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材料
+ K$ P* ^+ S9 \$ {公仔箱論壇細砂糖.....3大匙
! ?+ H4 q$ ]# W百頁豆腐.....2條! \# a6 [& B4 w$ h" E _& X
蜜汁滷汁.....1000㏄
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+ z# |2 c9 x# @2 {/ l2 [" n" a8 E& U7 t, N9 V5 O/ d
作法
" N( v0 v0 s; ?$ N4 O& m* o+ ~公仔箱論壇1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。( C- |' K' h$ }9 Y
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。: k$ u- `+ G- w1 h) W! j
( ]. c7 X8 W. Z( ~# u/ i" }- X公仔箱論壇3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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3 J) l( G ^# ^4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。# h" c7 T0 D+ v H# i
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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