材料
6 |4 y X9 L' N; K去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) h; N) d( v2 u
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上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 u' u! A8 A- Z! m' F1 P
精鹽.....3湯匙www2.tvboxnow.com8 l Z9 G& \7 T. e! y
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇- @! G$ p! ~6 ^. C9 g* q: e
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0 q* s: ~* f. e r公仔箱論壇調味料：
7 U( @- g+ Y% V砂糖.....2湯匙
/ w G" K' K0 g8 D. T9 k3 A# D1 o精鹽.....4湯匙公仔箱論壇9 o, |* Y4 q6 R/ A& T7 p6 [
雞粉.....1湯匙
! h X) b& w( \" h- Z熟蒜茸.....1湯匙
0 m3 Q# P" U7 xwww2.tvboxnow.com生蒜茸.....1湯匙
( y# {6 _( ? t. A5 T$ B五香粉.....1/8湯匙
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做法
5 U/ p7 `% S L f! g* X1. 把味料拌勻，備用。
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7 ?( l9 I9 [& C; `1 _" r- \2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。公仔箱論壇9 Q& q8 D" T. C5 K8 O8 L, C
. b: A, w9 F9 b T! `9 d公仔箱論壇3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb) i* i6 O6 M5 g [9 }
4 w8 {- u" y1 |7 R. ]5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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