【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
$ R+ C1 B- A2 A) p7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 冬天心血管病易發作 這4道菜護心+ r- T" q' }4 R9 \! m
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？公仔箱論壇% m" @/ }- ~5 w/ d0 t! O7 N
一、歐式燕麥粥
6 W' }1 ^$ P- h3 n& V食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。$ M& z" N( q- g) E& P
作法：5 J! N4 N! ?& o1 ^* c# R- m
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
1 O/ v4 u8 h6 H* Q8 E公仔箱論壇2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
; Z0 G0 J8 M& zwww2.tvboxnow.com3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。www2.tvboxnow.com4 p/ `% U3 ?( J7 `7 d
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
a6 i. b8 p* H8 A3 Q8 K6 u$ g! t二、牛油果芒果金槍魚塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" Z- R8 o2 G- J; }& {/ C
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
* l% h3 H1 r9 L2 k+ jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 i t+ i& g$ m+ {4 f1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。公仔箱論壇; F8 x2 i7 C8 J1 E& i! w1 O
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
; e* F. J# D7 }' I+ p/ Z/ P3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。. U) c6 [+ `: n
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
6 N& M5 n, b& l0 q2 g% Y0 o* U' u5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
) R" h4 w8 z5 wtvb now,tvbnow,bttvb牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
+ [" f8 B( Q' ^0 k公仔箱論壇金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
; j6 B/ i: I; _ T4 D公仔箱論壇三、藜麥沙拉* a4 r0 m( c. L
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。7 t7 T- m$ h: ^1 H
作法：
% f, M q; K$ k) p+ M0 \1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。tvb now,tvbnow,bttvb P2 C( J- o8 W2 h; g
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
# j# P' [$ A5 p+ g8 G4 Z) j: Hwww2.tvboxnow.com3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
4 V S1 p# M: T% ~0 Z/ i, r6 d' K8 J4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。tvb now,tvbnow,bttvb# r% k1 N+ _5 y$ Z" i/ C
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。# N" [9 y+ g. R
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
4 @+ b. b' {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、焗烤銀鱈魚tvb now,tvbnow,bttvb# a& C) ~- s. f6 J2 N7 f
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。www2.tvboxnow.com6 _8 M3 B4 c# B' g5 y
作法：2 I/ L; [7 o$ L+ `
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。www2.tvboxnow.com% s$ V& p: d' |3 o8 ~1 s( _
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
1 f* \) P. O7 t5 J9 Z' o* d u1 U3 @3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
* y3 _ k8 L) x" x3 G4 O4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
0 F5 g/ I5 g8 x9 H' d( X3 \- xwww2.tvboxnow.com5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
4 z" N0 c3 p3 n( ~公仔箱論壇這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。tvb now,tvbnow,bttvb$ V' p2 p# [' F; S" {
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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