還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？
, {( o: I, y ^; S, j- {時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. P9 @. W- q3 l3 {; ~
9 e, z4 q; B) m9 }9 n) E! k傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養tvb now,tvbnow,bttvb+ N) ~* H0 u- g! c. j! m
從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。
% {% x7 }# ]; K因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。www2.tvboxnow.com2 M0 X3 `: u, e+ |3 H
* T1 @5 T; ^/ E4 {8 e1 [公仔箱論壇萬壽無疆麵線! f8 Y* d* Y% R0 E
材料／麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒
8 t7 E. e) Z- K/ L8 ftvb now,tvbnow,bttvb作法／
+ h6 E' W5 k% ~+ q8 y3 T' B公仔箱論壇1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用公仔箱論壇 j1 ?0 N+ i' U: j4 w
2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包
, u0 o' ]2 A" f( x' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒, {) X" D9 L& U4 Q; _$ R1 b) {
4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中公仔箱論壇" h# \; {* b t9 N& g; _# ]4 p6 d
5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成tvb now,tvbnow,bttvb/ L, X' l' f4 N6 ]- [& B: x2 }
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潤肺安神蓮藕栗子煲
+ ^! F! i: x$ S% y, _0 A* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 y' i" d# x' B6 F$ X; P
蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容5 i& l* N- P' S/ b
蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 m& X5 [! o+ s
7 @/ q+ `! P1 @/ a% D! [ n7 _tvb now,tvbnow,bttvb潤肺安神蓮藕栗子煲www2.tvboxnow.com4 u) K4 `5 t- s
材料／栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量
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( R! Y( H& C* D1 E( B9 C; j( {www2.tvboxnow.com作法／www2.tvboxnow.com& @9 P7 J8 Y- h T Y6 U
1.栗子洗淨、以刀畫線後，放入烤箱至裂開後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 \# V; L3 A4 x n6 r$ a
2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。公仔箱論壇+ k* D' G4 U1 |9 b& {9 j1 b
3.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。
/ z2 t. i4 S' l2 m, R8 L% gwww2.tvboxnow.com4.燉鍋加水超過食材約2公分，外鍋放入3/4水，煮至開關跳起，稍微放涼後即可取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 N5 Z9 y! S$ ~
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發表於 2015-11-12 03:40 PM
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