7 o5 g8 l& S8 X+ P& ^, l公仔箱論壇食材
! ]# V2 H, [ `0 F9 |2 l8 o鴨胸.....2塊. z' A+ N1 Z% G/ c/ B
魚露.....1大匙
. ? J% q* h7 ~8 l: i* m! @公仔箱論壇蒜末.....1大匙
: H& V- D. ]4 ]www2.tvboxnow.com九層塔.....1碗
1 e6 U; u( U2 Z. Cwww2.tvboxnow.com優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: {5 U! }) s: H, ]
椰漿.....1~2大匙www2.tvboxnow.com, U9 ]7 ?' w% @6 D' Q
黑胡椒粒.....適量www2.tvboxnow.com$ C# _" V p5 ?3 |6 t
泰式咖哩粉.....3大匙
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作法：
5 X8 K/ q9 i( U0 v5 ]7 l1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 n) a% n6 l2 `0 C$ G! q
0 I* i g0 p! a% e9 Z5 Y4 b% _. P2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 X/ W. ~3 k8 `; k: N0 d
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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c. ]4 \7 l& o: T- n% i- Itvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% c1 z% T: U6 ~0 ?
) m; G8 N9 Q2 J5 F5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇) z( }3 p6 F4 v& _6 ~3 g( U" u
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" K& _8 b% Y
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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