1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb. j! g" l7 X6 g* `2 f" N6 D' f
【原料】www2.tvboxnow.com/ d. i( r9 d. l. t9 w5 ?# R( |6 v( m- u
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]! J9 P' D! c6 h
【制作过程】
4 Y( ]! Z2 n4 J; }www2.tvboxnow.com1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |! [ }2 V! x
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；+ @/ L% n/ u5 o' n2 E* Y
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
* b# l0 @3 ~1 H% p$ E5 d2---姜汁热味鸡
; q/ Q" `/ g: B6 F) ctvb now,tvbnow,bttvb原料】
1 p5 |8 _& W% z7 V! q( ptvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 ( [$ \+ T5 Q; s
【制作过程】! L& y0 A. `: O$ ]- S+ e) A8 V. t
1. 将鸡肉斩成块；
3 W* y1 q+ M7 p5 l; l6 ~3 X. S4 U2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
, q2 A) ~$ m t! ttvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。www2.tvboxnow.com- H$ X5 L. c5 o+ |& z, l
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb+ l: @; _' t% U! ?4 j) G
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 ?9 B+ q8 ]% V( |, t4 ?
3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb. c4 F' h5 T7 }9 W: e- ]
【原料】5 l% t5 Z5 |8 d' g: z, @
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
& e; w' M# r$ n8 | G, Y, C【制作过程】
& q% q$ G. N( F: K8 N8 Htvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇6 Q# O4 F/ x% @0 R7 ^
【特点】
- [7 I/ \3 v4 a' P$ ]tvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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