Y8 O# X7 ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" |9 g$ o5 I) T! a7 E
, t% D+ H' J1 Y+ A# |tvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：! _+ o" R% c H; ^. ]# d4 y
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 L: f& U& K( {3 N, {9 `
生抽.....1湯匙/ \! d1 S s) k3 e }& e6 x0 h
薑汁.....2茶匙
% ~6 A2 R# S/ P9 R6 N公仔箱論壇紹酒.....2茶匙
- e7 l+ n- P. l* j岩鹽.....1/2茶匙
' l) `% Y* k4 z( ]0 A6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙 `% w, | m$ z8 b2 I
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9 c! C' @# r- A: g- Pwww2.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇. g+ k# f6 {# Y, H
蠔油.....2茶匙
7 o7 c) I7 `9 w. f( l黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 R1 K, ?5 ^/ L7 X0 Z/ X
麻油.....1茶匙
$ E& Q7 A. P/ T' f4 q% gtvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯
P0 x) w" Y- H0 r3 ?冬菇水.....1/2量杯
: F% w/ W5 P, y" r; utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙www2.tvboxnow.com4 q% e) {* z9 I- ^# c) }
大孖盆曬生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb t" j5 I" D& s5 G+ T, p
www2.tvboxnow.com3 B5 d0 m* s- B9 S
www2.tvboxnow.com: ?7 p, p [$ ~0 k
生粉水 ：www2.tvboxnow.com r* q2 ?# m$ \6 g4 t% r2 p% [
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
) m: f2 ?8 p2 T. F5 g m5 d0 Utvb now,tvbnow,bttvb1 C& J6 b9 Y7 T/ X7 s4 l; D
www2.tvboxnow.com N' l& k# a; Y- Q* x
做法：
) l% z5 v; D+ b5 i f9 i: k) t, T: K01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; N0 t; u4 b9 K8 `, G# X6 G
2 C0 O" G1 S$ k% b( o5 P# G# d03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。/ f5 k& k }4 ~( e6 |; H
6 `, u% g9 ]: Y4 U6 F+ H0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇. D3 c6 s$ s! g& B
: g2 ^$ h. }9 Z- F7 H( Ktvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 y: T9 H$ a4 i2 F
& i% @& E7 P" \, Q! ]$ }/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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n; z8 Q" y& Itvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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6 k3 J2 \6 G1 f% ^9 q# D% y9 O, i( O5 s公仔箱論壇08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 u2 M- ?* S$ `/ }
! W- H5 G' {/ m1 U# V* n8 t& h) ^tvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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