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, s' ]" j' P7 q食材
/ y1 U. [7 D5 f% R; a9 \tvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gwww2.tvboxnow.com' v# ]3 n1 _* I
牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I# m j `! l0 l; R2 P. f
酵母粉.....6g- v9 W# t, P0 ~1 w. ]2 c
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇 r) I. n I& N; h( a/ l& u
蒸熟芋頭.....160g+ U& c+ h7 |: r8 ?& t" h1 X9 p
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8 X3 a. M9 ^0 P! E1 L- L8 ^; m! o作法
! X5 v3 _- `& n3 k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇+ h1 N, t) \$ n P6 c9 ~' n! C$ x
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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1 Z6 s0 I! j, p/ b# \9 Vwww2.tvboxnow.com4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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/ u4 Y: K- g0 u! M" L4 p$ x7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 A3 Q" N2 B! I1 b" @- Y
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [" y/ S, Y0 E1 A6 n0 D5 r8 }$ q# I, b; `
) O1 y' n/ G5 k6 _" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips
% n6 i7 r8 L% w" H公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右tvb now,tvbnow,bttvb3 S! X- L- c! f8 s
) v* l: A, O {/ {; rtvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 K8 @, a" A0 n6 M5 S$ b
! G- i% N1 W* x. v- k7 H! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 y; l0 T: I3 O, K
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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