材料：2 G2 \$ Y& G" C9 G: {: B! u
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磨菇 500克
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白酒 60毫升
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清湯 750毫升
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洋蔥 半個 , Z/ |$ ?& R- ?0 R
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蒜頭 1粒
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芝士粉 150克
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莞茜、鹽及胡椒粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb" O+ k& X: V7 v/ o) E9 G9 D
& T# r/ k1 _( O2 P8 n1 r6 y j做法：公仔箱論壇5 g3 B: I3 x3 U" a! N2 X% o: L
1) 洋蔥去依洗乾淨後切粒，磨菇洗乾淨後切片，莞茜洗乾淨後切碎tvb now,tvbnow,bttvb2 u% w: |1 U. l8 R" R
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2) 準備一個平底鑊，下橄欖油，蒜蓉及莞茜炒香後加入磨菇
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3) 炒大約5分鐘後加入白酒再煮5分鐘，炒大約5分鐘後加入30毫升白酒再煮5分鐘，磨菇不需要全熟，因在焗爐會繼續烹調
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3 c: f! g0 `' P# M; V9 Q2 P2 dwww2.tvboxnow.com4) 預備另一個煲，開中火下橄欖油及洋蔥炒香後，加入意大利米同炒，然後加入30毫升白酒至飯面繼續攪拌
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5) 大約18分鐘，如中途煮至收汁時加入清湯至飯面繼續攪拌，然後加入芝士粉煮兩分鐘關火- H& V* m6 w1 K
7 p( b) `" L5 n- D T& q$ M* R6) 準備一個30X23厘米的焗盤，放上牛油紙，放一層飯壓一壓，然後放上磨菇片，再放餘下的飯壓一壓，最後灑上芝士粉，預熱焗爐200度焗30分鐘或有掣的焗爐180度焗25分鐘取出後切件即成 |
發表於 2015-11-23 05:53 PM
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