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食材www2.tvboxnow.com* o7 K9 P' p' ^* x7 t
糖.....少許
. c, Q& A/ Q( y/ r水.....150cc
3 P- c# E0 c/ I& \+ A |7 v/ \9 W豆乾.....6片
1 B7 O* @& H/ `0 _2 v, \公仔箱論壇醬油.....90cc
0 K5 r. c# A8 J米酒.....1大匙
! ?6 A* B/ c! }公仔箱論壇五香粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. @, E& X; c( U# l
白胡椒粉.....少許
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: f& H6 ~7 S7 n, N# @; f公仔箱論壇作法4 }3 l2 y1 u9 V' ^3 J+ U& i9 `
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。公仔箱論壇# j: p# _; j B* W2 A
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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