材料. x6 w/ F7 m- k/ _ l# A5 Q/ r: N9 c
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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! n. j& e; L D: ^7 hwww2.tvboxnow.com上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 o6 C. B' |! H
精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 S0 J) }5 k+ X
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：; w/ t0 L. t9 v1 E2 }, x3 d) v2 s
砂糖.....2湯匙9 e8 s' O0 I: }, J
精鹽.....4湯匙1 _0 L9 N# k2 J, x6 x
雞粉.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; u* k; _1 L$ Y0 O4 u2 f5 S' |
熟蒜茸.....1湯匙
! ^$ @1 f" y8 X9 u% Y( \% Y公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% y# m( P: y0 X$ M
五香粉.....1/8湯匙
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5 u* C9 Y1 E4 ?9 O* [5 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法4 S# w, i- [ _) q1 Q: x
1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ X' p$ L- h% c1 r
5 O7 }' {5 Y6 F, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 t- J" Y. |2 g
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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5 L- r' p# ` p6 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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