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材料3 U% r) `0 |5 d+ d; G, f9 [
蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q4 i) f5 W! e+ J% H+ m
薑.....30公克4 _. d, u3 ^" m& {
水.....200㏄
4 r7 F9 m, L3 W/ a蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l! k" v" S2 n
醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb& r! w1 b ^- f$ m
米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. ?. _1 T3 a# f4 \! o
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 j1 U' G$ \- |# ]
沙拉油.....2大匙
+ _) t2 O) k" a& ]- c1 N Vwww2.tvboxnow.com細糖.....100公克公仔箱論壇; j( c5 c* k$ A7 @& x% T" v
白胡椒粉.....1大匙 公仔箱論壇4 ] Y& z# W+ f, i
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% b. Q) }8 [" f2 }, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www2.tvboxnow.com% O2 I0 I. E0 `' J4 n2 `
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。2 ~! O$ l6 o& B
( ` a# Z: V. _, H2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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* q2 U9 W8 t4 P0 `+ e3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。www2.tvboxnow.com" C7 \! \( a/ o7 j9 s; O
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
7 i' V0 R, t% @2 q1 q- T- fwww2.tvboxnow.com一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。. N l7 g9 o! G6 `- \
0 |5 `# V; K3 v+ V/ N2 R- \. v. h清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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