砂鍋雲吞雞; n0 Y5 O6 K& D% [! `
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[材料]光雞 - 1隻
" |6 q7 ~% i9 q$ `tvb now,tvbnow,bttvb水 - 14杯公仔箱論壇- @. E5 g) Z, l9 J
紹菜 - 200克
8 L. F7 K7 |% I8 p雲吞材料：
$ U! c1 }6 T. c$ s$ c, Z7 l' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海雲吞皮 - 12塊
( m) {" p* U# Y+ C) h- y3 r公仔箱論壇免治豬肉 - 80克
, a6 n( d5 f. mwww2.tvboxnow.com紹菜莖 (切碎) - 1/2杯公仔箱論壇8 n/ G4 \8 y/ y! B
薑茸 - 1/2茶匙公仔箱論壇( {/ n h" G, x/ F( f
鹽及糖 - 各1/3茶匙
% U( R/ S8 j) o3 |生粉 - 1茶匙www2.tvboxnow.com+ b/ @7 [) t- |8 y# o: r# J
麻油及胡椒粉 - 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% p l+ O. S5 {! k
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5 ~* {2 j0 }7 I3 D
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
& x4 u. k( j8 B9 g3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
' x: u1 O( c/ c: D& v& k0 X* v公仔箱論壇4. 紹菜莖切碎，備用。 5 [* Q. Z) L t3 A' K7 H
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
4 f0 s6 t' d' L5 C公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
' i" g- z5 ?( y公仔箱論壇7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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