【華人健康網文／台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他，生活作息不正常，也很少運動，回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞，而每每和朋友聚餐，美酒佳餚後，睡前還好好的，隔天一醒來，腳拇趾總是紅又腫，劇痛難行了。
" ]' ^0 ? Z& Y, }8 y 有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。公仔箱論壇0 X0 Y8 G" A& Q3 G
為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢？原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上，又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚，所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步，物質享受隨之增加，人們對吃的方面也越來越講究，在飲食毫無節制的情形下，一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。
1 N9 v0 m8 K7 s" x痛風是一種急性的關節炎，主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物，可經由體內生性合成、體組織核酸分解，或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高（男生大於7mg／dl，女生大於6mg／dl），達到飽和濃度以上，就會形成「尿酸鹽結晶」，沉積在關節處形成所謂的痛風石，導致發炎疼痛。
3 M/ v/ Q& d. _9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風最容易發生於關節，尤其是腳踝、腳趾關節，常常伴隨紅、腫、熱、痛，甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作，常痛到無法行走，就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種，絕大多數的痛風患者為原發性，致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 s4 ^' T4 I
 痛風患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。
3 D/ h& S& e; ]# Y% A C3 J/ l$ o1 }tvb now,tvbnow,bttvb【痛風的保健原則】tvb now,tvbnow,bttvb* R. E8 r, }' o7 I4 d- f( R
一、足夠的水分不可少
" m6 e5 @$ K: R! H* R Q; [www2.tvboxnow.com患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石，同時應多攝食蔬菜和水果，使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。
7 ~- \& w ]6 r- v' m9 `* w4 a1 U二、維持理想體重
' n& @% `0 u* q! A( e( J肥胖會導致痛風的惡化，而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重，以一個月減一～二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解，大量尿酸產生，引起急性痛風發作。還有，減重過於快速，脂肪會快速分解，引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄，使血液中尿酸值上升。
1 a3 f5 K. O, f, K三、禁酒精性飲料tvb now,tvbnow,bttvb: f3 r& u7 C5 X6 x3 J
酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作，而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林，像是紹興酒和啤酒，而且酒精在體內代謝會產生乳酸，阻礙尿酸排出，更加促使痛風的發作。tvb now,tvbnow,bttvb/ o: g; M* g1 ?$ ]3 i! o0 W( @
四、適度的運動# r: b3 E! |# ], L5 {
適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低，運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動，出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少，相對的積存在體內尿酸增加，使血尿酸值上升，進而引發痛風發作。
- y+ W- S" s, T% I 痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。* S4 @* a- @+ n$ c+ r/ c* q9 k8 R
【痛風的飲食原則】公仔箱論壇6 j5 `( V* |8 G( m- T) {. N
一、少吃含大量普林食物
" C# q R7 W' T6 Q痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如：內臟類（如心、肝、腎等）、海鮮類、各種肉汁（普林易溶於水，久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林）、含酵母類食物（酵母粉、養樂多）、納豆、乾香菇、雞精。
! [% B; P3 e3 v2 Vtvb now,tvbnow,bttvb二、攝取適量蛋白質8 z+ r4 v( m! h( l
因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成，且高蛋白食物大多含高普林。公仔箱論壇0 W- X7 e; L- n: S$ i: u' i- c
三、減少脂肪攝取公仔箱論壇# ]: y6 h# Z8 p5 r* y9 P# @
高油的食物會阻礙尿酸排泄，使尿酸在腎臟積留，容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎，並禁食油炸的食物。
7 [% z+ b. p3 r" Z ?0 t3 b( W! |tvb now,tvbnow,bttvb四、烹調忌吃過鹹
* P8 i. r2 \) G6 `) M% ]4 F公仔箱論壇有研究指出，鈉會促使尿酸沉澱，因此烹調宜清淡勿重口味。
* n( \ T0 @% u& l. y五、勿暴飲暴食
7 q8 s0 I: B" f* T3 X2 gtvb now,tvbnow,bttvb六、肉類先川燙公仔箱論壇6 u! [% @1 b1 |8 @" J/ |
烹煮肉類時，建議川燙後倒去湯汁，重新加水煮湯、滷或紅燒，如此可去掉50％的嘌呤量，這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。 |
發表於 2015-11-10 09:13 PM
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