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材料（4人用）：www2.tvboxnow.com e- s' g( Z" Z9 X; r9 D) D9 A
米.....2.25量杯
5 J+ g, k( Y, m D* F7 m/ Y- A2 ]油.....1湯匙（爆雞用）www2.tvboxnow.com ]3 F" n2 X0 l. v5 g
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）6 \; \6 P* z1 k0 i
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）. h* b) z; d1 ^( v+ m. r3 g
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蒸鹹魚材料：
, k% ^- i5 g% v: z/ h油.....2湯匙
. Z1 h9 o$ |, @7 ]& a9 ~+ T$ C黃糖.....1.25茶匙
0 W. H# s2 Q9 H M! ^公仔箱論壇薑.....2片（切絲）
4 F( L6 ^' [3 _& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# A3 _/ a- W9 F7 a4 l: H5 a
醃雞材料：
7 r$ l' [/ L7 V8 g) P3 }油.....1湯匙
8 A+ r, u# M, T9 r老薑汁.....1茶匙 Z/ g# k: c; w3 P4 u
岩鹽.....1/2茶匙
* i! K3 \' p2 G/ {黃糖.....1/4茶匙
3 ~# j5 K: v# d$ c. C4 {tvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1/2茶匙, {1 `8 r/ w, ^3 n) K$ x y i
麻油.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 w) Z5 l# T: O5 q; p+ d) ~# s
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, Q) m- v! [. d5 f: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：
6 t1 G; s# h$ m5 J# qtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片
% Q5 ]/ p. {' [+ l) Q5 utvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb% r7 L5 `( _8 F; j& q7 {7 Y
蔥白.....3條（切度）1 i, i3 t5 v+ }# D
天然清雞湯.....1.75量杯
4 [0 o5 n+ ?, y2 o8 S2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `1 j1 D8 }( O1 f: Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 p0 h/ V& S: Q, `% W
撈飯豉油材料：www2.tvboxnow.com; ], t& z4 _& `$ B
黃糖.....1/2湯匙
. i4 z1 {8 D' K- A: G9 y6 ]www2.tvboxnow.com淘大老抽.....2.5湯匙
7 ^) Q+ ]$ f9 {4 K' [4 zwww2.tvboxnow.com大孖頭抽.....1/2湯匙
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+ F( N. }8 _" \: _- ?www2.tvboxnow.com
# s8 f( [8 D4 h6 w' D4 Kwww2.tvboxnow.com做法：
9 R& U( M9 z( Owww2.tvboxnow.com1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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; I1 Q: ^& P* I, ^* H0 R2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: z3 f7 I; a* O3 H1 o7 E
& T5 Z! U' f* V v2 q6 c& z2 ^& N3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。+ t+ N( N% Q+ v: r( C2 [
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。www2.tvboxnow.com1 v! P( O2 T6 t' g
: G- i" p, X6 m* J$ F: O+ Y* ?www2.tvboxnow.com5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% V& c& d r' u% z* r6 T: r I
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 C/ k3 }1 w' A& N- G& \
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。www2.tvboxnow.com7 S0 w; G, o6 U
公仔箱論壇2 x- h) v2 w- X! ]6 U: x8 m6 A. b
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。公仔箱論壇5 Q6 T% }5 P! J$ W
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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4 M$ u; e7 B. w) B Y) x: g, }9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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