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食材8 s' y9 h4 M1 E7 ^% O! R9 T7 {: G
焦糖液
5 X" E4 y2 o( i4 B' h1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
: D* S7 @8 [/ G6 g3 i F; a8 m8 ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
2 M) k2 q. \) U9 ]" V$ i0 M/ x ^tvb now,tvbnow,bttvb全蛋.....3個
, i0 H$ E1 X) n# x+ Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克
" P6 J# v: `) T$ O% _! c0 x牛奶.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ m3 D) |, w" x6 l! w$ o
蒸熟的南瓜.....200克tvb now,tvbnow,bttvb& q: W' S. v9 U; u1 _7 M
動物性鮮奶油.....100克www2.tvboxnow.com0 i ^, E& S$ K/ \( H
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程序公仔箱論壇2 a& s; M) z2 n7 S" a! `) k8 ?/ H
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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. ?. h7 G f5 M6 k [) j+ \* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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: {% A9 s7 x, r# a3 P5 O4 kwww2.tvboxnow.com4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火公仔箱論壇- H, ~, ~8 c% _* ~4 ~4 p. F
5 j1 @# I' r7 p- p5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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/ Z4 v4 x, [2 K) i2 A1 h6. 加入步驟3拌勻
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( _6 ?9 P# k1 u$ r' X: stvb now,tvbnow,bttvb7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# e1 z- |* S* q4 S& `$ s
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上www2.tvboxnow.com: u# n7 Q) Y$ P1 t; ~' m" t5 I. Q' b
- L. D9 p4 s* F: t5 K5 U. [+ i! [% R公仔箱論壇10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模www2.tvboxnow.com, b& f( C, \* N
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Tips2 R7 m' R& n# D" N: F) X
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象公仔箱論壇1 x1 |$ @0 `' |2 _3 C# {
4 z& e$ n( k# D- b公仔箱論壇2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
- V# t& J* a( ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' p/ l) G# k4 k: t7 W
3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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