TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* d, Y7 {. b; x" j% ?
食材( s' h. Z8 k1 k5 H6 _
鴨胸.....2塊
8 Y7 d; q) t5 h' N x, V魚露.....1大匙
9 u, U) i* ^# m% @tvb now,tvbnow,bttvb蒜末.....1大匙公仔箱論壇2 m' B6 P" P6 B0 L5 C, J9 d
九層塔.....1碗
- k @0 w- \7 J' O: R) y# @ _: b優酪乳.....3大匙
1 B! _+ h9 R# d) awww2.tvboxnow.com椰漿.....1~2大匙
7 N3 j, l% a" y" z* ]tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量
1 u: ?: [4 j8 \4 s, p; [. U/ j0 I泰式咖哩粉.....3大匙
8 v6 _ S: A- V* t& q公仔箱論壇
1 W, D1 N' {3 v$ n5 w9 g, I% jwww2.tvboxnow.com" F1 R: n' W7 J) X
作法：9 m# O% e, s/ |5 L
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
8 d) {9 ^' X d7 G1 `$ I1 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb w9 q: r9 d: B+ t: w. C
2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
/ C/ Z7 k* D( A! ^$ A$ Kwww2.tvboxnow.com
* g) l4 `4 v8 N3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。- C( j& m; j" v' ^
8 {, @, h( E5 F; I; ?- F% `www2.tvboxnow.com4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
; E1 A: e% ~; g9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 j& G+ p- t. V) x& M7 r, z
5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
% K$ B0 H; V1 |7 E! bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* \- Q( F) {* f
6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
$ i4 ^8 F5 T9 g( T; ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 i/ p3 g) {" Z; f' F: j6 h
7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 F9 L! Q# C# B3 M3 A+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 i1 f+ U8 t; K
8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
$ |: N X/ w, X6 B& V; F* A! q- d! G+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?: W ~3 G& V$ r6 lwww2.tvboxnow.com |
發表於 2015-11-13 12:24 PM
| 