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材料www2.tvboxnow.com3 H1 K+ w+ ^5 ~ K8 W9 I
蔥.....30公克
( G) j9 N' s1 n3 o2 h) F* rtvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克
4 I4 F0 T Q6 p Z: vtvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄
" A9 w2 B: l, A6 Y) Z# Bwww2.tvboxnow.com蠔油.....100㏄
) ?$ Q# K' x) A3 t5 j公仔箱論壇醬油.....200㏄
, F# N) J6 r+ A$ u8 d( X米酒.....3大匙公仔箱論壇! t" H3 Z5 z# d2 ]7 L) ?& P4 e
香菜.....20公克
9 \6 _& z. a7 O0 M: }- mwww2.tvboxnow.com沙拉油.....2大匙
; X, r+ y5 b1 g, ]& \- D, Ntvb now,tvbnow,bttvb細糖.....100公克6 T9 I; i- L, Q' J1 y$ D
白胡椒粉.....1大匙
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+ I) `) L( z0 _- E4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 ~! \5 k& a6 k" w& B
作法
. i# _/ s! n, a6 C# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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+ M u p* L5 e) Y1 Q公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! L6 ]0 P1 s# D7 R
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Tips
9 D; t5 H3 @2 K8 d: I5 u% f一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。4 B6 ^+ Q3 Q" f
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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