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食材tvb now,tvbnow,bttvb6 F* H: {/ r# V
焦糖液www2.tvboxnow.com4 k2 W2 J1 x7 i
水.....1大匙
9 y5 k; O) a* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ s \( i' T( \( e1 {
全蛋.....3個1 t3 N1 e. i: i. K; |' i
砂糖.....50克
, J/ B0 h) t' F. L2 m8 C牛奶.....150克公仔箱論壇2 C) U: ^5 Y/ m
蒸熟的南瓜.....200克
/ _% D! u) y4 q2 D' c6 q- gwww2.tvboxnow.com動物性鮮奶油.....100克! ?* `3 K. n2 w- L8 F3 S
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3 r/ X& {5 B+ N( c+ |/ l h( i7 \程序www2.tvboxnow.com6 Z! T2 k7 o7 x; `9 [
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇$ X$ a) D1 e6 C) P9 r9 z& n: R$ E
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用6 W8 U, `, V s
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
! E0 _8 y8 Z0 ^+ Jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w; A+ K, u% |- d
4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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2 d7 _ K$ j& }) n; {; {6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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/ D* \ k8 B- S# P; Y, j$ z* iwww2.tvboxnow.com9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上tvb now,tvbnow,bttvb1 O, t& F3 _/ W2 R& b. O( X0 J
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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. w3 I3 I; ?. V+ S6 m3 K8 Q/ d3 xTips
1 c2 c; v! j8 T9 }% K$ K1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象; U3 g4 c+ _* V6 v( W
2 r* [. h8 g3 D* w4 Y公仔箱論壇2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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; d2 K/ E I2 t. \5 t3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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