[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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; o5 I% z) c( T1 I. m) `公仔箱論壇材料- M5 {; b. ~' D
食粉.....1/2茶匙
) S+ A" {) ?  i. ], j6 ]' e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁.....3兩（113克）2 \" Y; d8 e8 m! P5 t" ]
生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 y- R; ?3 h
燒乳豬上皮料.....1份
0 H+ Y" Y& E3 L6 A/ T! f公仔箱論壇鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
8 C+ a8 Y4 n5 }* |* t公仔箱論壇去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）tvb now,tvbnow,bttvb" A1 M4 @9 t1 A

, t$ ?. t7 C5 _" h0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 q# G% O, q/ H7 \; G
調味
" g# D8 `1 H: ~# D& Wtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1湯匙www2.tvboxnow.com# h5 H( B- B' S% U1 z1 g$ K
精鹽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 p: S) M+ W; H) r
雞粉.....1/2湯匙
9 J7 K# ~& |3 }3 Fwww2.tvboxnow.com蒜粉.....1/5 茶匙3 ~( L- c7 D9 U# F& I% y2 S. S: W1 j% d
沙薑粉.....1/5茶匙www2.tvboxnow.com# Q: y+ d( m# m% C# K) H" g
五香粉.....1/10茶匙
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. ^4 \0 \0 r4 {& b8 xwww2.tvboxnow.com做法
! `& @! O% w1 ^6 J) T1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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# n3 |9 @( u4 Z% n2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。