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食材& n" q7 ] f# D* E" j* \
焦糖液tvb now,tvbnow,bttvb' v( [+ s0 w G$ t4 H
水.....1大匙
( P' V" w9 y1 B, Z% ^8 dwww2.tvboxnow.com砂糖.....40克
4 A$ |4 L3 E' E5 ]全蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. L8 A( i; n6 v; W- M/ z4 D
砂糖.....50克www2.tvboxnow.com0 ^, A8 A/ Y$ h; L" d( c3 F3 u/ Q4 O
牛奶.....150克# } P, K7 x3 w" c! W0 k% {5 h: b
蒸熟的南瓜.....200克
+ ]5 {( A$ K$ o) U動物性鮮奶油.....100克公仔箱論壇5 K2 c$ b0 \% O( ~ n) W
0 u% e7 {1 Z; Q ]3 N7 n+ X/ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) f6 ?( }& f2 S) y9 Z
程序
! r8 f2 r+ k3 z7 f4 i$ S% v( C7 M) B公仔箱論壇1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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; f/ M" s& _, I1 L1 {! o9 ~( k& s O1 p5 Y1 ~公仔箱論壇3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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. X; Z5 N3 j. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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4 o" F5 O% w8 x' ? b% btvb now,tvbnow,bttvb9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上www2.tvboxnow.com" X$ j8 q d+ |3 N6 _
( z0 K/ p y$ i( Q4 `6 Zwww2.tvboxnow.com10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模tvb now,tvbnow,bttvb* R/ B% |3 s) h$ j$ I F5 m% w
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Tips
* T/ D6 I& E }1 ]7 H5 O1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2 e3 M3 M$ m8 E! h, L. y! vtvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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