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材料公仔箱論壇4 R' g2 g2 e o1 [7 ~/ f
煎油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q Z4 S2 q, o, P
馬蹄末.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 D# m9 g7 F5 ^6 y: l0 d
香菇末.....40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 l. W- {0 G
香椿醬.....120公克
w& C/ s( O, |+ ]8 twww2.tvboxnow.com紅蘿蔔末.....40公克公仔箱論壇3 a( y) d" H2 o) P
半燙麵糰.....360公克7 g+ N9 w% ]$ x% K- u6 C
調理素肉漿.....40公克
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4 U8 d* B, V* v0 h公仔箱論壇調味料
6 z, {) C1 t- `www2.tvboxnow.com鹽.....1茶匙
: C$ W& T" j5 M. W4 E糖..... 1茶匙
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作法- B/ Y3 e* x- @, ^
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。' l/ x3 n8 l, P7 j8 S2 J+ d% @
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。+ g! v* L- q/ z# J: O
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。9 y- p) K! J* _9 R# w1 S
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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