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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q |! {& S) H
冬菇.....6隻www2.tvboxnow.com, f! M4 W% \& J( H
紹酒.....1湯匙
/ G4 n1 H+ Y& y$ ~5 j" |tvb now,tvbnow,bttvb豆卜.....100克
9 K' H+ y6 n. l& x$ B燒腩.....270克
) h) w4 I3 W+ L3 A$ A$ t公仔箱論壇海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb j, Q9 W+ z# \2 g6 |, X5 N
老薑.....30克﹙切片﹚3 l Z2 _' O F
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
2 p# z, h# b, T8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
1 v3 \% ^; D3 iwww2.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
! n; b) _0 x3 A4 s8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚www2.tvboxnow.com" s- k5 K* h# W
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9 U6 o( R7 n; |4 m4 k& r! u; b$ c! Uwww2.tvboxnow.com醃斑頭腩材料：
0 _& C) H: b' Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
) b( D5 I+ s- S H/ E8 `& Q* M公仔箱論壇生抽.....1湯匙' O6 X3 O/ M! f- ]
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 @8 C/ p/ V1 Q
紹酒.....2茶匙www2.tvboxnow.com# U) w: H5 J+ U) C7 ]+ ^
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- {" r# t8 _
生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- P' M) m! l `" w3 Z8 J! S+ A
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9 N* p- O6 |: Zwww2.tvboxnow.com調味料：
' Y9 r, A( w: b8 u0 H% U& X$ d公仔箱論壇蠔油.....2茶匙! ^- v9 V* F x7 S3 }8 T
黃糖.....1茶匙7 \0 n9 X& h, q
麻油.....1茶匙
5 |/ n+ C* m, {# S& `( D公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯0 ^& R8 [8 B, v, q+ h
冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇. `5 V7 q' ^. a$ G0 ~8 Y
胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇1 B' [# [: @) k
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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; e* z0 ?% D4 y0 M {公仔箱論壇生粉水 ：
9 {$ Q1 t4 T- i1 b8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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- d& P6 n# B1 ^1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w: i+ V1 T+ B) _www2.tvboxnow.com做法：3 i/ N, m: X) e f4 q0 k
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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/ {3 p, D* n" e: p% ]( g02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。www2.tvboxnow.com2 ]8 Y9 L0 y# x+ m1 _( H% z3 I5 ?, x
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
9 s. e+ N$ g1 w$ Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K5 d A% ]2 z6 V' W% x' ^9 n
05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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& g) P7 p3 o; |* V6 F4 w% M j4 \6 C06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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- j$ ?3 \4 }3 I8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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8 |3 ]6 m- G8 v; q09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。www2.tvboxnow.com" ~6 K( x) S+ p
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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