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材料www2.tvboxnow.com% z4 I9 F$ d2 d0 Z% B. k3 o
香菇.....3朵www2.tvboxnow.com* R0 \2 l+ X, Q! Z: X- M
蔥.....20公克
9 }- k8 N7 w5 E香菜.....20公克" q, W4 h7 A. |! L& d% V- @( P
大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb% Y- m' {6 j, R% d1 p) X
赤肉.....250公克
: w! p/ }" D" K/ z$ e) j( _3 }肥肉.....100公克
5 Q L: T+ a, l* y, f8 w: K) Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克
7 X4 T- g7 h* P7 Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb# n1 _( i; r: \: p
胡蘿蔔.....60公克
, ?6 l: D2 B Y- f5 O綠竹筍.....100公克
2 t$ ~. q, o2 \4 a; z公仔箱論壇
" f/ f5 b. ]; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M w4 {( E8 t5 O8 Lwww2.tvboxnow.com調味料
5 t+ P1 b/ G% z. D" L! ?$ g- t公仔箱論壇鹽.....7公克
0 Q( y8 N. T! H% t. i H, n5 b; d公仔箱論壇糖.....15公克公仔箱論壇9 x9 }" Y S1 j, C. ]" Z5 e
香油.....1大匙
2 T) O" Z2 k9 G2 v9 V" E, x6 k公仔箱論壇味精.....10公克
9 V( D8 r2 N8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙
" l, p! l$ E: n3 l太白粉.....15公克
" h6 t8 G0 |+ h* M6 _公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* l9 [0 N4 H- @, x f3 _
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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 y! O6 A4 z e" w
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。www2.tvboxnow.com% i/ j. y' ?, B7 J
X7 H8 B8 @+ t- E5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。www2.tvboxnow.com# W; i* ]- M: v* H. A0 w$ ^9 {
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。www2.tvboxnow.com7 u/ M8 F: P8 X$ }! m+ ^1 t/ Y' J
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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9 Y! ]5 d5 P% U M; T5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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