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食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。1 O9 n: l) W6 P" v" o' H
5 O" E. l2 m5 z) C3 q公仔箱論壇壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
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* F. I H8 u5 b* I# `www2.tvboxnow.com嚴選日本靚米) m, w/ x; P- f5 i$ ~; {
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
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不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。www2.tvboxnow.com3 a4 L9 R$ t$ D* `, t6 b, W
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花見日本料理公仔箱論壇) C0 W5 j+ N) V' u2 G7 S
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心tvb now,tvbnow,bttvb1 B: p3 J( {! s o
平均收費：$500) O) v& ], N" Z) R
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$ s3 C1 E" e: a【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。
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8 A; Z* E' r' H) t L8 ytvb now,tvbnow,bttvb【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。 www2.tvboxnow.com& w7 Y4 U. @) C# r, M9 N9 \# e
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【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。
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; P/ a( q: q' p/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。
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一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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