+ g! @# z W5 t, c3 o/ W! b# l: gtvb now,tvbnow,bttvb食材( _5 D/ J" W+ @/ c& ]/ o" z2 P3 t4 Q
鴨胸.....2塊
0 I8 _0 g/ S! U0 t+ ^www2.tvboxnow.com魚露.....1大匙 D6 n' |: ~8 D( J, j+ L
蒜末.....1大匙
& _& p8 P: X( \0 f% f6 A公仔箱論壇九層塔.....1碗
* V/ s* k% X1 |! w! q! q* x, v6 Y優酪乳.....3大匙公仔箱論壇" Q* u% V, |/ @
椰漿.....1~2大匙
$ Y% W" q$ t2 j: y黑胡椒粒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# e# Y ] N( ~7 b% r
泰式咖哩粉.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) q2 k+ s5 ]
! ]6 N9 Q2 d* W1 A! F& g( O) Xwww2.tvboxnow.com
7 ? W h, p5 A9 g* z0 J3 ?作法：
2 u9 c; p, g' w+ `6 s0 P1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
: h+ Q! ~1 k" t: K3 R公仔箱論壇
* m/ b- |) ]# ^4 k @1 H6 a公仔箱論壇2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
1 X- N3 `- F1 ~, G R( Z$ Q! L% Z, p( R( L# u3 W9 Z
3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
+ h w$ y, J- c6 s; swww2.tvboxnow.com
, L4 K- D6 i- v+ ^公仔箱論壇4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。www2.tvboxnow.com4 x1 s$ A _2 C8 K5 l
& Y4 I8 J9 I* V, b. O6 @
5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。# V. z `2 ^/ u# J" Y8 I
tvb now,tvbnow,bttvb: v# W' _3 G$ c( O! k1 K
6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。公仔箱論壇5 c( J4 ]. o9 w( I: p$ a5 b+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u g! V( [6 y% O: ]% K
7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）www2.tvboxnow.com, {" C- `% z" z7 V/ S
& T0 D! e& Y( W$ B9 [
8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
! ^6 x8 t. I, C' j, g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* a7 a" r" z
|
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 