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脢頭肉.....8兩% H: N; i- g! i7 E0 g* G" t4 ^: n
大頭菜.....3兩
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7 d B9 o7 p1 _" d/ q調味材料
! Z& H2 E* t5 _' u% ?水.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 Z5 K/ E: @3 ^
雞蛋.....半隻! p- A j2 w' f0 t2 }: d
鹽.....1/2茶匙
" T9 p' @2 e9 |" K$ q" _9 E3 }/ O; E2 W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com, g7 F8 M% L$ C8 W: o% O
生抽.....1湯匙
/ b0 t7 r' e" f7 X+ F; vwww2.tvboxnow.com熟油.....1茶匙. p% \. x2 _8 A; x3 O$ m
生粉.....半湯匙
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6 J7 y; h x! a4 }5 [/ o) I# _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 a( ~ ?5 A7 K: q" V! J1. 大頭菜切粒，浸水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ w0 p& f% U4 D& J) z! |
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2. 豬肉先切片，再剁成肉餅，加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻，用手抓鬆肉餅至起膠，備用。
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3. 加入頭菜粒，抓勻，加少許熟油拌勻，把肉餅攤平約1cm厚。. i' i. W' v; e) \
2 @8 N9 i# j/ n5 w' t, Iwww2.tvboxnow.com4. 大火蒸8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( S' p. \, O3 s! {1 z
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肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻，才可增加鬆軟度。
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發表於 2015-11-14 03:45 PM
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