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食材
2 \ o' M* B! z6 X F& Z- h公仔箱論壇蛋.....1顆$ u! s h# L) `: z% s% _8 l9 V
薑末.....10G
0 k/ [: Z% J2 {6 O2 E: r9 m蔥花.....半支1 s* g4 j5 g! p+ j# r
咖哩醬.....1匙tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 x4 ^) ?8 O9 g- R
蟹管肉.....200G
( w. G3 E3 j. K8 _% C8 B& `胡蘿蔔泥.....50Gtvb now,tvbnow,bttvb: L7 f+ G2 V2 y4 H9 w( R( E
太白粉.....2小匙
! L! H) |8 F9 |4 s& Jwww2.tvboxnow.com熱開水.....150CC
5 p6 c3 [7 c( I, R3 Qwww2.tvboxnow.com雞蛋豆腐.....2盒www2.tvboxnow.com+ ~! y8 D! X# O5 L0 t3 A& Z0 F9 q
荷蘭豆莢.....8片$ ]* R4 U7 v: S
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作法www2.tvboxnow.com! Y9 P! d% `, O6 ~
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 J& k' x0 ?: n
, t* a6 o- o5 P0 s! y% u( B1 V公仔箱論壇2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。www2.tvboxnow.com( C5 R e4 T1 q/ `" B w
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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$ d! w6 N. f2 m5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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