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食材www2.tvboxnow.com6 q9 T! z5 {" }7 a+ ^8 w
糖.....30g
) i( M$ L; r: F1 D公仔箱論壇牛奶.....90g
( O( i7 }# G" s5 c3 Y" mtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h4 I: ?7 E/ _2 T& f" ~- l
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb7 m/ @7 i2 q0 w& b' C
蒸熟芋頭.....160g
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作法
6 v# V# X; J4 k0 m2 w; X公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
9 Q0 R/ x3 J8 X( V" C5 F0 z3 d2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \; t9 O7 v" W7 I( i4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, u& o+ n# z- P! Y" B
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
1 o/ u+ c4 N- `4 K% G% utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" r9 R/ ]. D$ M
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。, j% n4 n# q, K: v
5 R' x! F3 |- I: \ o公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。* X7 N6 g9 P5 X* ?& r. @
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??www2.tvboxnow.com$ K* a* d& U1 ?' M; K# `' m* v: E
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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% w L( l5 k! K# g. d" j, i. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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/ @$ m- C5 V' Y7 x$ x- V! D+ u# m1 tTips
6 v8 B% @- _6 `; T/ N8 I$ X; Jtvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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) {' l0 Q! M& p9 A6 [2 |tvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 www2.tvboxnow.com2 R) Q+ k4 u5 |; `9 F- h
9 ?8 ^: n0 ~" V$ ] o; M. g- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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