% c% `3 z, t# @$ l8 `3 M1 Cwww2.tvboxnow.com材料
+ _ |' T W! P w& G! f# V: u8 ntvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵
% _0 J: P* v! C9 t* \) q: Ywww2.tvboxnow.com蔥.....20公克公仔箱論壇) G; C4 z/ l* S8 |9 o7 P
香菜.....20公克
3 s9 q c a/ n$ t# `1 M公仔箱論壇大白皮.....半斤
' ~' K6 }; |! \赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' U8 K: Z. c
肥肉.....100公克
2 [ q# e3 Q" U( o- Z蝦仁.....100公克公仔箱論壇3 N* b( | Q7 c$ k# H7 a
素魚翅.....60公克www2.tvboxnow.com3 U# `3 i2 O+ p, K5 Y3 f& p9 e G
胡蘿蔔.....60公克 d+ F2 I: F$ h$ M
綠竹筍.....100公克
( a5 }) e" k& [* l* |. M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) y l7 F2 `4 J9 }% c, s
C6 U7 k9 i8 f+ g調味料
8 c6 t2 P+ S! |2 d S: stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb d3 a- Q) ?% A( c
糖.....15公克
' s: w: y! g7 @( o) ~ x$ M8 otvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙www2.tvboxnow.com# e) a( ^% W( `4 p# B1 H
味精.....10公克
: c# I a, d) ~4 cwww2.tvboxnow.com胡椒粉.....1小匙
2 }. x" q$ Z9 Y7 d4 T% o) Hwww2.tvboxnow.com太白粉.....15公克公仔箱論壇% a$ G* M; e3 ?: A
N! L( }% J* rtvb now,tvbnow,bttvb
5 p- q1 M- G7 V8 j公仔箱論壇作法公仔箱論壇& g7 U: M1 J8 a/ C+ w- X: ^
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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) k, b1 d' K+ I- O" S) @% J2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。8 P% \0 `% B, f! b* I
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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