[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量www2.tvboxnow.com; m" l1 s) j  F
          洋葱适量     豆腐2块tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 ~1 u2 A9 ]0 T8 N
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 ?7 t5 e! ]1 E4 N, ~
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

7 H7 G4 y) E% ^1 W) s) @3 g8 {tvb now,tvbnow,bttvb         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。www2.tvboxnow.com7 r  E) p/ d- W( M
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
' V; e, J! x. _  {. ?公仔箱論壇         4. 取下蟹黄和蟹膏
- @! Y$ M9 V4 R         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 l; G% M# m5 \5 M" q2 Z
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。9 f# |, ]; L( k
         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
0 g) g9 Q. q1 T4 xwww2.tvboxnow.com         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。