 www2.tvboxnow.com$ [8 u1 V9 o; d }
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 . o0 Z. ~/ H3 a( O4 h! l
公仔箱論壇) ]! C$ }$ q! ~0 P$ P
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
# p- r/ m& L5 |# V q2 p0 P5 b
9 z8 ^% W9 N6 K P公仔箱論壇VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
; u/ n4 d/ f* C& E/ }9 g( a: k9 G7 Qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇8 r$ _ U9 l. ^: @3 l
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。+ J. l+ V7 }, i5 [
9 r1 Z8 s# T, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意配搭
( ?, k2 N# Q3 F% a2 n- u. N4 \% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
1 k% g" M) `- ^/ O3 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C5 R5 G2 K* q
VEA
1 U8 \2 a- Y+ v P6 k0 ~www2.tvboxnow.com地址：中環威靈頓街The Wellington TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) i g) x' B- I$ _' _* K
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。5 u* G+ h* f- I7 D! @% W
* {/ H# T7 ^( twww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com/ C6 q2 J/ h- T( Q/ v* c$ ?+ a
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |. J4 S# J! c6 J! I N( d; h
公仔箱論壇, A* E; p0 }/ Y+ b7 k
 , B. T* l4 Z+ @/ G+ b& d2 Z
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( Y" D2 f& B. h7 X9 Y
- l" d. g3 ~4 a+ `4 hwww2.tvboxnow.com
3 D# d6 U0 O5 J2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
h; t4 T, i; A5 Q P/ A公仔箱論壇
0 Q% R8 M6 T5 x& q/ a公仔箱論壇 7 @0 h u) l2 o6 r2 p8 _
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: v; z8 d3 n, A3 M
1 O- g0 X H6 ^( G) wtvb now,tvbnow,bttvb
# W6 Q& Q& C% g4 pwww2.tvboxnow.com最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
; V, ?% v1 W$ D* h: ?/ lwww2.tvboxnow.com
+ k6 Z. O4 Z- j5 k; B3 ]& h [/img]
/ T: Z8 K4 Y+ t! c |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 