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, d1 Z7 Q# C3 V& ]# N$ w食材
* A* Y; J$ N0 @% N7 j7 S" w! E6 ~# ~公仔箱論壇糖.....30gwww2.tvboxnow.com3 h8 h' I4 J2 x3 Q5 V$ y
牛奶.....90g
0 b% z) a1 g% t# o. K" ^$ u: D0 i公仔箱論壇酵母粉.....6g
/ E, ^# c# ?. Z4 X3 e7 \4 iwww2.tvboxnow.com中筋麵粉.....300g
4 j0 e# Z \3 X9 D$ ?. ?6 vwww2.tvboxnow.com蒸熟芋頭.....160gwww2.tvboxnow.com0 A( M& Z4 g' ^# ?
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- t _# F3 @! C6 z* A( c, G$ q/ Stvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" `+ k% @3 [% A( p
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ c4 b( x$ M' {
$ p$ y7 j$ \, o9 o! ttvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）) l0 M0 c+ {0 g
+ d" G( [) \& q# t. \6 F- U+ q4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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% I5 G d* c$ ]0 F. z% y& b& n公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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; A4 O0 d; Z/ E/ V, M) @# atvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 e" _1 S1 @& U. \) o' o
5 R6 n# M; z4 k( Wtvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右5 Y _5 P X' f2 V
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. }, { o" J! P9 [0 g- Q+ q
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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