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( t$ g: |$ Y0 b" v ~tvb now,tvbnow,bttvb食材
: I# `* D& {) m) Y- P糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 u% I1 w/ P: D8 V" H* G5 b
牛奶.....90g- r: v; b. c5 w* S
酵母粉.....6g
* I; Y* A( Z) Y" \9 X4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g9 t# C M3 [+ M2 b
蒸熟芋頭.....160g
4 j4 x ?" I( g' N) @; y4 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, b# k( l7 n3 N
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作法) `) R7 g+ R; N9 u3 U/ O2 L
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇* a) g: c2 Q, U( r$ S" w5 D. ^
2 v8 b, S* l$ ^0 k! h. M. [www2.tvboxnow.com2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉www2.tvboxnow.com0 i) g! Y% v& D# |
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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9 V. K/ c$ A0 `2 P4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。, V9 `! S+ C$ d% w2 O* v
* n# M7 u9 i% l8 A1 v7 a; Y, ?5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇) E, n4 t5 H. a3 \" b' \
0 ?, y4 P- Z3 ~0 y) x/ n, c- Y& O6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 ~) p. ]; T: J
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb5 d- e: ~3 I! h# ~# L. \
5 V/ n7 v# Z# d- G) B: o+ M( l/ i9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～公仔箱論壇0 B# R. |3 { e6 a
" O1 R9 x4 y7 u' m( Atvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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( E- N% a1 n1 a8 a2 t3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
( G3 O5 T) }0 e# a此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右# m" L# u$ M7 a0 P3 B% F
. }( `' ?" M" r; D4 Z4 R- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 3 Y0 K) d6 Q) T# [% b" j) p
- e# N' ^1 J6 u3 V- a2 r公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 k; W; m3 y' o& }' l( M8 Z6 c: v
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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