[中式食譜] 香脆地瓜球

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6 {* U) ~* w2 w  L, ]( |( f公仔箱論壇食材
1 g8 Z8 |. @  i, R- p1 i, b8 z公仔箱論壇砂糖.....40g
9 {' D0 w  C- Q% E. Z% G* p& ?公仔箱論壇太白粉.....60g公仔箱論壇7 r7 o2 M2 I$ |- g, s3 ?
地瓜粉.....120gwww2.tvboxnow.com8 _1 G  O% S. V: W* C. p. z; {7 g$ A
地瓜(削皮).....300g
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作法
8 d5 ?2 o8 T( L: f% V公仔箱論壇1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥
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2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌( W2 K9 H" h/ f- g$ O; S
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3. 攪完後揉至不黏手即可
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5 S* t/ n" C* ~" B公仔箱論壇4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形, J3 C$ k2 V' I/ N# U8 b% Y
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5. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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, B+ r2 j) D5 S: w% Vwww2.tvboxnow.com6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜公仔箱論壇# j/ `7 y* t* I3 _4 ?3 D; O1 R

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: H  H  T. X# H' a5 X' z2 P: ?  z. ^貼心小提醒tvb now,tvbnow,bttvb$ B. s1 ?9 Q# n, W3 D6 b4 J
1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~
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