4 d! J& [) {) R2 ~4 n9 T材料公仔箱論壇! u7 ?7 U1 c# `
蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb* b' b3 B) A0 P
薑.....30公克
; P2 f& W9 r( y) h" _- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
4 |; g2 s" t5 B' `( Z/ a公仔箱論壇蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb: X( m; r9 s( s+ z# G
醬油.....200㏄
5 a2 A* V6 H+ C+ |" r; P- H公仔箱論壇米酒.....3大匙1 z3 J5 `! |& m1 |9 \
香菜.....20公克7 o) B- s5 D" m( ]; O
沙拉油.....2大匙
# b; t. Z) Z. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克
h1 ^. l0 V6 c0 E白胡椒粉.....1大匙 : d& ]3 w6 v7 T/ Z
* O0 o4 ]- C% g9 o8 r5 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 W8 ]4 h2 ?1 p ~& }
作法公仔箱論壇4 i1 X8 l5 k4 U) v) c
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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$ U% M$ k( ]- s" h. j+ c! d3 E7 utvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。+ ?# v8 b' x8 E$ k. n
3 \6 L& |, z: k0 U. o$ a3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
% ?$ u y" z5 g) D( f7 i一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
5 ^+ D4 H+ {' y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( U8 s `. V# ]$ ~' u, w
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。www2.tvboxnow.com! s8 K+ R5 r2 Z. k: B6 v3 m
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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