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材料（8人用）：www2.tvboxnow.com/ T8 ` U5 ^5 E
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb; Y; o: U5 e" O3 c) K& R
紹酒.....1湯匙www2.tvboxnow.com# V& r; i4 p& c# \3 L2 s
豆卜.....100克
7 w/ k: V9 C5 Z8 D8 d) U( t. s燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! x' ]- {9 j: V; h) g( [
海斑頭腩.....900克
0 ~% g7 Y8 W2 _( A, b5 A$ \老薑.....30克﹙切片﹚
' G- z/ V7 r+ p$ a7 v公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
' u3 e/ a$ p6 m6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 x1 N; @. {' ^, `3 z
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
+ j5 r+ z# G+ n5 `+ jtvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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: r9 d1 E+ k. p公仔箱論壇醃斑頭腩材料：
z! Q B" }, V# C2 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻www2.tvboxnow.com' m) p( ~* v$ c0 a L( `
生抽.....1湯匙
$ P6 ^. i/ [0 e( b# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.....2茶匙
2 @! e- x, r0 e/ e$ Wtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙
" f; h9 e, p/ I. I: ^# i6 d公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇4 D$ a, V# Q& a W1 S$ \6 A1 f& z
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 I: m4 ~" e; G' R! Z: i
公仔箱論壇5 t' P# |. y: ?; c5 W# @5 _9 ]! K+ d
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 L# p. y! O9 ?
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 K) a" z: y, ^
黃糖.....1茶匙0 U! r# W: ^7 L8 O# g+ v
麻油.....1茶匙
4 o& }- {! Q8 K0 l! l+ ]3 otvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯1 `+ d% J, B5 l. h* V4 e
冬菇水.....1/2量杯www2.tvboxnow.com& N/ Q& o% ]8 w# J0 N- B
胡椒粉.....1/8茶匙
7 ^0 [- a3 F: F" B大孖盆曬生抽.....1湯匙
/ C# T9 P! ]+ k0 Q0 ^' @www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ` v2 c: t1 ^" n* H0 h
# s3 Q& ~* x- N+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：" o% f: g1 E) ^3 U4 e' y5 W ] L
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇' j \) g# k4 W- V
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做法：
: C6 k1 R# S2 `6 r7 O01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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! N4 U) F# [6 x; N# stvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。www2.tvboxnow.com B, ]! L5 U/ {% e4 ]7 h" }
- t# Q+ l) U$ Q4 l% _6 _+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。www2.tvboxnow.com6 A# v) j( g3 y6 b+ C
5 v% X0 L) p$ v1 L$ k04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。# D8 e! }. e6 l6 A, _1 T: g2 I
! f! {3 _) W% L5 U公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。www2.tvboxnow.com: ?0 j3 p4 m- H- n$ q* R* N, J0 e* q
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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* w6 q7 z9 `( G* e0 v, \# K8 Q公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5 _4 t) X4 L$ G/ k7 w. G0 q- F8 `
6 v! K% _, D3 C& C) x3 j3 }# H7 mtvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇2 Q0 B% c0 k- k0 f" E
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。8 T( y/ R7 a2 y& W8 U6 i
/ ?1 I* p0 S) N1 X# btvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。2 ]# ^; Q* z8 c* p# S
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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