[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
& g/ L, ?$ D! F$ e* etvb now,tvbnow,bttvb食粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' T7 p& \8 N9 L6 {5 V  A
蜜汁.....3兩（113克）
/ p* W' P& p* w, ntvb now,tvbnow,bttvb生油.....1斤（600克）
7 _# P2 ^- k; E, ctvb now,tvbnow,bttvb燒乳豬上皮料.....1份
+ I& ^5 l% r  M+ ^% E' _鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
! q' j) |1 U; W4 \tvb now,tvbnow,bttvb去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 b* ?* R% m- U0 A+ E

0 v4 H/ m9 A7 w2 {: A) [$ p% _: e
! x' o: D; F+ H7 bwww2.tvboxnow.com調味
+ z8 `8 ?& T2 T" o  [糖.....1湯匙5 k, f8 K. t' n
精鹽.....1湯匙www2.tvboxnow.com1 e* B/ K. S0 r; _; k
雞粉.....1/2湯匙www2.tvboxnow.com* _' ~! o  J% f. q0 j
蒜粉.....1/5 茶匙
. M' g( ^' @* z沙薑粉.....1/5茶匙
: N/ ?4 J% z+ K) }五香粉.....1/10茶匙4 c6 D4 A. q/ M9 E: n

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 R' [( w/ w. R- n( G+ b# m
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
1 u+ m. [! z1 L+ D# Y公仔箱論壇
$ j3 v) u9 }6 G. e! j8 R/ F7 b7 G公仔箱論壇2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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, r/ c0 R" L+ x8 A: Jwww2.tvboxnow.com3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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  U: }+ X+ G' G( B/ L4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。