& V. f, \% w( V8 l5 u9 u' ^公仔箱論壇材料（8人用）：
2 y; X; _* A x9 n公仔箱論壇冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb W5 K/ `; i1 n" t. S
紹酒.....1湯匙
0 |4 g( i, O2 \/ Q4 @- o- j豆卜.....100克7 ^7 Y: [: Y3 i' [8 T
燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; a/ ]0 }% ?7 `
海斑頭腩.....900克
% d& I% w, Z5 g9 k& Ewww2.tvboxnow.com老薑.....30克﹙切片﹚
- I6 i8 h2 f3 Q6 p9 J2 p ], o* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
, Z( G* u5 u- M# K: o) {tvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
! ^5 s ?$ _- q5 S T3 e" z. r陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚www2.tvboxnow.com4 i7 c; A8 ]* ?. K) x8 O% S$ X8 I
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚1 B( _* O% S% T/ [4 D! f( a
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; ?, E3 w5 K2 p! F! k7 g6 [- }! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：公仔箱論壇5 e/ }! o" R, Y' J) g
蛋黃.....2隻www2.tvboxnow.com, C. r% f1 N) x5 Z" E2 j
生抽.....1湯匙公仔箱論壇; r7 U7 | |% n& E2 z% h
薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 W {' p) A& B6 n5 M
紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 _4 J0 P. W9 ~9 J
岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇+ p" U( x" r/ G% ]7 l3 S
生粉.....3.5湯匙
, P% N2 _3 r! e& D# etvb now,tvbnow,bttvb, Q+ C/ T. Z$ w1 x9 Q5 H
3 t& q: U& `% x l2 O; k s2 ?+ \8 Twww2.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇' z$ b9 [) h& j
蠔油.....2茶匙www2.tvboxnow.com3 V, B3 d0 t; P0 E& B) z9 r
黃糖.....1茶匙www2.tvboxnow.com: `$ I6 d9 i* E7 Q
麻油.....1茶匙
- d1 H; K& _7 ?# b& ywww2.tvboxnow.com天然清雞湯.....2杯' g# b8 x4 ]; E- ^9 Y7 G
冬菇水.....1/2量杯
+ R$ k+ R! V( W+ {6 @5 @' Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙
9 W0 G" X0 f* r, E) x- F* S2 Z公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙9 L# J; l& s; v: ]$ ?/ H
& O. m7 p' P6 G* k' D- ]3 {www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# V' M+ j- ?9 L$ k
生粉水 ：4 h' V2 u5 g: T/ z, f5 t4 G
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：
7 e2 x* X& Y0 w+ r# |01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 f. l" `( N* i# {! x
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇( v+ K1 k) t. ]& `3 k: y. o
/ V1 X- x5 C3 P6 U% p$ atvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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: z! k ], J7 v) V( f$ q+ x: |04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb* q! k; z6 K) N
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。3 ^! U8 K+ Z9 U
G4 ^3 c, N* t6 P* C$ n5 J. q06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
# e3 Q+ t% d3 A7 I% [6 s3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ z* F$ m! l6 I) E# d) \5 g+ O
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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" `7 e1 |6 R7 Q* N X) ^7 Pwww2.tvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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. g p( Y/ h, S# B( K公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。公仔箱論壇* ?2 Z7 R9 L8 f2 R
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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