9 \ }9 q2 }( \食材
/ A/ x% |- N* z: v+ [4 p, O: y焦糖液
. K9 l E+ \' K3 k1 h水.....1大匙www2.tvboxnow.com' b# [' g5 F+ F( e* W# K0 c
砂糖.....40克
6 [& N4 t3 t3 G! Z* S公仔箱論壇全蛋.....3個
1 X* |8 I9 j! i' X3 \% ~www2.tvboxnow.com砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb- m8 U: L/ r! V2 M- d6 t
牛奶.....150克
1 ~$ t* b# d: i' j$ k公仔箱論壇蒸熟的南瓜.....200克
& L% T' \0 @% S( O0 j! E: _www2.tvboxnow.com動物性鮮奶油.....100克
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: U3 n8 k" u" x/ P: g2 Utvb now,tvbnow,bttvb程序
) b7 ~4 T$ t# N: s; W9 o4 u7 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ n \( g4 ?3 j# Q- }
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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: z1 e# J: D# G, P1 Q( Kwww2.tvboxnow.com3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用公仔箱論壇6 }6 s: B: }4 g8 m
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火tvb now,tvbnow,bttvb1 R& c9 \5 Y5 B' Y- R, x- R+ V
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) S8 q1 j* R' W, H
6 ?; N ^) o. ]: `. ?# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入步驟3拌勻www2.tvboxnow.com4 C& H4 g% N; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) u7 T1 ?& C8 q) Q
7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩) k+ ?# J5 F: u% K' R2 Y
5 V4 }" s1 B# p# Q5 P9 z8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘: V+ t# \# S5 `# O g) f# a7 p
- K" @0 h& L; e' \1 Z9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 P s4 R. |
: ]/ f& y+ T2 ?- [5 Y( o, E10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 R$ i1 h& {9 M5 w# S' N
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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& c, e- t% [9 _% u; t' N7 v8 ^www2.tvboxnow.com2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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0 Z/ u5 {; Y4 p8 I, c, @& ~3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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