民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。www2.tvboxnow.com+ s7 Y3 H: b2 _8 F3 ]
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) e6 I8 h" F( z1 n
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
5 Q8 f/ I/ \0 C, D下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。$ b i& C. K0 P" _
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
( y+ ^$ W& N& a1 H8 Bwww2.tvboxnow.com維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
0 ?0 g$ n0 i3 n8 j t: V" R: e( a& |1 ?洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。5 y7 ?$ `$ m" H( }6 z( Y8 ?
含維他命B1的食物, ]; m ?0 `3 J3 p# [6 L! D0 O
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。* F) d! B5 q* |* l
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ `8 u% j' o d
維他命B6——穩定心神
9 k1 F( \; _0 `# O2 Z若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。www2.tvboxnow.com4 j3 E- X4 w1 i4 h; G8 w4 v8 i ?4 }
含維他命B6的食物公仔箱論壇; H. P; T3 U2 T- _9 }/ \3 v
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
9 F7 s0 ?- u0 ?7 T功效
5 X) y; D: c3 w. J4 H5 q* t6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
% K7 C3 q& a: K公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 l3 H u2 }, a {. I
菸鹼酸——增加活力
$ j6 S7 X1 Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
3 _5 E: j2 F6 |+ x公仔箱論壇含菸鹼酸的食物+ Q! x0 V2 I- U2 ~
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
* S& z1 v" s) R- s% y. ]tvb now,tvbnow,bttvb功效
8 b F& A$ p0 M& J- H3 }# Y" ~tvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
' K4 ?) w( |4 @ \6 H. U* w「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。/ p: c1 s9 F' x+ i6 X
維他命B12、葉酸—— 提高專注力
7 T, d1 u, \0 i0 `公仔箱論壇只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
5 W1 Z+ ]8 i. R* h: I/ I含維他命B12與葉酸的食物
3 K, H3 H) t' _tvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 ~2 A7 O% ?$ `1 `4 P( C
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
6 x3 b2 D+ C$ P5 T( Y5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效www2.tvboxnow.com3 g. ]+ E6 I. V0 I9 ?2 c0 G
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。9 ^! q' \/ P6 g' L3 y0 E
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
& [9 o& t% B' Q公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
8 @ g* M! e X" a$ X4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
: N% `0 D- c" @tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）公仔箱論壇) L5 F8 `/ d" [3 H3 ?
鯖魚片………2片* o; s7 t& O! I2 k$ z
菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb6 f9 Y0 n- F% p* ]/ w
起司粉………2小匙www2.tvboxnow.com$ I7 b5 w( U3 |3 N, U
鹽巴、胡椒粉………適量www2.tvboxnow.com$ w. K& v' E9 J% s
橄欖油………1大匙www2.tvboxnow.com, R' N8 z# d: L! V" u+ c
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
3 P" c2 T4 O. f$ B7 R( C/ e0 E3 Y公仔箱論壇熱量（1人份）：245 kcal
0 I& B0 W( W/ Q* r! S8 c) jwww2.tvboxnow.com維他命 B 群含量：9.7mg
" t6 N9 v! H1 \9 T9 w( ?) g公仔箱論壇作法6 I: n' @) _" P! K) v' K
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u; H* g6 k9 L# q" W
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。2 }3 S" Z# p3 \! T: q
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
7 e3 u! q: {$ L" }! Q S; D公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。 |
發表於 2015-11-30 12:31 PM
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