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* j4 Z: \6 c7 g) H公仔箱論壇食材公仔箱論壇* a9 G1 m v' c
湯種：5 N" G; N, s' d: x- C$ g9 t
熱水.....60g
- ]# g/ a7 e+ q' \" a- d Qwww2.tvboxnow.com糖.....10-15g
5 M0 i+ x, T# V$ h3 L% |糯米粉.....15gwww2.tvboxnow.com: @' m" `& z5 P: ^2 S$ O/ H1 T
速發酵母.....3g. u4 |5 P" s; N
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主麵團：
\4 f: p' @# C0 J水.....140-150g
( z8 w) [" M, r公仔箱論壇中筋麵粉.....300g
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內餡：
+ ?' i d# i) c, U' @公仔箱論壇鹽.....1g/ ]6 r. B- t' e7 z5 A k
香油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& ]& e7 D, E8 ^3 C U
蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb1 v! u7 r/ q1 h% _7 m6 f
胡椒粉.....適量7 b& l# r( l' M1 e# `
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作法' Q) ?* G& k5 U0 N. |2 M& P
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。www2.tvboxnow.com: C! ?( y+ `& z
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。; @+ Y& e: @8 o" h+ g( e: |! O
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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# k: V! K; q% P% T7 R* Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。www2.tvboxnow.com6 W6 \& G/ l o
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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