材料2 L7 L! h3 k; N. R5 N% h
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）www2.tvboxnow.com2 w# z* ]5 T3 p! X2 \) w8 y- _: r/ H
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上皮料：www2.tvboxnow.com/ a _- q# G2 [# P1 g$ u
精鹽.....3湯匙公仔箱論壇" `: d' d9 p* a) C8 O+ c+ l' x
鬆肉粉.....1/2茶匙
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& O% g: U5 p6 B2 z! k' m9 j6 }www2.tvboxnow.com調味料：
x4 S1 _2 l$ {' M: G( `3 A公仔箱論壇砂糖.....2湯匙
! T0 f+ q& @3 B3 m& q! w, N0 _# g公仔箱論壇精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. S1 K; f* G' y0 u7 g- u9 [$ U
雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q* v& Z0 p, N3 y
熟蒜茸.....1湯匙- r" a. l2 s N/ y7 p" R
生蒜茸.....1湯匙
. c" `# G5 X5 p% P& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 [- f2 N; p7 x% K1 k1 j
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做法
B; k/ w% N7 g/ Z) D0 p' atvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。' ^" L0 ~; [+ B
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，. Z4 J. y- B8 o; a* b) Z
6 B2 O1 t A3 t7 ?( L1 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇; z: ~& n1 D! g1 b& S' Q5 k0 E
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。, t2 z" q* z+ c( @4 ]
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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