1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb- d! |2 ?0 L+ V" h6 d- U, E/ S
【原料】
9 H& h# u, D3 V3 u! Q$ z; stvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
0 R( X! c( F* L【制作过程】5 G1 ?% H# r0 Z# j7 }1 P
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
, g( i$ W9 f& \: I* d. T! q. ptvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁； z7 G: r' |: v6 G
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
4 `9 O$ O6 {# C h x6 }' W2---姜汁热味鸡
( D" V7 P5 o$ U! }4 A+ p1 }www2.tvboxnow.com原料】
1 A% p6 F; G' C7 I/ b+ |净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 www2.tvboxnow.com1 G6 ?0 v1 N" B
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# Q+ {' U) e$ N8 I+ v7 e
1. 将鸡肉斩成块；
2 l, m, o3 A+ L! [! Hwww2.tvboxnow.com2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb, o+ _, z2 Q+ r8 i5 O) {
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
6 I. j9 a8 _8 J+ |【特点】! G1 J3 d5 Z# Q
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
, S$ T3 n' N: l# K3---干烧鸡翅 5 z" F) h0 x. W9 O' z: j0 O
【原料】
! H5 J1 g7 b2 d/ V7 F8 E8 ^- T% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 tvb now,tvbnow,bttvb) c) m7 R0 e" W9 ]. |
【制作过程】
8 |; L; |! k6 @6 J. _tvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 a) t# t& c7 B
【特点】' z; J/ I9 {% @- z* v1 ~1 U: H
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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