[中式食譜] 頭菜蒸肉餅

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材料
, Z& U* M+ U( q  h5 M* v2 |8 h公仔箱論壇脢頭肉.....8兩
! {6 z8 ?8 a# g) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜.....3兩
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調味材料tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 A! z  A* C, L/ W) p6 _; Z
水.....2湯匙0 h  m' N5 @& f- ]& x
雞蛋.....半隻
$ J- `  V# V4 T' o2 [鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U7 }; Q5 k) v$ Y0 d
糖.....1/2茶匙
+ O# d% ^( u0 B; w/ uwww2.tvboxnow.com生抽.....1湯匙
2 O, U  K/ c' r9 d( f1 W5 Jwww2.tvboxnow.com熟油.....1茶匙1 ?3 m- k! [% h6 A5 {
生粉.....半湯匙
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做法：
$ `! H7 T, Y9 O+ qwww2.tvboxnow.com1. 大頭菜切粒，浸水10分鐘，瀝乾。( ~$ R' r" @6 W; ^6 l1 Y3 a
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2. 豬肉先切片，再剁成肉餅，加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻，用手抓鬆肉餅至起膠，備用。
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7 ]* _- r) L& {" r) F' H. d3. 加入頭菜粒，抓勻，加少許熟油拌勻，把肉餅攤平約1cm厚。
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3 X0 @- m; P1 W1 C' g1 T* b9 R5 f2 Q4. 大火蒸8分鐘即成。
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肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻，才可增加鬆軟度。
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