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# r1 V ]8 N, C- h2 ?0 {6 c% a公仔箱論壇食材
3 K/ t G. i; s# ?: U7 l3 x糖.....30g
( w2 E% l# f- y! M+ M2 _牛奶.....90g
0 d' L% y0 y3 t5 R- n+ U酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 i0 s9 s( j" P
中筋麵粉.....300g
2 ^8 e& \ F g# u' P. @4 l蒸熟芋頭.....160gwww2.tvboxnow.com j4 O4 y# U) z" F( K% b$ ^/ l. ?
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作法
4 O5 X. }( U8 n6 Z. p- T1 V7 fwww2.tvboxnow.com1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g; m1 y4 ]; @5 Z, j' T9 G, x& }! X
9 r i& A# N4 D8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉' c9 G' m( [. @4 l. ], {4 P" [, A
. y, Q. T* l/ c% V, V7 W6 q: ]" }3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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3 r( p/ X% @6 p% y- F1 w4 h$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃# ]3 j0 D2 b, |' D
; M$ S! D0 h- Y" `4 S- J* B+ U+ fwww2.tvboxnow.com7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～1 r& S) X4 I1 w1 ]3 }
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公仔箱論壇1 }+ {# V. v& K: P5 U5 j) ~
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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% M( H& L" j4 M: M1 `: e公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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