材料6 r. x$ E! D; ?$ r
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）- @( v5 d& z6 a- w' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 t/ r, \5 [+ S: u6 K7 ^
0 e$ u% b8 Z4 i上皮料：公仔箱論壇$ n5 P8 `# m0 v$ I0 ]2 w) n/ `
精鹽.....3湯匙
, S0 I/ {) ~6 Z4 v! Q9 rwww2.tvboxnow.com鬆肉粉.....1/2茶匙
- h5 b. }/ @6 c7 Qwww2.tvboxnow.com' T$ n! l) E5 m" M
t% W& Z" g# x- l( uwww2.tvboxnow.com調味料：
4 v3 t, z: ]9 J1 {/ |. F2 E4 _! G- G, xwww2.tvboxnow.com砂糖.....2湯匙www2.tvboxnow.com: \, T$ W7 X8 u+ z
精鹽.....4湯匙
/ t! v5 A( h" O. W) P5 ~7 l雞粉.....1湯匙
' @# s, r! Y) B+ V% n9 F" {熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇! T Z( _; s7 h" n b1 Z
生蒜茸.....1湯匙www2.tvboxnow.com0 V, \9 L7 E8 H0 O% m* K) b0 I) z
五香粉.....1/8湯匙
+ j3 d! W% p8 |www2.tvboxnow.com) Q% J! s7 b |
tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 G* o V! f3 A1 X) l0 A& X
公仔箱論壇6 @; |5 i+ _9 w" F" \
做法
1 P* x' g# L" Q$ k* C9 [5 k T! n公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。0 H( O. g1 e$ o# ^# S% u, k1 K! w+ f
3 n7 L9 a) k- o3 X: N" Z" Y2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
- J% M# z( h6 u+ Y
& o" ]# G- t8 M% q$ c7 n3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
0 j4 ^6 R# z$ q6 M& P6 d
+ m0 Y3 A c/ ~) U: h! qtvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
8 Z3 j8 `, a. G& v( V; Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 o, d& k' e7 J/ u1 h
5. 將燒焦的豬皮刮走便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# [0 j7 Q# W
. `; F9 M) t5 x, I" g) P$ ?7 w0 X2 F9 K! @
/ y/ y! B0 Y. N! f5 @. V. N
|
發表於 2015-11-11 04:39 AM
| 