6 n1 J9 P* \/ j9 r, T _' A公仔箱論壇 酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {! D( ^1 b* Z; z% p. `
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' D2 V5 r* C8 ^4 W
數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
3 d7 f- } X. b# @" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x4 \1 }: {$ L. k" W/ Uwww2.tvboxnow.com當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
' r; W3 W& k9 _* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F; g" i/ q0 e; L: T6 Y這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。www2.tvboxnow.com9 M! ^; J- C( H2 A! K8 m8 X
tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 C2 e( k$ P' ~2 }7 c5 |. p
融入法菜精髓
8 {0 h7 Q2 b4 \' rtvb now,tvbnow,bttvb清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
2 @4 \! W9 U2 Q! `3 d- H
" P. D9 v) @; |' ^公仔箱論壇菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。tvb now,tvbnow,bttvb; [+ |5 v; g$ j: V4 O4 s5 w. [8 k
! |4 x- Y: K8 B: {. G( ytvb now,tvbnow,bttvbKOKOwww2.tvboxnow.com3 e. ?& x. o; F
地址：中環雲咸街
* p8 o0 Y' p6 K M" E5 R0 h平均消費：約$300
) p; W) V V3 L0 l% m$ y& Ywww2.tvboxnow.com& |: R) o8 P# z* a; Y) }
 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; a6 g9 C* U) Y
Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。 公仔箱論壇. {& p9 ~" _2 E4 H9 I' L
/ q! G( u8 T1 ^3 L / k$ n. y7 X: x% i. a
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。 www2.tvboxnow.com5 o$ u, H+ O+ o! A ^, V+ l& w
: f F. }0 H' r& @$ p5 h5 X
5 i+ d* f2 Z; W: N4 W% x公仔箱論壇室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
" }3 Q( \7 k' t$ G2 y6 awww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 @* _1 ], v9 u" P
- ]/ o9 v7 @4 e$ f. d5 z3 h: M* u0 J0 @www2.tvboxnow.com |
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|