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紫米.....100公克
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3 Z, Y! M0 z, [5 dtvb now,tvbnow,bttvb香草條.....1/4條
$ y8 c! d2 ~- x. m+ w細砂糖.....60公克
% A+ C2 ?# ~' j全脂鮮奶.....500公克
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% c" l# Q- e! M6 u/ n: n蛋黃.....2顆4 V1 Q9 w2 W# G( i, \4 P/ }
奶油.....15公克公仔箱論壇/ l* C( `' Z! U- A' \+ n
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1 |- W0 |( n0 S2 K8 Y公仔箱論壇安格拉斯醬.....適量
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作法
2 T; b, b" C" x5 i! K7 X* T% D$ }1. 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。www2.tvboxnow.com7 G v$ d; P6 C" i9 Z7 l5 L
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2. 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。
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3. 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。
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/ l" k& s* l; P9 [; ~www2.tvboxnow.com4. 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。
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發表於 2015-12-2 05:16 AM
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