材料
7 h! ~( g, W- @5 G4 M) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）www2.tvboxnow.com! A% S0 J2 y, g% [+ O. C9 C6 Y% M/ b
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$ {6 D2 a% A: ]2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：
' r9 ?& _! s5 ?; n/ o p( }# H公仔箱論壇精鹽.....3湯匙www2.tvboxnow.com, H6 Y- j. m! i* |
鬆肉粉.....1/2茶匙
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3 h3 Q3 w) V# I; e& P- W調味料：
4 m2 z% n* i' b9 l& f* }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' L5 c) Q, j( u3 W( K
精鹽.....4湯匙
0 e; Z; ~2 J& r _# x7 ^雞粉.....1湯匙
; \% g) Z9 \/ Y6 u: P1 `" c熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇* | J* |* m) d) [5 S* r
生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 L. u! H5 {! I! N7 h
五香粉.....1/8湯匙
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做法公仔箱論壇' Z/ S' [; |8 L+ x3 C; M/ {
1. 把味料拌勻，備用。8 B" p- D- Q' F; t4 T
8 J4 N, G% X1 k9 S2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。8 J3 E0 {6 h# p" S. ?- j/ N# F5 G# W
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，7 J" _5 D) m. K% V# P* X2 Q
# x" M/ P. Z/ S+ [4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。2 F1 t# f- p3 m) M9 ~, s! u; l
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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