[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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/ n4 h& Q! O1 k, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k7 ], W  @5 N0 a1 f公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）www2.tvboxnow.com+ Q% N0 V) g& x  y1 x
雞蛋.....1隻
1 d% J  O' Z, G2 q0 G) N1 m9 Ctvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g2 L9 p& ]0 v2 G5 {
低筋麵粉.....25g
3 G6 C/ D+ r8 m" \7 ~. xtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125g
$ z9 B0 P$ i& ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g$ N+ a0 ^9 r: h  C( B
雲呢拿香油..... 2g
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6 A8 g, u/ I7 Q/ |9 r: f蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 o+ |" `0 d# \
雞蛋.....1隻
) H3 y2 W( a+ O1 G& E8 xwww2.tvboxnow.com鮮奶.....60g公仔箱論壇# z7 P. B$ d9 _4 T6 u6 ~
熱水.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o  E' ~1 j. E
砂糖.....40gwww2.tvboxnow.com- H- r: D" w2 M3 r0 b
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做法：www2.tvboxnow.com; |) u" V3 }+ C) T
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；. t, c% ]/ E/ E  ?- q

* y5 q- v% I5 `8 {3 P2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 l' D- ^3 V1 l% {) L2 S0 K7 _1 i
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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" n! z3 V  Q  o/ Otvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；www2.tvboxnow.com4 h) h  }3 z+ w* P

9 u- g2 h' L5 l. o- Y2 E公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! `8 v* P% n1 Z1 J! P
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；www2.tvboxnow.com1 X4 N7 F" k2 @- }. ^+ G
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。