【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
) c5 `# m4 }$ E( l, X2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。$ ^5 j) a# e" T, ?- r
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
1 d* I d5 j3 o+ \5 c; j. t3 ~: r溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- R$ L" ^$ w# {! `$ d% D
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb* M" v1 F/ U, x/ V4 ]" L
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇* c' @/ i' w+ ?* b
# Z- H% {$ B; W●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。公仔箱論壇7 e, b8 G/ C- e7 I# S/ z1 p5 `0 j
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 R% Q4 ]2 I1 o1 G; B$ a6 ]1 d
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開胃好食第2道／百香果木瓜www2.tvboxnow.com" m% ^' ~% ?3 p K: I# N2 P
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：
( ^2 z2 N" V6 |* w* h公仔箱論壇1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
( Y% A* C; e# N8 E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X `4 H/ ~/ ^. ?公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇. m* K& ]9 A+ E0 J2 R1 P8 M
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
1 B1 A" O1 j% i5 @' i) p開胃好食第3道／優格石花凍3 B' H \* N! t2 z3 }
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：4 P' s; F! W/ ~: A9 C( z
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇. f- X' @! `3 B; s5 @
" F1 P+ B/ @/ |2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb; I" m( W; w% A4 V1 H$ T5 T
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。www2.tvboxnow.com2 F8 }( f4 r# [% o/ O
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$ h$ t& R6 B) u5 f" v' u; I●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; E. f7 t+ @; h
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6 w3 B& d6 X1 h開胃好食第4道／香椿醬汁
; [( j: m4 w& y; s. {, u2 [0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。公仔箱論壇+ K1 |7 N: V2 |! |- M
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。www2.tvboxnow.com7 [' M$ H: I# _" b- ?, P3 B
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0 K2 y5 R ]6 ?$ f+ [開胃好食第5道／紅醋醬汁6 H# t0 a* h6 f0 o6 x3 j
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。1 `7 Y" X g6 Z: @# o( ^7 B* k
9 l/ @; l. Q; v0 q6 f- u- n9 @●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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* s' x2 k) ~4 Z9 Z公仔箱論壇●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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