[甜品] 天鵝泡芙

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材料：
2 O+ v& Z+ t" \% J. i6 ^低筋麵粉.....112g
4 R8 H, k+ s! ^- P7 C( gtvb now,tvbnow,bttvb水.....187g) E. A+ s$ T) d7 H. `' O. K; G/ `4 M
植物牛油.....75gwww2.tvboxnow.com" _- `" v+ ]3 B! J$ M) y
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）公仔箱論壇% E$ u$ ?2 Q9 W  Q- t! w
植脂忌廉.....適量) Z% ~# q. D1 s( A& I! f( |( ]/ C
糖霜.....適量
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' o( M* P; S4 o& mwww2.tvboxnow.com6 H1 v( W- u7 _7 ?  K/ g& p
製作：
6 f/ h$ U/ |2 j' e7 v& A1 ], F1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。www2.tvboxnow.com6 Y" k  M! K" f7 t2 o  \
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。" a/ R9 _5 n' V  T" O4 J5 z7 J) Z

# x9 e; }/ k  q' \5 z3 X( G公仔箱論壇3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。# i3 t) y+ i  F) e& s! Z! q! w# }: g

; q: i! M5 b4 N9 }3 u4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。* o9 E% x& n" h+ N8 S4 e5 n/ l5 x
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ Y, \+ P3 l9 l6 i

6 {2 _3 z0 s7 j1 Q) [tvb now,tvbnow,bttvb6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。8 M; ]5 h6 r) {

  K% ^- P. t  {9 s# T$ u0 Z+ }7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。