; q" m, U0 R$ L0 @* X, i6 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Y# [7 v" S0 X1 @* b. B) h* U2 I
食材
6 f3 G0 w$ W: x: P糖.....30g
" P- V# J7 Q# R2 G& u M- ^5 X( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
( U c! S' p0 P! awww2.tvboxnow.com酵母粉.....6g) R$ w! v( p- D9 \& A5 V4 K+ l
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb7 s1 _+ c$ f8 u+ y; M5 N! o m7 n
蒸熟芋頭.....160g
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作法www2.tvboxnow.com# n/ A0 {7 N I7 z L F
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* C S5 ^1 N2 W, |
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇4 v& T5 K. j. \9 E
$ J, h" h8 H8 h* Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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! Q; K q; C& S- N8 r公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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/ l) M8 G* ]- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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) m0 J" y& [/ u& ~2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
$ H4 R8 F: r" G1 K5 B* R. [0 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 |7 {0 Y5 q: I
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??www2.tvboxnow.com+ Q6 E7 k7 F& n, }8 d
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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/ }" ~6 L2 i4 I: S+ V4 M$ D' z公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。7 m! u8 U+ R$ M6 ~$ \7 _! T
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! M$ b! l& v0 w公仔箱論壇Tips6 I L9 c7 ^6 |4 C/ T
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右0 d* q: h+ M2 T8 c
8 I& C( D6 ?5 w- h' A8 O" ?www2.tvboxnow.com每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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