【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
# A: R8 X3 Q( V+ _. ^/ O6 ?公仔箱論壇 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
/ @$ ] J" L+ \1 ~出淤泥而不染！吃蓮花可養生
) Z' ?# M0 o9 g9 I7 ytvb now,tvbnow,bttvb蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
) t/ z& D+ ]( zwww2.tvboxnow.com衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。$ m7 r c" _2 S6 v- c% c8 P( v; m
蓮一身是寶，創意入菜好滋味8 s/ I" T, a i7 l
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。tvb now,tvbnow,bttvb3 N* ]7 c$ S/ z+ Z+ y7 \
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ _2 ^& x. H
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
5 V ]9 O6 i- B6 [* `! x3 Utvb now,tvbnow,bttvb●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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4 r" N4 D1 r. l9 y: S7 G( u" {www2.tvboxnow.com●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
% y" k1 X8 N; g5 Q3 R$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' h0 e) x8 w2 Q$ a( ~# R
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【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
' [8 a5 V9 A2 K% t9 Jwww2.tvboxnow.com●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
; O) Y* x/ n" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# o+ T5 F4 x6 s
●作法：tvb now,tvbnow,bttvb& S% {9 c/ x/ t3 `( |
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。5 y- @ S- M8 R
4 @/ ]" [7 ^8 z/ Z) E6 h) N0 V) B公仔箱論壇2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。公仔箱論壇" J, W" M+ j% Q7 l! w0 A
a8 d5 w- \8 E* g4 [5 L6 C3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。www2.tvboxnow.com. O) L# o; k& n+ }
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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3 f+ i6 g1 W: Ltvb now,tvbnow,bttvb●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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