v3 A: Z% d: }4 n, \公仔箱論壇9 q1 P" D7 I! u
食材
- L" u' N5 a" k) p+ g: v' C$ U8 X公仔箱論壇糖.....30g
$ D2 Z/ K( |) p7 `8 @' T+ Y) k1 ^! Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g
; b- M9 K1 r8 ]% O; U酵母粉.....6gwww2.tvboxnow.com2 |1 z( \6 f& u
中筋麵粉.....300g
% W2 x( \4 y- o. Y7 e) T蒸熟芋頭.....160g) r* X6 h6 L) K/ {0 Y
: ]! G" K" `9 I ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 Y! e: Z8 X
作法
$ w# f/ S; X1 \! o6 f) E公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
# A# S& e8 G1 Z, N
+ P! B- l1 }2 `- X% o2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉. p& o2 w1 m$ Z8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb% [$ r# }9 @4 O; B$ S
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）& [7 a. I$ B9 i3 I5 i* J* | c# J) u- i
$ Q% _7 r3 ~2 N, b$ z5 i
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
% j$ z$ j# m/ M) P$ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r9 d1 ?/ Z9 q: h
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 r: i! z' m
3 S+ s, I) {9 H3 j# i1 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃4 i, p$ x/ |) a2 ?4 K
1 Q4 r3 ?" ~/ j3 J* ^www2.tvboxnow.com7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
3 C% ~8 m6 [1 f" E6 z* c8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 ^& Q4 Y1 Y1 E( j/ j& h6 y0 Y
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??0 _5 d" }' [" ]$ |: l( ~/ ]+ {
( z( v; |, r: |. {! h1 ]tvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 l4 A* H! E1 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 B r; ~" ~& o& b: R
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
& ~0 J$ @" U6 D! R公仔箱論壇- O! |2 C9 x; k; h* q
5 s; O+ I% v5 {* D! p' mwww2.tvboxnow.comTips
* j. a. J, r0 W! U/ S此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右tvb now,tvbnow,bttvb! V; {% \8 O" y
; X) s* p6 |) p6 ?* M- v) H: r& @www2.tvboxnow.com每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇% u5 m3 Y6 J6 \( P( W# D
6 ?9 f: y0 F. M# Q0 L* Q, c0 ]: c1 E
( k( i; x3 M4 n2 n公仔箱論壇 |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 