砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻www2.tvboxnow.com1 m! `0 j; S0 D \
水 - 14杯tvb now,tvbnow,bttvb& c. ^0 F& }8 A8 Y( k7 c" z8 b
紹菜 - 200克
, Z! U% H4 P! P3 Otvb now,tvbnow,bttvb雲吞材料：
( K4 b. o1 v! d8 g8 J上海雲吞皮 - 12塊
q: Z% R9 _$ v公仔箱論壇免治豬肉 - 80克www2.tvboxnow.com1 R3 O, M! C% l6 n% W1 ~7 X2 w
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
/ r+ ?2 [) t+ |$ u' \2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 - 1/2茶匙2 C, i7 h& c" Z% Z8 l+ ]9 y5 N
鹽及糖 - 各1/3茶匙
& p& L; h; K/ x3 X7 I* @tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1茶匙公仔箱論壇# S6 v( i6 q$ O+ Q
麻油及胡椒粉 - 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P1 t9 k' l% n; V w# }
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
, Z9 u0 p; P" P, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 & T, P+ G: o0 C+ @# x
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z. `' `5 [9 @! o, ], U- o
4. 紹菜莖切碎，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 b, Y c4 o$ H$ p1 X
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 公仔箱論壇9 k* ?2 O4 d( x, a
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 " C! D5 ?, w! j: i9 N9 [- t2 N
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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