材料
Q C; X5 I7 ]; jtvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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/ ^: D F" A( k, h% S3 J1 E- T# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 }5 t9 n5 k
上皮料：
5 w9 \. h; ~+ h+ V0 p' v; d精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 m8 S6 B8 r* J- i- u! Q7 N4 l
鬆肉粉.....1/2茶匙
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3 {6 R- h s5 K' ]6 S: z g; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
6 s8 S3 R; z! v. d( F9 e砂糖.....2湯匙
- p6 L8 k7 v0 D) [4 `tvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙
: V3 l9 J. k- P) i. T' B( d/ s$ ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙8 o) S3 ]; j3 u# ?/ K9 D5 k9 d
熟蒜茸.....1湯匙" z: ~- J( f# K
生蒜茸.....1湯匙
q# d! j6 X) q' \6 i% @- N) Qtvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙
. J( e$ s3 G- Z( F5 S7 ]3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
) p4 B* a9 ^+ a( F, pwww2.tvboxnow.com1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇# _5 H, V+ m. D# \% J' b$ ]
+ S" w3 a0 \9 N8 `" F* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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5 @) ]5 `' o) xtvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb* T) Z& L+ e s2 P& M7 q6 n2 |8 Q
+ e) F' c1 T- G+ u4 W9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb1 w- D' d/ w0 N, W1 Y
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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