【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。公仔箱論壇3 c Q0 k$ R/ O8 k# c
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 h6 p& O, o
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。公仔箱論壇; i6 c, v7 h2 | O
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
$ b6 t, g: Q5 |, |2 E/ Lwww2.tvboxnow.com開胃好食第1道／桑椹葡萄飲www2.tvboxnow.com, w8 E( R2 p3 j$ W" \9 O" k
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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5 P1 j6 D2 m- P3 J' `# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。$ j; T1 v( S7 m- {0 E; \" W7 m
6 S: K. x* ?" Itvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。www2.tvboxnow.com) Y9 Z8 ^" E; F6 J, f
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! E# ~$ ]+ ?3 J& P8 q: N# a公仔箱論壇開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb3 r( X7 o9 N; K3 y# j: ~$ C+ M
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。www2.tvboxnow.com) L9 }( I2 E S2 o( n
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●作法：
9 X4 B9 M4 u; X# ]8 M& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
' z9 v8 `9 z0 N/ ?% L3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; `: C* {# w7 n: f. l
2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。2 p# z! F9 o! {. i
開胃好食第3道／優格石花凍
1 f% N. h6 v5 C, E) i1 }9 E5 ewww2.tvboxnow.com●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。9 X$ J+ f/ @" c0 A& l
8 Y- F/ z+ r: ?; f* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
( `! ]2 j0 a& ]! N1 J1 _1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。& c, \! \0 C2 q
4 \8 F6 J: x0 H5 Ewww2.tvboxnow.com2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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+ E% n. ~0 K4 i! a8 }& E3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb. P% v$ g+ `: j; [$ V' Q9 A
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+ b" E m* r2 _* n8 ?tvb now,tvbnow,bttvb●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。( y8 }# A! @5 w+ u3 w2 E7 a. j
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0 Y0 ]- p( {# z9 ~9 Z) h! j開胃好食第4道／香椿醬汁
. L; Y# n; f: }# G5 Wtvb now,tvbnow,bttvb●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。' w5 b8 K$ \$ \+ t A, J3 H" a$ j6 x
% _, }! I# D# P& J" t1 e( Z" Twww2.tvboxnow.com●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。: s" p! r( e8 w6 n5 d, D3 C( ^
7 T8 G: a; F( q4 R3 q& Q+ Lwww2.tvboxnow.com●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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) l& y& `+ y6 n( A6 }開胃好食第5道／紅醋醬汁www2.tvboxnow.com1 f3 m4 `" I5 m9 O% X( W- i
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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