1--麻油鸡
! Y, V2 p) X9 w6 T) {$ `' Z公仔箱論壇【原料】
: a0 u9 ^$ z: J7 z: [5 Htvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇9 D+ b {9 l! ^+ g
【制作过程】! B' H4 m( f, E* b) P# v9 h4 e* ]
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
5 t5 U0 L9 a/ y3 P' `. w& h* J+ b5 ~www2.tvboxnow.com2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；' g6 x' F6 i9 ~" ~6 h
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 y- |+ ^4 x) L
2---姜汁热味鸡 www2.tvboxnow.com4 \& I" B8 {2 M
原料】
; W; X: V& l6 {: A! D净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
: t G" z: ]5 ]3 m【制作过程】
7 O, i% g- c7 f6 b7 ]. u' gtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! u, I3 p: ^, T
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb% \# W8 Q1 N3 v I2 d5 z; r8 G9 `
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
3 k2 d5 K; a/ `3 z" }) b2 \【特点】
# P! W2 T, [/ D; A4 |www2.tvboxnow.com姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方www2.tvboxnow.com0 N) X' H0 M3 v
3---干烧鸡翅
; z8 t2 V* b2 \( p/ v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】公仔箱論壇4 ^) ~+ x( }! t1 c) u9 w% y- j
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 tvb now,tvbnow,bttvb( U$ e6 B1 Z3 B* c
【制作过程】
: z& r; t& p; U) O将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
: r# H; B( L. d- pwww2.tvboxnow.com【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( D7 Y+ B" [
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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