; p. c5 ]1 a0 l/ G( H5 J7 j; I) Uwww2.tvboxnow.com材料
) s ?0 T& ?: R9 C4 {; L6 n公仔箱論壇香菇.....3朵6 _; `3 M% b: ?3 [" v+ X
蔥.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v# `7 T/ ~) e9 K6 a3 g, e
香菜.....20公克6 q4 o4 z2 g) S& e1 {* v
大白皮.....半斤
/ l7 u+ ?+ Y; L0 ]% |赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A c ]& A# }! J0 g3 j! k2 B
肥肉.....100公克! g! T/ `; h6 \5 d+ U1 p4 C
蝦仁.....100公克* v! O) u, W5 K& k8 P
素魚翅.....60公克
% I2 {& U7 f3 v; K公仔箱論壇胡蘿蔔.....60公克
0 \+ e+ O5 I4 y% I4 j綠竹筍.....100公克www2.tvboxnow.com% G1 N" e7 o6 `+ B2 i; K6 G
& S3 L1 e" ~4 b" \- U0 A4 b8 X公仔箱論壇& I- q: _' @2 O. e
調味料
) p2 [" ~+ z) b: o( T" n$ H" s* F公仔箱論壇鹽.....7公克
7 ]9 W+ y! f$ u1 R0 ?, e; \4 ?. nwww2.tvboxnow.com糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u: P7 ~- a* C
香油.....1大匙公仔箱論壇5 J7 B9 u2 ~* Z% o: D1 C
味精.....10公克
) f" i2 ^ ~( X5 H胡椒粉.....1小匙" w' L7 I C" ?6 c4 z, }7 A
太白粉.....15公克
/ D/ I) y1 v4 htvb now,tvbnow,bttvb# l6 }) H( y, a- _7 C
9 Y; ^7 g" z, S$ {3 a z3 M0 I9 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法
$ z, H, O, Z' p5 A. ~1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。0 ^- `9 T0 j1 e( j( h! `0 d
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& ~; S R/ x% O
) @: F9 w) _7 r( Y6 O- ~; Xwww2.tvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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