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材料- f3 ^( s$ G6 h U$ E
水.....6公克tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 D* `% \3 J) X6 g
牛奶.....15公克
M3 n4 u# s7 A- ltvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....60公克5 t Z; l( X! H/ h- Q3 J7 X7 p& w% a
小蘇打.....3公克. C6 x1 u o2 b5 T) t, h
全蛋.....200公克: \: i+ e, ^" Y& q
細砂糖.....80公克
5 d6 r( B3 A' K0 A2 x- kwww2.tvboxnow.com沙拉油.....40公克
9 r/ _9 L0 p. ~* Y低筋麵粉.....240公克2 Q8 ], d6 f% N) E$ w
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7 v; m& W$ n( X5 h; A/ S; J, D$ v作法公仔箱論壇8 j$ J2 ~" ]. S+ `3 u) ?7 q9 d
1. 將全蛋倒入鋼盆中充分打散。
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2. 將細砂糖倒入作法1的蛋液中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發。
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" ?( g3 }: z' J5 f; V3. 將蜂蜜倒入作法2的材料中攪拌拌勻，淋入以水調勻的烘焙用小蘇打拌勻。
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4. 將低筋麵粉過篩，加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向攪拌。/ j: W, E0 A% q8 f
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5. 將作法4的材料拌勻成麵糊後，封上保鮮膜冷藏靜置鬆弛至少15分鐘。
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* b% N- B& i. u( atvb now,tvbnow,bttvb6. 平底鍋加熱至約160℃，以大湯匙挖取適量作法5的麵糊，倒入鍋中呈圓形以小火慢煎。. K' E6 b1 @- O A- l( e
n3 F5 x1 ^0 c/ ~, y. |0 h6 T公仔箱論壇7. 待作法6的餅皮表面均勻出現小氣泡，翻面續煎5秒鐘後盛出。
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8. 將煎好的作法7表面刷上適量酒糖液，放置在架上散熱至室溫即可。
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發表於 2015-11-27 05:04 AM
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