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食材
! H$ S9 X6 L. h焦糖液
1 }& I7 _" l% {. S, F水.....1大匙. S! P$ n0 U- p
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^. g; u6 Z# f9 U
全蛋.....3個tvb now,tvbnow,bttvb, s) I% I% ?8 o0 B$ Z; R
砂糖.....50克. N& F6 J( K( n' k
牛奶.....150克公仔箱論壇5 _ o3 K( ?$ d% ~7 a
蒸熟的南瓜.....200克
" R: V1 X6 @$ ?4 h動物性鮮奶油.....100克8 a9 W( j4 S& E6 ]2 F4 K
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/ c2 t6 N, }; b: p程序0 y: ^! R& G5 `# y
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 a2 q4 x. I6 D
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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5 z0 u) z2 g' t3 ] y2 F0 }公仔箱論壇4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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$ E# b1 B/ M6 t$ M8 ^" i5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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) Q5 s# ^% W3 b! }: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩, X# q* G( L& c, h# H3 K
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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- E1 t+ j' {' i+ k9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模7 ^9 \9 D+ u4 @ K6 ]' h0 z
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Tips& A0 l, {8 m3 x( @5 T0 R1 L
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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* v+ s8 u" x" Y! Z2 R6 R3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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