[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料公仔箱論壇2 k' z% t1 N; N2 A
食粉.....1/2茶匙& i' R' f& d/ b" l5 E$ \
蜜汁.....3兩（113克）
/ W5 _1 o1 N$ \4 J8 v4 F. @( S生油.....1斤（600克）$ W4 B6 E+ k( Y2 B) T
燒乳豬上皮料.....1份
/ p% S. z( s) O2 x; K3 A7 Xwww2.tvboxnow.com鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
" P+ `0 ^& c0 S. G+ _% U公仔箱論壇去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）www2.tvboxnow.com; l: L8 Z) _4 A2 d- b5 p- i4 \
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2 x/ }" ^* {; |% W# A7 Utvb now,tvbnow,bttvb調味
' N# d  F# M" ^: rwww2.tvboxnow.com糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 D& P4 V0 ~& Z  ?
精鹽.....1湯匙
: X4 T" Y2 X/ ^7 _/ x公仔箱論壇雞粉.....1/2湯匙5 _0 M7 C7 W8 S# i/ O
蒜粉.....1/5 茶匙5 _; L, v  r0 [$ G: B
沙薑粉.....1/5茶匙
( x" G) s! t# T; `9 i$ o* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/10茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 s: |2 g  @# W0 P

. _0 p( k: P. {! ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 t2 ^/ F8 [, \6 W
做法
6 `. G1 k' b  S& z8 w) ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。