[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
8 Q2 i1 W! E- h公仔箱論壇雞蛋.....1隻
; O& p- w0 i) r  H1 [幼砂糖.....55g% @0 [% U9 A1 ^. a) R$ _
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇4 G3 B5 y; v/ r4 l) G+ ?% G, [
無鹽牛油.....125gwww2.tvboxnow.com6 Q! h7 U0 c2 Q# }2 n9 K
中筋麵粉.....200g
8 f# T# k/ n# T  r# C3 T% K雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇: J& \9 z# d/ D- k/ y( p# E% z' |
雞蛋.....1隻
2 y. W; Q( S/ L7 y+ j4 h7 S. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb. P% M( g" |) M  _% E& H' k
熱水.....55g
  J% N2 p# E  D( h, c; e& b公仔箱論壇砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb2 C* w2 k4 E4 X( I% K+ [

: ^4 \' l7 c( A5 H做法：www2.tvboxnow.com! M7 e  k. P  F
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb. P5 h. v$ f8 y# P; O5 o+ L

: [. G$ z% g3 d6 vwww2.tvboxnow.com3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；, L& V8 i0 J% m" q  r
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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* S! Y. ?0 y* D/ q  O6 k) Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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2 W* r" T; c* n# Nwww2.tvboxnow.com6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
% |8 b' k, h; B. y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  h9 t) Q) F1 H; w
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。