[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) `5 s  x% S* l6 v. ^
雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. i. O3 ^' A  l" w% r" x4 X" J
幼砂糖.....55g
( d7 P+ L' J+ E6 i, ?8 t公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
3 z7 L, G! ?9 K" }" c無鹽牛油.....125g: w. x( e: H9 i3 P- m( Z) J, L* I
中筋麵粉.....200gwww2.tvboxnow.com( G0 O- ^* W. r8 `7 I
雲呢拿香油..... 2g. C. q" l' e* S3 P4 _) h
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蛋漿(可做7隻)
% P1 k+ Q2 y9 s& R2 \' h+ q4 swww2.tvboxnow.com雞蛋.....1隻' M  d$ |9 q: T; `0 r6 B
鮮奶.....60g
, I& X6 ?$ J% L' m( Z5 @tvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55g
' [4 P/ Z# M# n砂糖.....40gwww2.tvboxnow.com0 D# G6 d6 c# z
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做法：
$ M( _( f7 f$ W7 v8 e$ m% C公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb4 n. ]6 e+ |, J4 j& |" \. N" B% Q
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb3 s* `' c  v5 t3 h; R

% a2 g9 g0 ]1 _0 @公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；www2.tvboxnow.com- a. z& G! f6 @6 y1 l: ]
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。