【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。
0 R+ b/ U7 v# q6 ]4 ]9 r1 N 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
& k9 B/ C5 `! T( s! ~明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O2 E5 M' J2 l6 g' Q
黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。
9 Z' P. F9 J+ z: r' ~4 k; V7 ~) ~tvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。
$ o2 m; G% N# f3 y$ Itvb now,tvbnow,bttvb第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。
$ p5 ?% I/ x( u) W1 H' t第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。
4 K* Q* _2 J" R8 q' l/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。
% i% K$ p G# q' U9 y; _! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
8 W1 n" d- ~; Z' g! }% A4 x, f除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。
1 v8 E1 ^9 W/ U! y2 I$ v& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。公仔箱論壇: l+ N; l" @" U7 d2 r8 ~
【黃豆食譜／水果香豆奶】公仔箱論壇" w) Y$ c5 M$ ~
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。
: g" c+ \* l U, o/ k3 Z8 k2 X公仔箱論壇
( |2 w1 t5 v) v: i" X5 k" n" J/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
7 v$ {" A* q5 k9 [6 Hwww2.tvboxnow.com1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。
+ D# ^" K6 I- z) l1 h7 G2 J; T9 x$ `& g5 x
2.加入豆漿攪打均勻，即完成。
% S( D& Q# R0 z8 h; `www2.tvboxnow.com
2 \; S" K3 F2 V0 [9 @$ b$ |& u9 A6 u1 E* @) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 \3 M* Z) G- r+ Z5 Q
* j1 I# s( a; Z* |# H, l& htvb now,tvbnow,bttvb【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】www2.tvboxnow.com7 V/ o* [& f1 x: V/ a/ `: o2 ^
●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。
# e& a! v! X% i" c- x' L7 W8 vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 q1 M0 I2 @' c$ P, U6 d' U
●作法：tvb now,tvbnow,bttvb- D# j, } F0 c5 {; s0 R
1.黃豆洗淨，泡水約3小時。
4 w6 ~7 @- v8 D6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F$ W1 Z, H, Q+ K2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
1 D- g2 X( M* s5 m" c5 l# j, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 _1 A" y# m1 W1 v! r
3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。
- b/ |2 @8 C( W4 Mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" D3 V- L# n) }5 d j1 c8 [
tvb now,tvbnow,bttvb f0 }0 i& l$ Y' x: F6 {! e _
www2.tvboxnow.com* b- H# I; v/ S0 a
- \) i7 g$ P. @4 l& f9 W. T# n; Htvb now,tvbnow,bttvb黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調 L# E& n, g2 ]; L6 K
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
, H' f$ F) [0 I公仔箱論壇至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
| 
