! H. R1 G# j8 g( H' btvb now,tvbnow,bttvb【Lamb Adana $178、Awtar Rice $58】用上新西蘭有機羊肉，以sumac等香料醃一日，再用炭燒香，羊味和香料味一樣重。 www2.tvboxnow.com d A; W- q. f* V3 }" l5 |
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提起吃地中海菜，只想到意法或希臘菜？蘇豪新開的地中海餐廳Awtar，就以土耳其、黎巴嫩、希臘及塞浦路斯菜式為主，店內掛滿土耳其吊燈、大大小小水煙壺排列整齊，水煙更是用有機椰子炭，插上原個生果奉客，傳統中帶來新意。1 t8 G5 a, K& m+ D) k
C* ?4 x a# `) r, d4 T' F5 j老闆之一是黎巴嫩人，請來土耳其大廚掌廚，從黎巴嫩找來香港少見的香料，如Sumac、Ras el hanout等，加上塞浦路斯特產綿羊及山羊奶芝士Halloumi、黎巴嫩紅石榴等當地食材，用料地道。做法傳統，口味偏重香料香，但不會太過濃膩，感覺清新健康。常見的Hummus如雞心豆蓉等也花心思製作；乳酪是自家炮製，先要脫水兩天，令質感更實在，再加入薄荷及蒜，伴Pita Bread或青瓜甘筍條之外；還有即炸Pita Bread，蘸Hummus吃很香口。www2.tvboxnow.com, x) \% e; v; Z" f! g" U
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主菜有羊肉、雞及牛肉，用上大量香料醃過再炭燒，惹味香濃，尤其是羊肉，有陣羶香，燒得不乾身，愛羊者必吃；另有慢焗茄子、法式豆等素食選擇。配菜的飯不是一般中東米，大廚將米粒和香料加入水中慢煮，混入烤過的果仁和肉桂，啖啖清香。
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7 J" p7 G/ Y8 Z1 L K. [www2.tvboxnow.com減甜度迎合本地口味
; K+ |2 S" Y+ v6 `7 E# E6 b公仔箱論壇甜品亦是香港少見款式，當地甜品一般偏甜，大廚特意減低甜度迎合港人口味。地道班戟捲着Pastry Cream，滲着肉桂、豆蔻等香氣，再鋪上開心果蓉，香料味不太重，鬆軟好吃。又引入傳統土耳其酥皮甜點Baklava來做Tiramisu，Baklava是很多層酥皮夾雜着碎果仁和蜜糖，在土耳其是貴價甜點，用來做Tiramisu更添層次。
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6 h" o, z- R. B# A) M9 ~tvb now,tvbnow,bttvbAwtar公仔箱論壇3 M r+ {$ B( H1 T! O! O+ U: L1 G
地址：中環士丹頓街
3 B3 u& |" c7 z$ _公仔箱論壇平均消費︰$200公仔箱論壇7 x5 O# l% E- w0 v y0 G
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【Signature Platter$88/位（2位起）】四款前菜包括雞心豆蓉、烤茄子蓉、乳酪及果仁醬，清香、香辣俱備，蘸炸Pita bread吃，香脆好味。
1 h- ^% X3 U5 @www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 s" S: j" A$ z
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【Awtar Tabbouleh$108】傳統的一道沙律，以番荽、洋蔥、番茄、Sumac及類似中東米的麥碎Bulgur炮製，味道清新。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 V! S2 y* A6 D: E
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( |. t* G3 U1 J餐廳共兩層，並設有酒吧，充滿土耳其風。
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發表於 2015-12-2 04:21 AM
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