【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。' P; o: I4 J Z7 C7 u
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。tvb now,tvbnow,bttvb, B! H: I8 r: U$ B# V R1 w" A
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。% Z1 H0 M5 Y, V# t
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。6 s) R, O1 p$ v5 y
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲5 {8 x4 K& C* U+ P: Q$ M' }$ K
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。2 B* _% a2 T( e9 D5 x6 Y4 w
5 P9 c7 Z- |; x8 B9 Wtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。1 U8 V% n9 |* w7 | m( m
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb: V2 d0 L2 k. G$ W# E- j5 m
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/ Z; s) W, |! O, b4 C7 jtvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第2道／百香果木瓜
# I! l8 P0 F4 I1 S' h. `tvb now,tvbnow,bttvb●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb. m# U4 P) `& ?! {9 s$ \: ^& g
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●作法：+ q3 W* q: |' i5 Z3 S
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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) \2 h# j$ d' A7 c+ w公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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$ S4 j0 p5 g% `, v6 {( U●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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3 f; r! | T; P! W" g公仔箱論壇 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
) Q% @* B; N- n5 i" P開胃好食第3道／優格石花凍tvb now,tvbnow,bttvb+ F, M& |/ k8 b! r' T# d! U
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。公仔箱論壇 {$ |5 n( }/ e8 f
, u3 b% {; h( m9 X) g; d2 ytvb now,tvbnow,bttvb●作法：: s7 z* w/ T- D. D) z3 X' j+ ?
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。2 W1 b6 p0 f& g7 z5 j
1 L. \4 [! b/ H2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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& F* o6 l$ h: H% v3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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3 F) T5 l8 Z8 L* Y7 J C6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, o% e8 d% {" F7 d
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb ]" t! b% D( P* d( N4 K
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開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb S2 l5 H- F2 D/ \; Q' C
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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7 d% ] L1 _8 h; i+ y: B: y, D/ `+ mwww2.tvboxnow.com●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
) o2 a+ x* n. P" b) R5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, n. N0 h2 i4 v q$ |' d9 v
●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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% E6 D6 |3 p o7 j1 a9 N開胃好食第5道／紅醋醬汁
. h4 Y- M, I8 {0 v+ Bwww2.tvboxnow.com●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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