[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
1 x) u9 l) Y2 v) B9 h5 D公仔箱論壇雞蛋.....1隻
8 _8 l: r, `" W, l; x6 ^/ P% w% X; V幼砂糖.....55g
5 r0 |3 n0 @! o1 a: Q低筋麵粉.....25g
6 H0 d) R7 Q" V6 ~! J2 k, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g
" u. @) r8 A6 o) ~* J) _tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200gwww2.tvboxnow.com5 @+ b) p- x  W& F2 d) c! }
雲呢拿香油..... 2g
) S) Z% l  B3 s- _tvb now,tvbnow,bttvb
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" Y0 A  Y9 _7 m! c( O5 u( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) ?" T* N. t" i1 x/ |( N
雞蛋.....1隻
. K4 i  U% x. `/ l! K" l# e# w7 etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....60g% ?! b1 ~- Q- H
熱水.....55g
- z2 y$ _! |) J0 M4 ^/ K公仔箱論壇砂糖.....40g
# j+ T0 g2 `* a- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z  B; u. x, k$ z+ ]* i6 \做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 J% T2 N% y0 |; U
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb( D0 v7 ?% s8 _" D
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；www2.tvboxnow.com% x3 @: X5 G9 J! {) ]
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvb now,tvbnow,bttvb8 N, H* X4 A$ z/ G

" f& g) G# `3 _; Z  C6 Nwww2.tvboxnow.com6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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2 _' a! B  u1 |8 B9 {+ }www2.tvboxnow.com7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。