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材料
0 n; A3 G& a3 a公仔箱論壇蔥.....30公克
& J2 V" G$ H- T薑.....30公克, X6 P. t- _! [
水.....200㏄
9 Y; r0 K4 E, G& rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄www2.tvboxnow.com0 w9 B6 C, C2 R; d1 q
醬油.....200㏄
n/ I6 s* u6 a; R0 p. R9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙! o/ n* M3 ?; X
香菜.....20公克
; F5 e1 ~6 q/ p$ a) Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 s, @5 R {
細糖.....100公克
+ y! ]! k [* \! X: O. ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙 www2.tvboxnow.com3 }! O7 i" ]& d: s0 x4 }4 U
tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 {5 I S" d
/ K% F2 Q7 y) I作法/ W: M+ O. l$ x3 r* I# e& {
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇3 q7 q: r# m* m& V9 h
' @, b7 L. Z7 i; d; X2 x公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。/ t0 W# i& ]4 F# t1 Z. x- T4 Z
g+ K4 [# w3 a2 N" C0 K" c) @; Cwww2.tvboxnow.com3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。, x# U. u5 ?9 }) B& A
+ S" z0 B) B( X6 }www2.tvboxnow.com4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。5 q7 l8 c! ~9 a$ H7 i
+ x3 N; n4 y0 C O6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipswww2.tvboxnow.com& V' ~! m& |* K- ? n' W) i
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
9 O3 e2 w6 M8 S0 Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- c+ ?7 S! t6 x
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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