[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
$ M5 o; s+ c. X- C7 T  [# Vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克
" d2 e+ n/ l. T( ]7 V( K% t5 c9 X蒜頭切碎.....30克tvb now,tvbnow,bttvb4 q# ]& W6 y) b8 C( k
Thyme香草.....4克
* Z7 z2 ^1 C: M" ?5 x$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鯷魚切碎.....30克
: w3 {! p2 }4 Wtvb now,tvbnow,bttvb羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 公仔箱論壇9 N% K0 \; Q+ L+ ~) P% U

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做法：公仔箱論壇  j! n; b2 N2 s" g. F- i9 Y; O- G
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。公仔箱論壇( p5 w7 j( b. l' y. ~

0 X) b; y' a1 i: |9 ?1 r2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 f' G2 m1 l# W

" g( m& o. G# `& Q( @( Btvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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" w% \0 L8 [( k+ Atvb now,tvbnow,bttvb4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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# F. Z+ Y0 D& L* k4 x% D5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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( T  W9 W! }) q7 `公仔箱論壇貼士：
! ^& v( c, c) T4 J$ Q/ ?威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。