【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
3 w) z! _0 C: t2 i0 i( Rwww2.tvboxnow.com 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
8 C; ]! ?6 N/ @+ L大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ e2 ^+ G# U5 T( ]2 b9 h, U
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
+ C% s! P$ l' Q1 s開胃好食第1道／桑椹葡萄飲; v7 h$ P* l: }: }$ ?
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。www2.tvboxnow.com9 ?9 T# s0 T6 f. R s
9 S; V7 ?0 h1 A q0 n( E) I公仔箱論壇●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜www2.tvboxnow.com4 K4 X, q1 i0 R% {
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 W( k O y# a. J1 g" p3 c v
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 o" ?% ~' [
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb" z# e. I9 e5 q3 K
; U* j% w4 j# @/ |tvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。" A$ W- l% z# Y& A
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. i- b; f8 Q4 v, I2 o
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。tvb now,tvbnow,bttvb# n6 L a' S2 O4 B+ R( C; t- ^4 P
開胃好食第3道／優格石花凍
) D. b5 b _ b( btvb now,tvbnow,bttvb●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。# E. B x7 ?$ C, N/ D
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 U1 ^. e3 A8 M. U% K- n/ `
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 s- X: F6 S
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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7 i9 @% j) z6 t+ k●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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) u3 S2 I& s- D' {' B# lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 h8 T; v* D( ? O1 P
開胃好食第4道／香椿醬汁
: Q5 d. r+ Z. U' K) Y }. c- I+ I●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。 E: l8 Z0 O# |/ C% c$ d, G- o
6 q# j# L2 a3 f6 X* O* P●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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: y6 `! d1 l5 U# y- O6 s, w公仔箱論壇開胃好食第5道／紅醋醬汁
$ c$ n# H- Z8 |9 x. b: M: `●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。, n8 p) r! b; g* r
. C( @! A- @5 K* G●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。tvb now,tvbnow,bttvb$ `) j6 p) S7 K& c) B
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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