6 Q2 Q9 v% p/ h( f2 Btvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
8 A$ B1 p& j; D' P! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻
- @# h/ y' t4 r" Q# p4 H4 K) H& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙9 X7 C! \! f# ?( A0 ?' ]4 V
豆卜.....100克
" F" F. _! s9 l公仔箱論壇燒腩.....270克www2.tvboxnow.com' q+ C, S% R8 k [$ {7 ?& A T1 g4 X
海斑頭腩.....900克
6 O' g! j( m: F公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚
/ D" g# F/ R& M1 e3 ]$ jwww2.tvboxnow.com蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚公仔箱論壇! C" d& I. M+ \$ V2 l/ o$ _
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb% e! G6 k! m( U9 u6 ?
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚公仔箱論壇# g4 E6 C0 Z; B$ i: w, G1 M& {
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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& k" t( a( `( k' [$ h$ _. Gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇3 `" H. e9 Q# g+ y& @4 q
醃斑頭腩材料：. f1 Y/ X7 Q) Y0 m# e
蛋黃.....2隻9 L7 F! B7 \ {& I6 P3 F* Q- S4 v
生抽.....1湯匙2 F2 C2 F7 O+ ]' @7 V* m8 m/ v( t
薑汁.....2茶匙
; ]$ L. y; W6 G8 x5 `$ _4 H8 Atvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙
3 M2 O4 R& y: E) Htvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙
. {- n5 v/ I8 p' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙www2.tvboxnow.com* v1 [: E* ^; ?( \/ `' q
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8 }2 T$ e0 @5 I+ b N5 H公仔箱論壇調味料：* t8 O5 h; C$ z5 d
蠔油.....2茶匙( L/ i( C4 d2 m* Z1 c, K# Z2 M& }
黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; f1 W& F6 e6 o% C/ j# Y
麻油.....1茶匙
4 \# i' k( v9 t+ x1 m6 btvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯
1 o* q( w Y8 G) h' S公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯www2.tvboxnow.com3 K9 ^. e9 m4 m5 D
胡椒粉.....1/8茶匙
; d0 J: b# l' @, |8 m$ T大孖盆曬生抽.....1湯匙www2.tvboxnow.com) x1 A/ S0 k* c+ k( Q* C1 y
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' O- z: j# t0 T* `公仔箱論壇生粉水 ：
}' ?7 q1 t" Z1 ~! S5 Y( {# r1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
$ k& L' h- W$ q; f: M1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. W& |" t; r4 u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: j9 N+ G3 q- A) B1 H; B& T& J4 Z01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 E& L3 W" J" ~
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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6 d6 Z0 c& T# ?7 mtvb now,tvbnow,bttvb04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。www2.tvboxnow.com7 H3 |; X2 i( i+ S, ~7 y
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。- k2 f. x1 h9 e
$ g8 L& h9 ~( g) ^0 k- J: M公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。* b) Q) ^8 I9 c' F
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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