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食材
0 H/ q+ h! ?( u" v& Ywww2.tvboxnow.com海鹽.....適量
; N+ Q2 e" C2 J- H& h7 Owww2.tvboxnow.com胡椒.....適量: p) r; E6 a: Q& Y1 q/ y9 u+ i
椰子油.....1 湯匙
+ k9 I! r x# m: K, @洋蔥(切丁).....1/4顆1 N+ @9 w$ X C+ ?/ W7 V* a
蔬菜高湯或清水.....3杯
" @5 B$ ~+ ]6 B胡蘿蔔(切小塊).....半顆
8 O$ ]) A E, [新鮮百里香(選擇性添加).....1 株) j: \& r, j4 t" \
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)www2.tvboxnow.com5 [1 Z0 B! _1 z7 C
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
! ]8 c- v( C5 k% K公仔箱論壇蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)/ K% R# j K/ X, l" v- n
7 i- p7 J+ I& u DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 t. L* a* a* x1 b( _" o& ?- o9 @3 G
作法1 d1 o$ G3 q' ?4 w) W* e
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。2 K6 [5 d' I% Z1 H. G
- o2 z3 Q+ W: b& o, a/ {4 Nwww2.tvboxnow.com2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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