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材料
2 W+ `; ?+ ]' F, d9 M1 [' ^0 d香菇.....3朵
6 Q( J8 F, x. i) ^7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥.....20公克
i$ Q3 x% C9 Atvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 `5 s. u$ f( X3 B# s3 W% K
大白皮.....半斤www2.tvboxnow.com$ B6 `, O7 E" ?6 Q
赤肉.....250公克
2 m/ o. |, z2 ]3 \0 I$ fwww2.tvboxnow.com肥肉.....100公克公仔箱論壇4 w6 ]5 f9 @ S7 r; H; J
蝦仁.....100公克公仔箱論壇2 O8 B& e7 t* [
素魚翅.....60公克
, V' h8 i% b p, S1 Q) Ytvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克www2.tvboxnow.com# Q0 E3 P- U& t: N5 G: t# p/ I
綠竹筍.....100公克2 {6 w- e; w( E0 Q
) s* _- }8 I. B9 \8 s" dwww2.tvboxnow.com, n* ~( a0 H1 @6 n4 i+ `
調味料
, `5 V/ P0 s6 H& z$ w, I+ P9 }公仔箱論壇鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, Y5 u% q2 H! S! b
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb. d) e2 M$ [ ^& J) j" e) e
香油.....1大匙6 L1 X8 e9 Q" o4 P* y7 P
味精.....10公克
: {& d4 S" ?; \9 _% K2 |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙
' g1 G$ j1 @' k- v# E4 vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....15公克
7 @8 ~, k' {9 N- u! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法/ m/ j) x; b9 V
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, B2 R/ }! O$ ~; r7 {! K
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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4 U: o' c# x4 x |www2.tvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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( X7 ^/ a9 v3 m* Fwww2.tvboxnow.com4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# L6 M$ F1 i4 ^; `; X, q: z/ \
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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