1--麻油鸡 V' A& f: Q5 C' D y" U% @, v4 j
【原料】
# a! \/ p/ s2 S" r! I公仔箱論壇蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 1 a7 g% x2 \3 s5 @0 K5 R% Q
【制作过程】
- Z7 E- O8 a6 Q1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
5 G$ i$ b- W l" X+ n! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
4 j: }6 f5 H) O8 Q, Z公仔箱論壇3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇: z& B* }( Y c5 s1 T/ m: Q& v
2---姜汁热味鸡
3 U- M5 B4 I$ {7 H原料】
/ F- e* B' x" `6 u公仔箱論壇净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
+ Y' b9 F, O! y6 E2 ?* e& g# H# Rwww2.tvboxnow.com【制作过程】公仔箱論壇+ l, C+ o+ R; f
1. 将鸡肉斩成块；
+ y+ y* O K$ E: C2 o! Z' [6 p% O2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
/ i( p) M4 {* x, F1 I/ w9 `3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
8 O3 k$ ]8 G; S) j& @$ B1 Nwww2.tvboxnow.com【特点】
" C- {5 h9 [. r: H9 ]9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
# ` I# o4 j2 p- c! o3---干烧鸡翅
W2 c' I5 _( A% \+ g! O+ H公仔箱論壇【原料】tvb now,tvbnow,bttvb3 z- q! Q' Y2 o( v" @
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q. ?: V; A2 m; q
【制作过程】
$ I; a4 b# ?, F# s" _. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 www2.tvboxnow.com' ^4 b* A; i0 N7 n" w( {. \4 ^
【特点】
- M/ \3 J2 i# k- z2 t四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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