[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
. W4 _6 k1 A3 R/ j- C# M" j9 Dtvb now,tvbnow,bttvb食粉.....1/2茶匙5 O9 [# h+ b& @$ q+ x* \
蜜汁.....3兩（113克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& H- `& U7 ^
生油.....1斤（600克）
3 J; D9 Q+ r9 ]0 etvb now,tvbnow,bttvb燒乳豬上皮料.....1份tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 h' k( ?: \9 P# u; z. @# d" u
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
& H; z2 n" U; [. f去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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7 a! R/ w2 }$ v公仔箱論壇調味+ I) R2 M5 [0 U9 o8 h, M6 `! ~
糖.....1湯匙
0 x" _- x2 _4 m3 o) Qtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....1湯匙
7 r( Q/ @$ n# ]/ q) T5 L* Btvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1/2湯匙
! C$ m5 V2 T, g% z! ~: E公仔箱論壇蒜粉.....1/5 茶匙
% [* i3 k  W. N公仔箱論壇沙薑粉.....1/5茶匙
, k6 ]* ^( }/ n8 R; h& h! Twww2.tvboxnow.com五香粉.....1/10茶匙
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做法www2.tvboxnow.com: n) l' q2 e9 o5 g1 l( b& V$ Q
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾www2.tvboxnow.com# V* s4 u5 N! p
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。