- M. ~: M! R6 h% A公仔箱論壇食材6 m6 r+ u( {! d
焦糖液
/ }$ p4 v+ f' y: c公仔箱論壇水.....1大匙
- K7 i( B2 e6 H2 ?砂糖.....40克2 K' _$ p) d' i4 N
全蛋.....3個: R6 V) s1 P/ \
砂糖.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- [: {/ |' p5 N( J2 J
牛奶.....150克
; d; P, G$ i6 x0 e8 _9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟的南瓜.....200克公仔箱論壇& e- r9 c. j+ U: _, Q3 h
動物性鮮奶油.....100克
0 z* r* L6 p8 b. X5 U- [2 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d- _* V; n& a1 @1 @
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程序
. T" j( b8 L9 P# Atvb now,tvbnow,bttvb1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用3 A; V; u: c& P6 a6 n# R1 H# }
0 i I M* ^+ D# M9 F2 M3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb) m- E, N6 B' i9 w
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻: w+ y/ ^4 G6 b/ M8 C3 V
: B" Q; o6 v( ntvb now,tvbnow,bttvb6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇1 B1 o9 A7 Y; O0 e- Z8 S! j! M
& t4 |( X9 f- g6 G$ L; N4 D8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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& c. e% O+ C; ?! X4 f9 d. k0 x+ o' P公仔箱論壇9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上; v/ T; u& h8 w$ K
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模0 |; o$ B0 [9 a8 j/ D; h# ?
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" Y& T) w. [: P( U3 ^7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
+ q1 |" \& X& R( Z; h; @6 y公仔箱論壇1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象www2.tvboxnow.com+ H1 o2 y% @! o& Q7 L$ t; N
3 `9 {& I% M2 V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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t+ S" g4 ]6 Z, l1 Z8 _/ s8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替公仔箱論壇9 F2 W+ g x" R8 t
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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