【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。www2.tvboxnow.com( n5 ?* J- n" Q( P7 r* X! @
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。www2.tvboxnow.com/ L) w$ u9 B- k
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
) Q3 @2 Q2 r& M/ [# v* B' P' l溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
! S8 V" e# `& A- w1 ]+ a8 Y6 ~& Y公仔箱論壇開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
! ^9 h; j% f% k* Q% {) z公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb% E; \' L8 S" p+ Z# ]& d. x
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* n/ {& s$ L$ P6 Z" V1 \
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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" \2 R3 |+ v: h" t6 v開胃好食第2道／百香果木瓜
' ~ G; H0 l. ztvb now,tvbnow,bttvb●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：
1 P0 `9 P* l. O8 r7 u, [: P1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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! o" b' R0 r; g/ \3 D& W+ {# p8 k公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb L6 s* Y% ^; O) ~
t m3 p3 W/ c" h( M* u$ h0 \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: F2 f) l: I
 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 n6 S, o$ c; a9 o1 o! ]
開胃好食第3道／優格石花凍 V& k) ~( m/ N
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 x3 }( }+ t( v+ _8 e# b' K
3 Y7 ^7 { D) ~, y6 `; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：; F# Y! f0 j; P# c* f+ G
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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- @3 l1 R5 t' f+ x) J# p' Q/ G2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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$ k8 `. u" K& K& H3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。www2.tvboxnow.com: N5 h2 h% ?$ @! } C2 w# N% ?. i
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- x0 d5 { l: f: _
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開胃好食第4道／香椿醬汁9 E2 ?: _% g2 q; j, x' P
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。" r5 W0 M) U' v% g/ g! a W
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。; u0 D) P+ |8 d0 [+ {
5 `9 H1 I2 o# @( ] p& J/ o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁www2.tvboxnow.com, X( g% v" u) @7 ]/ U5 n* p
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。6 q8 P: u! s2 d ~
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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