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魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I C9 `4 z% m8 v( r5 P
蒜末.....1大匙
7 s5 ]) N1 M+ Z' ^公仔箱論壇九層塔.....1碗
7 e' Z( A; W$ P- u( ]: G8 _/ C. e& _www2.tvboxnow.com優酪乳.....3大匙
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黑胡椒粒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ |) k7 d: ]( z
泰式咖哩粉.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb* g/ I* |! q1 {7 o) P
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb, I) s& V& w% p( m+ K% o7 g9 z3 h
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3 L- j1 \' _5 ?4 B4 ^2 |+ C3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 m3 @5 W h% d# j3 g/ G6 l) L
6 z1 ~3 x4 S; i2 }5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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g1 ~: e8 O0 h0 ~# _" Z1 |3 T; Y公仔箱論壇6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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1 A- e( N( M$ g6 r! |$ H公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）公仔箱論壇0 d# l6 S( ^; ~5 ?; H* @; O' [' d
: M# W6 H/ m: u3 m- wwww2.tvboxnow.com8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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