[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）; s" f# i% e& q9 m$ c
雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 M9 F! y" ?9 }+ ?* V
幼砂糖.....55g1 _( h+ P& Y* K9 P
低筋麵粉.....25g
9 L5 ?. j! F+ [; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g公仔箱論壇! I* W- W" L) i1 }0 ~3 w9 p) z
中筋麵粉.....200gwww2.tvboxnow.com% ~/ Y6 ?! ^+ S  ^
雲呢拿香油..... 2g
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# r" E- h" c) Y/ Y6 Z& stvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)
0 u6 [4 R7 u& f% n( C$ c雞蛋.....1隻; x0 u. {9 A2 |) [
鮮奶.....60g4 W* c, L4 i5 O$ ?
熱水.....55g) h' i" T: B+ O: ?' c" S
砂糖.....40g
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, {# r8 f& T) O1 @1 b1 b7 H做法：
% J1 m# ~4 \) {7 O# p公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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, ~0 c9 F5 U- d6 ~3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；www2.tvboxnow.com. X( ]8 N+ R* m+ t! f

4 Y- Q$ k' o- p6 ^$ @5 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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) C* ]( x. Q4 q, D7 e6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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& U2 h" J  E" o; wtvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。