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1 g s' [: `! z F+ x; X: `6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb- P$ u4 r& c* C* [" ]2 I
雞蛋.....2顆
! Z6 B+ M* ]# ] G8 g; D豆皮.....1張
3 m" Q. }& ]9 u% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
' D- Z. w- F3 x5 R6 n* b& J! t) w1 {tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 v, N) E2 O4 H4 }6 Z& n0 k! M, F
冬瓜糖.....30公克
7 c5 O# y7 h0 o. y8 g1 S; |3 Q4 P! [5 w芋頭丁.....150公克
9 q2 F& O/ s$ C豬板油.....150公克
: B, J! K' W3 z. X公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇8 S9 i$ J8 _; C9 N- k- B+ u
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調味料
S0 c$ p7 c& q; Q2 `www2.tvboxnow.com白砂糖.....50公克www2.tvboxnow.com2 B2 x) x1 V* v' c
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作法tvb now,tvbnow,bttvb* ?* |+ o' G/ I3 S% ?
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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, ^; C5 F3 I2 ?) |2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 q$ b7 g9 v I) q
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇1 r% z' S* r) c+ @: h
6 c: l% w* k. F, B0 Y& B4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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, }; K3 B2 }$ R Ywww2.tvboxnow.com
' L4 x) K5 r; Y- Wtvb now,tvbnow,bttvbTips
: R. }, ~8 t9 ytvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。' r) Y c5 Y. H) K5 j
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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