. w4 C, d4 W8 O, R) q, itvb now,tvbnow,bttvb食材$ p* H' e1 M: ~. c) p& `/ J2 I: A
鴨胸.....2塊" }3 k6 _8 l2 D: ^, v
魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, g, B( e: l3 F/ J( P# P& \
蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ \" ~. {8 U( O" W: j$ ^3 {
九層塔.....1碗9 x J/ _8 t/ I6 k8 e
優酪乳.....3大匙
) y5 `7 i+ ^* ?5 t5 [2 ^) x" B" z) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙
, ^& J+ x5 S: F% M- o8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粒.....適量$ e" G) V# |. f" g
泰式咖哩粉.....3大匙公仔箱論壇4 m y3 k% T) k; ^# I0 j
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作法：公仔箱論壇 p8 M+ A" N$ ]! Y' I$ a
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' X- m+ X: }, [+ W) _* p
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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: L( v& o& s+ i. L5 G8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。www2.tvboxnow.com) C# C% n7 \4 U( z
% C4 ^$ u6 Q% s6 l7 j1 l4 w5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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4 m/ V" @1 _4 `4 Awww2.tvboxnow.com6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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6 ~ `8 s7 d5 v7 V6 k/ E& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 w) @) P+ q& ~2 c
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！公仔箱論壇8 H7 ~; e) X) [0 f5 U
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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