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. _2 s( W% p3 b) P# I# B食材
) l/ |5 {2 M" @# K0 l3 g" |# wwww2.tvboxnow.com糖.....30g
& r' \/ s( `: D& Fwww2.tvboxnow.com牛奶.....90g, _7 U, N' W( B; A- ^5 r
酵母粉.....6g
& e% ]' V* E, T" K0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
N3 t0 p" r8 z* w- C3 W% Mwww2.tvboxnow.com蒸熟芋頭.....160g h. u* D% H+ z; g& y
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6 c y7 i$ T: D, i5 b, m作法
! g o9 b: d' U& ^ A1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g: [* b0 W( Y) ]& k
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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( A' `4 J6 G& ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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3 b- @+ h# z+ N r公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb; j; \4 l- a+ ~0 w4 R& \& J+ F
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的- m B. u3 ?( a2 {+ {
/ @+ ]! P/ Y' u+ N8 W0 S4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 t/ ~7 M! r" V# |6 ?2 ^0 F8 E
; x! H6 ]3 L8 P. M: U% Btvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 z0 G( d1 Y5 ?) \
1 O) {; o0 Q8 Y4 ?$ J3 u10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。www2.tvboxnow.com q, k4 @+ r( f, C- O# U& _
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右www2.tvboxnow.com2 G; ?7 F- Q$ f1 J7 f
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 4 X3 m3 U8 F4 H7 c* q: R4 V$ l
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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