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食材 www2.tvboxnow.com# N# g7 }! U: Y% ]. J4 l
油.....1大匙7 M0 v2 t6 A9 g3 O" \
紅蔥頭.....3瓣公仔箱論壇: e' A0 N; J( W2 j h7 E. ~
豬絞肉.....400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 q# b" P3 Q+ V, ~, \/ N* {* a+ l
小蕃茄.....15顆; h4 M$ N" m$ f( C6 o/ i8 q
高湯.....80-100ml
5 G [) Z9 `& z5 O九層塔葉.....1大把
* l; y( H. C0 t7 y( ?) U' K公仔箱論壇檸檬或萊姆.....半顆公仔箱論壇1 F; V3 P* V* J+ w3 l
, W% O; t/ O0 E `2 l$ ^! Dwww2.tvboxnow.com% d! ], z, U: \+ S7 a- c1 t; S5 o9 F
辛香料
" Y& U5 S. ]2 ]2 K* g蒜頭.....6瓣公仔箱論壇' _2 \& B# P0 D) _
辣椒.....2根www2.tvboxnow.com8 w% n: \$ d. t
薑.....一小塊公仔箱論壇* k; {% U1 j, p9 t0 k- s- @% Y
公仔箱論壇& d3 g- |$ V8 G
( p' I- x# J. G: {6 W醃料; G h: E1 g5 V$ A1 z
雞蛋.....1 顆公仔箱論壇. C: _6 a/ F" D1 o h
米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! A- ~ I W5 E
醬油.....1/2小匙www2.tvboxnow.com8 G. \/ o! t2 g( A( f8 P) Y
黑胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J X$ V$ A2 { @8 x
. w! Q6 K8 Z' N& P8 ^4 x& ~+ \+ X; F2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b# p4 `* F- _" Z
醬汁
* ~8 P0 R8 @3 T公仔箱論壇醬油.....1大匙
H- D0 t2 w8 L, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙- I; h( v z, g o# p6 S' @
味霖或糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; H& D+ L4 R/ Y/ h* F; P
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
- T+ {6 b& j( W$ C& M% ]" O" n8 |4 Atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: S$ ^3 V5 z. t, b" K
; l3 t' f& r* u; c7 ]6 Q0 k8 owww2.tvboxnow.com做法- I+ l- L* G4 q& [# T# B% v. [
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。1 j; E+ u2 H1 K8 A+ w1 b7 ?. b
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。, h: X; |6 d2 L8 z. |& S
. }* M& c* K0 `; i- `tvb now,tvbnow,bttvb3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。公仔箱論壇6 A* ?9 i3 X0 V" P( T! b
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。公仔箱論壇: E2 T k: t( q# ^, l8 z
" K& b. q6 @) ~6 z; S0 o8 F5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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4 [' @+ n- q# O( ~1 M公仔箱論壇8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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1 I) v: F1 Y, c& L公仔箱論壇11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。公仔箱論壇( N7 u2 @# B- g( m% L
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。公仔箱論壇$ L' x( D- W: b* R9 V
8 k9 l9 R1 G* e! f13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b* K* w7 ]5 P' R
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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