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材料/ o! T( o: A7 y' L& B; p
蔥.....30公克公仔箱論壇. ]7 c$ _4 l. @; q2 o" y
薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ v9 |- ?$ [& e, \/ o
水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ [) m/ n* M1 t
蠔油.....100㏄
0 m: Z) W. b4 g7 Z- J9 o$ _tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄
6 G. C% m t: W' C. `公仔箱論壇米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* d: e! U) \, D& o, i' j. g5 a
香菜.....20公克
$ R; V" K3 G! O1 t1 {& m沙拉油.....2大匙
^$ k* t8 s& l+ r細糖.....100公克
5 }/ H; {5 c; z% P6 C3 A白胡椒粉.....1大匙 www2.tvboxnow.com6 E/ v. _/ p' N! M1 q$ r8 q! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 c5 e: R4 {' ]) m1 S! Q5 B
3 z5 a/ A3 I7 P# G1 v, q1 l: ?作法
! g w3 \" w; y% a: t2 P6 [1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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8 [" E- I* C' Q7 K6 F% A" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。, x9 M9 m% R8 e: }
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇! H. d$ g0 R0 U/ _5 r' ?" Z
" k! i. B P1 G" \. k4 `Tips
N+ l( x! y2 S$ r; p5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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9 I9 h6 o; d* }; G2 v2 [4 f公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
9 e) B. l0 O1 k0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! d% v& a+ |3 T3 ~5 h7 t
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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