[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

nt1972

材料:        
! s4 ^" R* [# r# L+ ~0 h1 S7 G! m冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  @% r& a! ]5 g' S. N: a$ O  p0 B7 w

# Z+ ~6 F; `. `www2.tvboxnow.com. ~# o/ w4 ]. s+ Z0 ~* D& F7 n
調味醃料：
3 Y7 j& c- ?" m* t7 F; w0 P生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
6 G3 N/ r2 C* k1 ?- w; S+ `www2.tvboxnow.com
6 a8 i2 V, V& ]* t3 G% K  ]) y5 ~1 {9 h
做法:
7 x. r. R- ?: Qwww2.tvboxnow.com1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。! Q( x4 ~! ^& X% ~3 n' l/ U9 B1 ?
公仔箱論壇) o$ u( |4 |7 y/ \
2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. F8 n/ U  V' g" ^' D* A

% M  p& |1 s: x7 ~* ?6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。2 g2 ^, O; Y' Y2 D, c( y5 j
( {: W" x, i# m; O' P: `% E
4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。