[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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% r# s3 g* s; L( ntvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
" @; [. j' t+ G6 E8 T. atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻 * k0 _6 f- {1 K5 ]
幼砂糖.....55g
- a( I3 a) e. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g% R; Z/ W" D" ]6 O/ K- {
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 V7 |# u! }
中筋麵粉.....200g
- r- ~( i7 ], n  P: R/ z% F( F公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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1 s5 @7 Z. w: j# R( [" j( Q
+ T5 @( z( }9 Kwww2.tvboxnow.com蛋漿(可做7隻)
+ N, O; ^  m9 A; s2 L# M雞蛋.....1隻
0 V- i+ @  _8 h, g鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb8 z, X( A9 k# u3 D
熱水.....55g
: G5 X$ f0 J# o& Zwww2.tvboxnow.com砂糖.....40g公仔箱論壇& e7 g9 V, B0 R
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( D; Y: U9 Q! n
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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6 Q( R9 e0 I! P. [% N  p. Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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# f8 ^5 W1 z, B; C* Q6 A公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。