+ Q5 ^5 S% j, {8 }tvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb% [! U6 Z$ v w2 B9 U! W, |
米.....2.25量杯
' D+ g$ s: w6 F+ ~ K1 c% S: o; Zwww2.tvboxnow.com油.....1湯匙（爆雞用）
~( ~. y$ @! N4 L- l9 Dwww2.tvboxnow.com霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）0 g! r' n. E+ J1 I S
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）/ a9 k! W: z% k
公仔箱論壇# C4 v, L9 G( q2 }
蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: D& c- d1 \: _4 e! l
油.....2湯匙
+ F T4 C( \$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1.25茶匙
, a, E8 E/ {/ N' ]! Twww2.tvboxnow.com薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb8 z* v5 k" O- j- ?
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醃雞材料：6 q: l f# R7 ]3 S( N. F) F
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O( t' D% F; A, n+ Y; y+ g
老薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* P- ~4 G/ r, |# y/ `: [
岩鹽.....1/2茶匙
5 c9 f5 g0 r( P% G3 _ o8 B+ c公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙: N, a1 a& n+ a8 i& s$ D9 L
豆粉.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com& d8 ~ H: v% {
麻油.....1/4茶匙
$ R- Z0 v! }% i) C( I1 v, E; b& f
( O, _ k! O* y1 y' B# K8 o
n4 k3 w) b/ m3 a- Y煲飯材料： ~7 \* r! `% \( V
薑.....2片www2.tvboxnow.com2 t. }4 F" O: }: V0 N
水.....3/4量杯www2.tvboxnow.com3 G! \4 [1 t+ W$ J
蔥白.....3條（切度）公仔箱論壇6 l* K2 Y+ x8 R$ }
天然清雞湯.....1.75量杯
! L0 C. y/ w6 Z% G* X$ ]7 Q公仔箱論壇# {$ Y6 s0 q3 H- R/ a9 K
$ r4 h9 u9 l3 Z& o
撈飯豉油材料：( `* C; c' g9 V0 s
黃糖.....1/2湯匙公仔箱論壇. ~6 W" J% V' z3 f
淘大老抽.....2.5湯匙
x& k$ U% m) w5 O0 E大孖頭抽.....1/2湯匙公仔箱論壇( k7 H+ O V- e' A
$ h4 B* m; w% M% ?. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~' [- B; a; J5 w5 z
做法：; m$ s: |. Z" }& q6 o, m0 k
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 ]1 R x4 C1 {9 f% p; Z
3 ^. @" Q) g& s/ v5 K( swww2.tvboxnow.com4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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* M7 B! v2 Z/ S! r! r8 i7 V& L% ]5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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4 p2 o( N7 _" D, ^. f6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。www2.tvboxnow.com" ~& g4 h/ }* A/ e9 n
: p6 @7 L8 d! `, `' ~" z7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 d, {; d* O+ e' X) j1 \$ v
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9 x$ @+ G4 f% f! ]9 D1 a1 t; T9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) r8 W" F" [: @; S5 M# O
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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