[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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# G9 T1 l2 s  w+ {6 y4 K/ X公仔箱論壇
) y' {7 u: ^; x: J公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
9 L; o. `- W3 _6 g. C) mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
3 @0 ^. o; z) z: Cwww2.tvboxnow.com幼砂糖.....55g
( r. L, G; B1 u% E- d1 I. E低筋麵粉.....25g
3 a* }. U9 v) Q% K無鹽牛油.....125g8 W- M5 `# L4 @8 m# Y
中筋麵粉.....200g
+ t- U/ b- u8 x0 w# m9 K. ~雲呢拿香油..... 2g
3 }: \7 Z" s! }6 k( nwww2.tvboxnow.com
1 j3 ]8 a1 v6 ^* o- e! H9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S+ ]4 U5 d2 a蛋漿(可做7隻)
2 x! W; _1 x4 x2 j" E% atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ @# J  r4 \; ^/ c
鮮奶.....60gwww2.tvboxnow.com, {1 c  F8 N$ f
熱水.....55g
6 o/ E: _" J: ]1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
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: \% s/ E' r1 Z& f; Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. q( m9 Z$ ]. F- N0 m公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" ^  I# c' p+ z

1 N9 W. Y$ t3 p7 A, Q" H  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 m' K+ A5 j( w5 T, m5 P  n" `" m

; u* _  y' {! s4 U* w% v3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- j! Z2 b' k9 M- A, x

. v# M" V, Q0 F/ fwww2.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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( J: k' |6 ~% R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
% f6 e: o2 {# v' \; x3 w% n" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; ~8 d" `* V4 O7 @4 u
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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2 R6 c/ d! j, P7 W0 R, ?. W4 ntvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。